1. Шампиньоны

2. Баклажан

3. Помидор

4. Перец болгарский

5. Лук репчатый

6. Корзинка

7. Соус: бальзамико

Описание:

Овощи запекают в положении «жар» в пароконвектомате. Корзинка готовится с добавлением чеснока.

На подстановочную тарелку ставим корзинку, выкладываем овощи и поливаем соусом бальзамико (в корзинку) .

Время приготовления блюда: 15-20 мин.

Кукуруза/Sweet corn

Ингредиенты:

1. Кукуруза

2. Масло сливочное

Описание:

Кукурузу отваривают в подсоленой воде.

Подают на «массовой» мелкой тарелке с растопленным сливочным маслом (в соуснике).

Время приготовления блюда: 15-20 мин.

Салаты/Salads

Салат картофельный/Potato salad

Ингредиенты:

1. Отварной картофель

2. Яйцо отварное

3. Огурец маринованный

4. Лук репчатый маринованный

5. Подгарнировка: лист салата

6. Соус(майонез, горчица: французская,европейская)

Описание:

Отварной картофель,яйца, лук маринованный, огурцы заправляют горчицами и майонезом, добавляют острый соус и тщательно перемешивают.

Подают салат на «массовой» мелкой тарелке.

Время приготовления блюда: 8-10 мин.

Салат по-деревенски (масло или сметана) /Peasant salad (dressed with oil or sour cream, according Your choice)

Ингредиенты:

1. Помидор

2. Огурец

3. Перец болгарский

4. Лук крымский

5. Лист салата

Описание:

Помидор, огурец, перец, зелёный салат и лук нарезается и заправляется сметаной/ маслом (по выбору Гостя).

Салат подают на «массовой» мелкой тарелке.

Время приготовления блюда: 8-10 мин.

Салат с лососем/Salad with salmon

Ингредиенты:

1. Лосось с/с

2. Огурец

3. Помидор черри

4. Лист салата «фризе»

5. Гренки (белый хлеб)

Описание:

В специальную круглую форму (установленную на «массовой тарелке) выкладываем слой лосося, после выкладываем слой огурцов и поливаем уксусом «бальзамико». На огурцы выкладываем разрезанные помидоры черри, сверху салат «фризе». Поливаем салат соусом: оливковое масло и лимонный сок.

Подаём салат на «массовой» мелкой тарелке.

Время приготовления блюда: 10-12 мин.

Греческий салат/Greak salad

Ингредиенты:

1. Сыр Фета

2. Оливки зелёные

3. Маслины чёрные

4. Огурец

5. Помидор

6. Перец сладкий красный/жёлтый

7. Лист салата

8. Оливковое масло

Описание:

Овощи и сыр нарезают кубиком, добавляют соль, сок лимона, перемешивают. Сверху поливают высококачественным оливковым маслом.

Подаём салат на «массовой» мелкой тарелке.

Время приготовления блюда: 8-10 мин.

Оливье/”Olivje”

Ингредиенты:

1. Картофель отварной

2. Филе куриное

3. Огурец маринованный

4. Огурец свежий

5. Яйцо отварное

6. Морковь

7. Горошек консервированый

8. Соус (майонез,горчица)

9. Подгарнировка: - помидор черри; - салат «фризе»; - лист салата.

Описание:

Классический «советский» салат.

Подаём салат на «массовой» мелкой тарелке.

Время приготовления блюда: 8-10 мин.

Салат Цезарь/ Cesar

Ингредиенты:

1. Лист салата «айсберг»

2. Лист салата «ромен»

3. Лист салата «лоло-бьондо»

4. Помидор черри

5. Оливки чёрные

6. Филе куриное обжаренное

7. Сухарики

8. Соус «цезарь» (каперсы, анчоусы, горчица, лимон, оливковое масло)

9. Сыр «Пармезан»

Описание:

Куриное филе обжаривают на гриле до золотистого цвета. Сухарики готовят в духовом шкафу с добавлением яйца, соли, перца и чеснока.

