Обязанности сторон.

Поставщик обязан:

Передать товар покупателю, отвечающий всем условия договора, сертификату завода изготовителя, гос.стандарстам и тех условиям в области его производства. Подписать накладную при пересдачи товара.

Покупатель обязан:

Принять товар согласно условиям договора. Проверить качество, количество и ассортимента товара в момент поставки. Подписать накладную при приемке товара. Оплатить поставку партии в соответствии с условиями договора. Обеспечить своими силами и за погрузку товара (если товар крупногабаритный). В сроки не превышающие -2 часов ( в рабочее время).

Расчет сторон.

Оплата покупателем каждой партии товара производится в течении 7 календарных дней с момента передачи партии товара и подписания накладной.

Срок действия договора.

Договор вступает в силу с момента его подписания сторонами и действует до 31 декабря 2014 года, а в части взаиморасчетов до полного их завершения.

В случае если не одна из сторон не заявит о желании расторгнуть настоящий договор до указанной выше даты.

Каждая из сторон вправе отказаться от исполнения договора в случае нарушения другой стороны. Это повлечет расторжения настоящего договора.

Форс – мажор.

Стороны временно освобождаются за частичное или полное на исполнение обязательств по договору, если это неисполнение явилось следствием действия не преодолимой силы.

Поставщик ЗАО “Приосколье” Адрес: Россия Г.Новосибирск ул.Макаренко 6 Адрес :Россия г.Новосибирск Телефон/факс (383)2-456-123 Банковские реквезиты:Р/с № 65734948985 Ленинское ОСБ 5503 Сибирского банка Г.Новосибирск БИК 800877868687 к/с № 78934034773956 ИНН 89578793457676973469 ОКПО 76545647, ОКОНХ 879898687 Подпись уполномоченного лица ________ Пильникова Анастасия Дмитриевна М.П

Покупатель ООО “Камелот - стиль” Магазин Влада Адрес: Россия г.Новосибирск ул. Родники 7 Телефон/факс (383) 2-473-889 Банковские реквезиты:Р/с № 8758758349 Калининское ОСБ 5503 Сибирского банка г.Новосибирск БИК 79874385673 к/с № 986737365353644 ИНН 849575347594754756565 ОКПО 746585567,ОКОНХ 09984783 Подпись уполномоченного лица ________ Недельская Светлана Ивановна М.П

Пк 1.3 Управлять товарными запасами и потоками.

Э 1. Формирование ассортимента по группам однородных товаров.(ПТ,НТ)

Э 1. Формирование ассортимента по группам однородных товаров.(ПТ,НТ)

Вид	Разновидность	Кол-во	Производители (марка)	Цена (в рублях)
Молоко	2,5%	5	«Простоквашино», «Юни милк», «Домик в деревне», «Для всей семьи», «Зеленый луг».	59,30 – 66,40
	1,8 %	2	«Юни милк», «Parmalat».	52,40 – 71,30
	3,2 %	6	«Для всей семьи », «Зеленый луг», «Простоквашино», «Домик в деревне», «Ясный луг», «Веселый молочник».	149,90 - 323,30
	3,5%	5	«Домик в деревне», «Ясный луг», «Простоквашино», «Для всей семьи », «Веселый молочник».	51,30 - 67,30
Рис	Длиннозерный пропаренный	3	«Привоз», «Увелка», «Пассим».	40,70 – 98,70
	Шлифованный длиннозерный	1	«Привоз»	37,30
	Шлифованный	2	«Агромастер», «Пассим».	41 – 50,20
	Белый длиннозерный	1	«Анистрем».	55,90
	Белый кукурузный	2	«Анистрем», «Пассим».	41,20 – 55,90

Э 2. Определение номенклатуры показателей ассортимента(ПТ,НТ)

Расчет показателей ассортимента риса:

Шд = 5 Пд = 9 Ур = 6

Шб = 11 Пб = 20

Э 3. Расчет средних показателей ассортимента, сравнение с базовыми и определение Кп., Кш., структуры (ПТ,НТ)

Расчет средних показателей ассортимента сахара:

Кп = 9/20 = 45% ; Ку = 6/9 = 66%; Cтростникового = 3/9 = 33%;

Кш = 5/11 = 45% ; Ссвекольного = 2/9 = 22%; Cкоричневого = 2/9 = 22%

Э 4. Определение тенденции развития современного ассортимента потребительских товаров на рынке. (НТ)

Совершенствование ассортимента по потребительским свойствам (безопасность товаров, функциональность, эргономичность, надежность, эстетика потребительских товаров). Современный ассортимент расширяется за счет зарубежных производителей, занимающих ведущие позиции на мировом рынке.

Э 5. Выбор номенклатуры показателей ассортимента. Определение действительных показателей ассортимента. (НТ)

Расчет показателей ассортимента муки:

Шд = 5 Пд = 9 Ур = 6

Шб = 11 Пб = 20

Кп = 9/20 = 45%; Ку = 6/9 = 66%; Кш = 5/11 = 45% = 22%;

Э 6. Определение структурных элементов маркировки . Определение видов информации, групп и видов информационных знаков.(ПТ)

Структура маркировки включает в себя:

1. словесную информацию (текст), который может занимать от 50% до 100% площади маркировки; цифровая информация, которая применяется в сочетании с текстовой также входит в эти проценты;

2. изобразительную информацию, которая может занимать от 0% до 50% площади маркировки в виде рисунков, фотографий и репродукций;

3. символическую информацию в виде информационных знаков и штриховой товарной информации (вместе с цифрами, которые также входят в состав штрих-кодов) может занимать от 0% до 30% площади маркировки.

Виды информационных знаков:

1. Товарные знаки

2. Знаки соответствия качества

3. Штриховой код.

4. Компонентные знаки

5. Размерные знаки

6. Эксплуатационные знаки

7. Манипуляционные знаки

8. Предупредительные знаки

9. Эко-знаки

10. Знаки безопасности

11. Знаки идентификации материала упаковки

12. Другие знаки

Э 7. Расшифровка информационных знаков. Определение соответствия штрих-кода установленным требованиям. (НТ)

Соответствие штрих- кода.

Дезодорант adidas

3 607341 190123

1. 6+7+4+1+0+2 = 20

2. 20*3 = 60

3. 3+0+3+1+9+1 = 17

4. 60+17 = 77

5. 7

6. 10-7 = 3

Контрольная цифра совпадает с полученным результатом.

На дезодоранте присутствуют информационные знаки :

• экознак

• вторичная переработка

• огнеопасно

Э 8. Распознавание товаров по ассортименту принадлежности.(ПТ)

Вид	Форма	Размер	Толщина	Поверхность	Структура	Кол- во шт в упаковке
Печенье Юбилейное (песочное)		190 гр	50 мл	С рисунком	мелкозернистая	25 шт
Печенье Юбилейное (воздушное суфле)		180 гр	2 см	глазурь	воздушная	8 шт
Печенье Юбилейное (мультизлаковое)		300 гр	1 см	злаки	мелкозернистая	18 шт

Вывод: данные образцы полностью соответствуют государственным стандартам (ГОСТ 27842-88).

Э 9 Идентификация товара по классификационным признакам (прайс-листы, каталог, натуральные образцы).(ПТ).

Вид по термообработке	Ассортимент	Вязка батона	Масса и длинна	Цвет фарша	Цвет шпика	Консистенция
Вареная
Сорт 1	Вареная с мясом птицы		400 гр,8 см	светло-розовый	белый	упругая
Категория А	Вареная колбаса		470-500 гр, 10 см	розовый	-	упругая
Категория Б	Молочная		470-500 гр,10 см	розовый	-	упругая

Наименование издения	Вид артикула	Назначение	Материал	Размер, длинна	ПС	Производитель, марка	Цена
Стакан	Н9845	Для подачи напитков	фарфор	5 см	“0” 1б	Франция “Luminarc”	125,0
Нож	К6730	Для резки	керамика	25 см	“0” 1б	Франция “Luminarc”	290,0
Тарелка	Н8987	Супница	фарфор	18 см	“+” 1б	Италия “Branopio”	95,30
Блюдце	А7683	Для подставки стакана	фаянс	10 см	“-”	Италия “Branopio”	125,0
Ложка	У8743	Столовый прибор	алюминий	15 см	“О” 1б	Китай	25,50

Э 10. Составление товароведной характеристики (ассортиментной, качественной, количественной).(НТ) столовый прибор

Э 11. Анализ ассортимента товаров по различным показателям (полнота, устойчивость, новизна)

Расчет показателей ассортимента сахара:

Шд = 5 Пд = 21 Ус= 5

Шб = 8 Пб = 44 Н= 6

Кп = 21/44 = 47% Cпальмового = 2/21 = 9%

Кш = 5/8 = 62% Cсвекловичного = 3/21 = 14%

Ку = 5/21 = 23%

Кн = 6/21 = 29%

Э 12. Анализ товарных запасов

Товарные запасы анализируются в целом по предприятию и по каждой товарной группе по данным оперативного учета, а также бухгалтерской и статистической отчетности. Основной задачей анализа является проверка соответствия фактических товарных запасов установленным нормам и выяснение причин отклонений. На основании данных, полученных в ходе анализа, принимаются меры для нормализации товарных запасов.

Для анализа товарных запасов принято использовать следующие показатели:

Объем товарных запасов может измеряться в натуральном и стоимостном выражении. На практике определяют три вида данного показателя:

- минимально допустимый объем, свидетельствующий о необходимости пополнения товарных запасов,

- максимальный объем, характеризующий предельную величину товарных запасов,

- резервный объем, гарантирующий владельцу бесперебойную работу предприятия в непредвиденных случаях.

ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

Э 1. Проверка соблюдения требований к оформлению сопроводительных документов.

Сопроводительными документами являются : товарная накладная, товарно – транспортная накладная, счет – фактура.

Все документы подписаны материально – ответственными лицами и заверены печатью организации, с двух сторон (продавец – покупатель).

В документах указанны : количество товара, дата, наименование, реквизиты организации.

Э 2. Работа с документами по подтверждению соответствия.

Документы по подтверждению соответствия – удостоверение соответствия продукции, хранения, эксплуатации, перевозки, положением стандартов или условием договора.

Э 3. Контроль за работой с Н.Д. по подтверждению соответствия условий и сроков хранения товаров.

Группа товаров	Условия и сроки хранения по Н.Д Температура, ОВВ, сроки хранения	Фактические условия и сроки хранения по Н.Д Температура, ОВВ, сроки хранения
Кондитерские товары	Сроки хранения зависят от состав. от 6 до 120 часов.t от +2 до +6°С ОВВ 60-75%	Сроки хранения зависят от состав. от 6 до 120 часов.t от +1°С ОВВ 63%
Колбасные изделия	Сроки хранения от 24 часов до 30 суток. t от -5 до -8°С ОВВ 75-80%	Сроки хранения от 24 часов до 30 суток. t от -3°С ОВВ 78%
Молочные товары	Стерилизованное молоко хранят при температуре не выше 20°С — от 10 суток до 6 месяцев. Стерилизованные сливки при той же температуре — не более 30 суток. t не более 8°С (пастеризованных) и 20°С (стерилизованных). ОВВ не более 75%	Стерилизованное молоко хранят при температуре не выше 20°С — от 10 суток до 6 месяцев. Стерилизованные сливки при той же температуре — не более 30 суток. t -1°С ОВВ 78%
Мясо охложденное	Существуют сроки хранения мяса в холодильниках при температуре 4 - 8°С: бутерброды с ветчиной и колбасой - 3 час, мясной фарш, голубцы с мясом - 6 ч., студни мясные, заливное мясо, котлеты мясные, колбасы ливерные, кровяные, зельц - 12 ч., мясо отварное, колбасы вареные, окорок, рулет, пельмени, цыплята отварные - 24 ч., мясо фасованное, кусковое - 36 ч., мясо жареное - 48 час. Охлажденное мясо в тушах при влажности 85 % и температуре хранения охлажденного мяса минус 1°С	Сроки хранения мяса в холодильниках при температуре 4 - 8°С: бутерброды с ветчиной и колбасой - 3 час, мясной фарш, голубцы с мясом - 6 ч., студни мясные, заливное мясо, котлеты мясные, колбасы ливерные, кровяные, зельц - 12 ч., мясо отварное, колбасы вареные, окорок, рулет, пельмени, цыплята отварные - 24 ч., мясо фасованное, кусковое - 36 ч., мясо жареное - 48 час. t -2°С ОВВ 84%

