7. Помещения магазина, их устройство, взаимосвязь и размещение…

Помещения магазинов, их устройство, планировка и размещение д. соответствовать схеме торгового и технологического процессов.

Помещения магазинов подразделяют на торговые и неторговые.

К торговым помещениям магазина относятся:

- торговый зал;

- помещения для дополнительного обслуживания покупателей (залы кафетериев; места для продажи соков, торговых автоматов, хранения сумок и т.д).

(В торговых помещениях осуществляется доведение товаров до потребителя и обслуживание покупателей, завершается торговый и технологический процесс.)

К неторговым помещениям относятся помещения, разделенные по при­знаку их назначения:

- помещения и площади для приемки, хранения и подготов­ки товаров к продаже;

- помещения хозяйственного обслуживания оперативных про­цессов - подсобные (предназначены для хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования и т.п);

- административно-бытовые помещения (кабинет директора, гардеробные, душевые, и т.д);

- технологические помещения (вентиляционные камеры, машинные отделения лифтов и холодильных установок, камеры кондиционирования воздуха и т.п, их устройство и размещение определяется их функциональным назначением и соблюдением правил техники безопасности);

- коридоры для перемещения товаров и движения работни­ков магазина.

Расположение торговых, складских помещений и их площадь д. обеспечивать последовательность проведения технологических процессов товародвижения.

Технологическая планировка магазина – это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяю­щей обеспечить рациональную организацию оперативных про­цессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.

Требования, предъявляемые к планировке магазина (взаимосвязь помещений):

- торговые залы должны быть технологически связаны с по­мещениями для подготовки товаров к продаже;

- кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными, и иметь непосредственную связь с торговым залом, они могут примыкать к нему с одной или двух сторон, наиболее рациональным считается их размещение на одном уровне с торговым залом;

- приемочные следует располагать вблизи помещений для хранения товаров;

- помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения то­варов в торговый зал;

- подсобные помещения целесообразно размещать в боковой, наиболее удаленной от торгового зала части здания, (т.к. в торговом и технологическом процессах магазина прямого участия не принимают);

- административно-бытовые помещения д.б изолированы от помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, иметь отдельный вход или соединяться коридором с торговыми помещениями; если магазин размещен в отдельностоящем здании, то целесообразно их размещать на втором этаже

- планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально ко­роткий срок; предусматривать оптимальное использование пло­щадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов;

- планировка должна обеспечить легкость и простоту совер­шения покупок, создать максимальную видимость выложен­ных товаров и обеспечить обозримость ассортимента, стиму­лировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары.

Дополнение к вопросу 7. Планировка торгового зала магазина, эффективность использования его площади.

Торговый зал (ТЗ) – основная часть торговых помещений магазина. Здесь размещают рабочий и выставочный запас товаров. Площадь торгового зала занимает более половины рабочей площади магазина. Устройство и панировка торгового зала д. обеспечивать создание условий для высокого уровня торгового обслуживания.

Виды технологических планировок торгового зала (в зависи­мости от размеров и конфигурации торгового зала, ассорти­мента реализуемых товаров, зон размещения товаров, вида оборудования, применяемого для выкладки товаров, форм и методов продажи) различают:

- линейная – размещение товаров и проходов для покупа­телей в виде параллельных линий торгового оборудования, пер­пендикулярно линии узла расчета. Используется в основном в магазинах самообслуживания. Может быть продольной, попере­чной, смешанной.

- боксовая – торговый зал разбит на отделы, изолирован­ные друг от друга. Используется в крупных магазинах, при про­даже через прилавок;

- смешанная – расстановка оборудования в магазине с ис­пользованием комбинаций линейной и боксовой планировок;

- выставочная – размещение крупногабаритных товаров на различном оборудовании, т.е. выставка товаров. Используется при продаже товаров по образцам;

- свободная – расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.

В н.в в проекты торговых зданий конструктивно закладывается принцип гибкой планировки, предусматривающий ограничение устройства капитальных перегородок, создания условий для укрупнения торговой площади и их модернизации.