Листья салата «ромен», «айсберг», «лоло-бьондо» рвутся кусочками. Помидор черри режется на 4 части, оливки режутся напополам.

Подготовленные овощи соединяются с сухариками и соусом «цезарь».

Подаём салат на «клубной» мелкой тарелке.

Время приготовления блюда: 12-15 мин.

Салат Oktoberfest/Oktoberfest salad

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное

2. Куриная грудка копчёная

3. Салат «айсберг»

4. Картофель варёный

5. Лук крымский

6. Помидор черри

7. Соус (майонез, соевый соус, соус «Табаско», сок лимона)

8. Петрушка

Описание:

Копчёное куриное филе и отварной картофель обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Помидор черри режем пополам, яйцо куриное, салат «айсберг», лук крымский нарезаем кубиком и смешиваем с соусом, подаём на «массовой» тарелке, сверху выкладываем жареную курицу и картофель. Посыпаем салат листочками петрушки.

Время приготовления блюда: 15 мин.

Салат из белокачанной капусты (масло или сметана)/ Cabbage salad(dressed with oil or sour cream, according Your choice)

Ингредиенты:

1. Капуста

2. Лист салата

3. Петрушка

4. Укроп

5. Масло/сметана (на выбор гостя)

Описание:

Капусту нарезают соломкой, укроп мелко измельчают. Перемешивают и добавляют масло/сметану.

Готовый салат подают на «массовой» мелкой тарелке.

Время приготовления блюда: 8-10мин.

Соления домашние/Homemade pickled products

Ингредиенты:

1. Капуста квашеная

2. Огурец солёный

3. Помидор солёный

4. Чеснок маринованный

5. Перец (острый) солёный

Описание:

Соления подаются на деревянной круглой доске.

Время приготовления блюда: 8-10мин.

Супы/Soups

Старгородский пивной суп в хлебе/Stargorod’s beer soup in bread

Ингредиенты

1. Колбаскм охотничьи

2. Бекон

3. Шампиньоны

4. Сельдерей

5. Морковь

6. Картофель

7. Лук репчатый

8. Пиво Чёрное

Описание:

Суп подаётся в хлебе (из дробины свежесваренного пива) на подстановочной тарелке. В суп добавляется Чёрное пиво. Украшается петрушкой.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

Солянка мясная/Asorti meat solyanka

Ингредиенты:

1. Балык

2. Бастурма

3. Филе гранд

4. Вырезка говяжья

5. Говяжье сердце

6. Огурец солёный

7. Бекон

8. Сметана

9. Оливки зелёные

10. Лимон

11. Зелень

Описание:

Солянка подаётся в салатнике 210 мм. При выдаче в тарелку кладут: оливки, сметану, кружочки очищенного лимона и посыпают рубленой зеленью.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

Борщ украинский с пампушками/Ukrainian borshch with pampushkas

Ингредиенты:

1. Картофель

2. Морковь

3. Сельдерей

4. Лук репчатый

5. Свекла

6. Ребро свиное

7. Бекон

8. Капуста

9. Пампушки

10. Сметана

11. Соус (чеснок, зелень, подсолнечное масло)

Описание:

Готовый борщ подают в салатнике 210 мм на подстановочной тарелке со свинными рёбрами, сметаной, рубленой зеленью. К борщу подают пампушки с соусом (в соуснике) на гарнирной тарелке.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

Бульон куриный с лапшой’/Chicken broth with noodles

Ингредиенты:

1. Филе куриное

2. Лапша

3. Лук репчатый

4. Укроп зелёный

Описание:

Бульон подают в салатнике 210 мм на подстановочной тарелке с нарезанным куриным филе, отвареной заранее лапшой и зеленью.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

Рыбный суп/Fish soup

Ингридиенты: