- •1 Огляд вітчизняного та закордонного досвіду технології одержання харчових пар
- •Загальна характеристика харчових пар
- •Застосування харчових пар
- •Емульгатори
- •Методики, устаткування, речовини, використані у роботі
- •2.1.1 Пальмовий стеарин проверь актуальность гостов может уже нове вышли
- •2.1.3 Гліцерин дистильований ( гост 6824-96 )
- •2.1.4 Гідроксид натрію гост 2263–79
- •2.1.5 Натрій метилат
- •Стеарин пальмовый
- •Олія соняшникова
- •Физические свойства[править | править исходный текст]
- •Методики
- •2.2.4 Визначення емульгуючої здатності
- •2.2.5 Отримання гліцерату натрію
- •2.2.6 Одержання ефірів полігліцеролу
- •Определение стойкости эмульсии
- •Определение типа эмульсий
- •5 Охорона праці та навколишнього середовища
- •5.1 Загальні питання охорони праці
- •5.2Організація управління охороною праці на підприємстві
- •5.3 Промислова санітарія
- •5.3.1 Шкідливі речовини
- •5.3.2 Мікроклімат
- •5.3.3 Вентиляція
- •5.3.4 Освітлення
- •5.3.6 Водопостачання і каналізація
- •5.4 Міри безпеки
- •5.5 Електробезпека
- •5.6 Пожежнабезпека
- •5.7 Охоронанавколишньогосередовища
5.3 Промислова санітарія
5.3.1 Шкідливі речовини
У формі таблиці 5.2 представлена характеристика шкідливих речовин, які зустрічаються під час проведення процесу відбілення соняшникової олії[55, 56].
Таблиця 5.2 – Характеристика шкідливих речовин
Речовина |
Токсичність |
ГДК, мг/м3 |
Клас небезпеки |
Етанол |
Тривалий вплив великих доз може викликати важкі захворювання нервової системи, печінки, серцево-судинної системи, травного тракту тощо. |
1000 |
4 |
Відбільна глина
|
Вплив на дихальні шляхи, легені
|
6
|
3
|
5.3.2 Мікроклімат
Категорія по навантаженню для працюючих відноситься до ІІ а роботи, які відбуваються сидячі, стоячи або пов’язані з ходьбою та які супроводжуються деяким фізичними перевантаженнями.
Метеорологічні умови, які визначаються температурою, відносною вологістю та швидкістю руху повітря, відповідають вимогам.
Значення допустимих та оптимальних параметрів метеорологічних умов, які повинні дотримуватись в цеху згідно з [56] наведено у таблиці 5.3
Таблиця 5.3 – Значення допустимих та оптимальних параметрів метеорологічних умов
Категорія робіт по навантаженню |
Період року |
Температура, С |
Відносна вологість % |
Швидкість руху повітря у приміщенні |
|
Постійні робочі місця |
|||||
Середньої важкості ІІа |
холодний |
оптимальні |
18-20 |
4060 |
0,2 |
допустимі |
17-23 |
не більше 75 |
не більше 0,3 |
||
Теплий |
оптимальні |
21-23 |
4060 |
0,3 |
|
допустимі |
18-27 |
65 |
0,2-0,4 |
||
5.3.3 Вентиляція
Для забезпечення нормованих параметрів мікроклімату передбачено в лабораторії систему вентиляції і опалювання. Види вентиляції по:
– способу подачі повітря–природна і штучна.
Механічна:
– об'єму охвату приміщення – загально-обмінна і місцева;
– напряму руху повітряного потоку – припливно-витяжна;
– часу дії – постійно діюча і аварійна.
Вид опалення за об'ємом обхвату приміщень – центральне[57].
5.3.4 Освітлення
Освітленість в приміщені забезпечується природним боковим та штучним загальним освітленням. При реконструкції були встановлені світлові ліхтарі. У роботі використовуються прилади виміру з дрібною поділкою, тому приймаємо найменший розмір об’єкту відмінності від 0,5 до 1 мм. В хімічній лабораторії необхідна середня точність зорової роботи це ІV розряд зорової роботи, а також підрозряд зорової роботи “в” середній контраст об’єкта розрізнення з фоном [58].
В залежності від розряду зорової роботи розраховуємо нормативне значення коефіцієнту природної освітленості КПО та освітленості при штучному освітленні Еmin . КПО – відношення освітленості, що утворюється в деякій точці заданої площини всередині приміщення світлом неба, до одночасного значення зовнішньої горизонтальної освітленості, яка утворюється світлом повністю відкритого небосхилу і визначається у відсотках [60].Природне освітлення – одностороннє бічне. Нормативне значення коефіцієнта природної освітленості (%) для ІV світлового пояса визначається за формулою:
еN= ен.mN, (5.1)
де ен – значення КПО;
ен= 1,5 %;
mN– коефіцієнт світлового клімату; mN= 0,9;
N – номер групи забезпеченості природним світлом
Тоді:
еN=1,5·0,9=1,35%
Характеристики освітлення передбаченого в лабораторії наводяться у таблиці 5.3.
Таблиця 5.3 - Характеристика освітлення передбаченого в лабораторії.
Найменування приміщення |
Площа підлоги, м2 |
Розряд зорової роботи |
Освітлення |
||
природне |
штучне |
||||
Вид освітлення (бокове, верхнє) |
КПОенIV, % |
Нормована освітленість, Еmin, лк |
|||
Лабораторія |
45 |
IV |
бокове |
1,35 |
300 |
Штучне освітлення – загальне рівномірне.
Джерело освітлення – газорозрядні лампи люмінесцентні типа ЛБ80, світильники Н4Т4Л.
Кількість світильників визначається за формулою:
,
(5.2)
де Еmin – задана мінімальна (нормована) освітленість, лк; Еmin= 300 лк;
k – коефіцієнт запасу, k = 1,8;
s – площа приміщення, м ; s = 45 м2
z – коефіцієнт мінімальної освітленості або коефіцієнт нерівномірності; z = 1,1
n – кількість ламп у світильнику; n = 2
Фл – необхідний потік однієї лампи, лм; Фл = 3865 лм (дляЛБ80-4)
η – коефіцієнт використання світового потоку. Значення η визначається для кожного виду світильників як функція індексу приміщення і значення коефіцієнтів відбиття потоку ρп=50%, ρс=30%, ρр = 10%. Залежить від індексу приміщення і, а він в свою чергу залежить від геометричних розмірів приміщення та висоти підвісу світильників:
,
(5.3)
де А – довжина приміщення , м; А = 9 м;
В – ширина приміщення, м; В = 5 м;
h – розрахована висота підвісу світильників, м;
,
(5.4)
де Н – висота приміщення, м; Н = 4 м;
hсв – висота підвісу світильника, м; hсв = 0,2;
hр – висота робочої поверхні від рівня підлоги, м; приймаємо hр =1 м
Індекс приміщення і = 1,14 та, відповідно, коефіцієнт використання світлового потоку буде дорівнювати η = 0,45 .
(шт)
Розрахунок відстані між світильниками L:
L
/2
L
5 м
9 м
5.3.5 Шум
Джерелом шуму в цеху є вентиляційні установки та технологічне обладнання. Орієнтовний рівень звукового тиску для виробничих приміщень не перевищує допустимі значенняL = 60 дБА[60].
Зменшення шуму і вібрації досягається установкою приладів на м'якій підкладці із звуко- і вібропоглиначів, використанням індивідуальних засобів захисту, зміною машин і механізмів на менш галасливі, статичним і динамічним балансуванням деталей, що обертаються.