Э 4. Контроль за температурой и О.В.В.(ПТ)

Группа товаров	t и ОВВ
	Дата
	19.05	21.05	23.05	27.05	28.05
Сыр	4°С;80%	4°С;75%	6°С;83%	6°С;84%	8°С;81%
Пиво	6°С;91%	6°С;89%	5°С;87%	6°С;90%	5°С;87%
Напитки	1°С;85%	3°С;83%	1°С;79%	1°С;84%	2°С;85%
Пельмени	-20°С;87%	-22°С;85%	-25°С;88%	-22°С;87%	-21°С;87%
Сливочное масло	-22°С;87%	20°С;87%	-21°С;87%	-25°С;88%	-25°С;86%

Э 5. Определение нормируемых товарных потерь при транспортировании и реализации товаров.

Э 6. Определение условий и сроков хранения для однородных групп товаров по Н.Д.(ПТ)

Торговый зал (13-15 °С)

1. Молочные товары 1°С

2. Вода минеральная, газированная 7°С

3. Кондитерские товары (торты) 1°С

4. Шампанское 1°С

5. Пиво 4-6°С

6. Замороженная птица, полуфабрикаты -30°С

7. Пельмени -20°С

8. Мороженное °С

9. Замороженные ягоды, овощные смеси -20°С

10. Детское молочное питание 25°С

11. Масло сливочное -20°С

12. Рыбные консервы, закуски в вакуумной упаковке -4°С

13. Колбасные изделия -3°С

14. Яйца 1°С

15. Мясо охлажденное -2°С

На складе.

1.Мясо 0 -2°С

2.Птица 0 -2°С

3. Рыбная камера (охлажденная) -2 - 0 °С

4.Сильно мороженная -18 0 -2°С

5.Фрукты, овощи +80 °С

6.Колбасы -3 +3 °С

Сухость 21

ОВВ 21

Э 7. Анализ сопроводительных документов, актов приемки.

Э 8. Ознакомление с типами торгово-технологического оборудования, правилами эксплуатации и требованиями по охране труда.

Задание	№ п/п	Тип оборудования	Правила
			Эксплуатации	Техники безопасности
Техника безопасности при эксплуатации оборудования	1.	Весоизмерительное оборудование ВЭ-15Т, Штрих-Принт Ф	Весы устанавливают с помощью винтовых ножек по уровню, подключают к электросети, включают тумблер "Сеть", нажимают кнопку "Тара" и убеждаются в наличии нулевых показателей массы, снова нажимают кнопку "Тара". Перед взвешиванием устанавливают цену, начиная со старшего разряда. Помещают груз и отсчитывают массу и стоимость. При взвешивании груза в таре предварительно компенсируют массу тары. На табло должны быть нули. При снятии с грузоприемной площадки тары на табло массы высвечивается значение ее массы со знаком минус. Перед взвешиванием каждого нового товара надо обязательно нажимать кнопку "С" и устанавливать новую цену. В конце смены необходимо выключить весы тумблером "Сеть" и вынуть вилку из розетки	1. Перед началом работы необходимо произвести: - внешний осмотр; - проверки исправности кабеля, его защитной трубки, штепсельной вилки или штепсельного соединения; - проверку соответствия напряжения и частоты тока в электрической сети ; - проверку четкости работы выключателя; 1.2. В процессе эксплуатации необходимо: - бережно обращаться с машиной, не подвергать ее ударам, перегрузкам; - следить за исправностью изоляции токоведущего кабеля: - не допускать перекручивания кабеля, а также прокладывания кабеля через проходы и в местах складирования материалов; - не допускать натяжение кабеля; - включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи кнопок «пуск» и «стоп»; - не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам; - снимать и устанавливать сменные части оборудования осторожно, без больших усилий и рывков. 1.3. Электрические машины запрещено эксплуатировать в условиях воздействия капель и брызг. 1.4. Запрещается: - разбирать электрическую машину и производить самостоятельно какой-либо ремонт машины, приводов, штепсельных соединений и т.п. 1.5. Весы настольные гирные установить на ровную горизонтальную поверхность так, чтобы станина весов прочно опиралась на все четыре опоры. 1.6. Настольные циферблатные весы установить на ровную горизонтальную поверхность - состояние стрелок, четкость отметок шкалы циферблата, состояние стекол, лакокрасочных покрытий, совпадение показаний на обоих циферблатах; - равновесие в ненагруженном состоянии и, в случае необходимости, произвести регулировку.
	2.	Контрольно-кассовой техники: POS-терминал: Штрих-М-ФР-К, ККМ: АМС-100Ф, ЭКР 2102Ф, Астра-100Ф, ч.м. Орион-100	2.1.К работе на кассовой машине допускаются лица, освоившие правила по эксплуатации кассовых машин и настоящие "Типовые правила". С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности. 2.2. На каждой кассовой машине имеется свой заводской номер. 2.3. Кассовая машина должна иметь паспорт установленной формы. В паспорте указываются реквизит данного клише с обозначением наименования предприятия и номера кассы. 2.4. Перевод показаний суммирующих денежных счетчиков на нули (гашение) может производиться при вводе в эксплуатацию новой машины и при инвентаризации, а при необходимости, в случае ремонта денежных счетчиков в мастерских только по согласованию с контролирующей организацией с обязательным участием ее представителя. 2.5. Перевод показаний суммирующих денежных счетчиков, контроль счетчиков до и после их перевода на нули оформляется актом в двух экземплярах, один из которых, как контрольный, передается в бухгалтерию контролирующей организации, а второй остается в данном предприятии. 2.6. Передача машины в другое предприятие или мастерскую для ремонта и обратно производится по накладной и оформляется актом, в котором фиксируются показания секционных и контрольных счетчиков. Накладная и акт не позднее следующего дня сдаются в бухгалтерию предприятия. 2.7. При ремонте денежных счетчиков непосредственно в предприятиях также составляется акт с записью показаний денежных и контрольных счетчиков до и после ремонта. 2.8. Запасные машины до ввода их в эксплуатацию хранятся хорошо смазанными для защиты от коррозии, закрытыми чехлами на полках или стеллажах. Климатические параметры помещения должны соответствовать указанным в руководстве по эксплуатации.	Операторы и специалисты по обслуживанию и ремонту ККМ, не прошедшие инструктаж по технике безопасности и не изучившие Руководство по эксплуатации ККМ, не должны допускаться к работе; рабочее место оператора должно быть оборудовано трехполюсной розеткой с заземляющим контактом; все металлические предметы, устройства, расположенные на расстоянии ближе 2 м от рабочего места кассира-операциониста, должны быть надежно изолированы; запрещается кассирам-операционистам и продавцам при включенном питании вскрывать ККМ, снимать верхний кожух; рабочее место кассира-операциониста должно обеспечиваться освещением (500 ±50) лк при общем и комбинированном освещении; во избежание поражения электрическим током запрещается работать на ККМ влажными руками.

Э 9. Подготовка к работе торгово-технологического оборудования, устранение мелких неисправностей с соблюдением требований по охране труда.

В начале рабочего дня производится внесение денег в кассу (размен), пересчет, в размере 5000, купюрами различного номинала. Это происходит в присутствии кассира, администратора и охраны.

Подготовка кассы. Проверяется наличие пакетов, кассовой ленты.

Включение фонаря (номер кассы), включение ленты (для передвижения товаров), весы.

В конце рабочего дня производится покупюрная опись, снятие Z отчета. Закрытие смены происходит при охране. При пересчете денег допустимая недостача +- 10 рублей.

Выписывается чек изъятия, пересчет денег производят кассир и бухгалтер.

Инкассация производится в течении дня 2 раза, в 15:00 и в 18:00, и в конце рабочего дня.

Для проверки купюр на фальшивость используют детектор (ультрафиолетовая лампа).

В копии чека указывается, какой товар продан, на какую сумму. Копии чека есть как в электронном виде, так и в печатном.

Возврат происходит в случае, если товар бракованный, повреждена тара, не подошел.

Э 10. Приобретение навыков работы на торгово-технологическом оборудовании.