Утка с гречкой/Duck with buckwheat
Ингредиенты:
Половина утки
Подгарнировка: - огурец; - помидор; - перец болгарский; - лист салата;
Соус: сметанно-чесночный
Гречка(с луком и беконом)
Описание:
Утка маринуется (соль, перец, чеснок, тмин,майонез, горчица) на протяжении 5-6 часов. При заказе, утку готовят в пароконвектомате, после смазывают соусом «для утки»(мёд, Чёрное пиво, соевый соус) и запекают до золотистой корочки.
Подают утку на разогретом овальном металлическом блюде. Гарнир: отвареная гречка с добавлением обжаренного лука и бекона.
Время приготовления блюда: 20-25мин.
Утка с яблоками/Duck with apples
Ингредиенты:
Половина утки
Яблоки
Соус: яблучно-сливовый
Описание:
Утка маринуется (соль, перец, чеснок,тмин, майонез, горчица) на протяжении 5-6 часов.При заказе, утку готовят в пароконвектомате ,после смазывают соусом «для утки»(мёд, Чёрное пиво, соевый соус) и запекают до золотистой корочки.
Подают утку на разогретом овальном металлическом блюде. Гарнир: яблоки, зачищенные от сердцевины, посыпают сахаром и запекают под топ-грилем.
Время приготовления блюда: 20-25мин.
Курица с овощами гриль/Chicken with grill vegetables
Ингредиенты:
Филе куриное
Овощи гриль (помидор, перец болгарский, лук репчатый, баклажан)
Соус: бальзамико
Описание:
Куриное филе обжаривается на гриле до золотистой корочки. В пароконвектомате доводят до готовности. Гарнируют куриное филе овощами гриль: баклажан, помидор и лук репчатый, перец. Овощи поливаются соусом «бальзамико».
Готовое блюдо подаётся на «клубной» мелкой тарелке.
Время приготовления блюда: 15 мин.
Шпиз лососевый/Spiess salmon
Ингредиенты:
Филе лосося
Подгарнировка: - огурец; - помидор; - перец болгарский; - лист салата;
Капуста с тмином; - долька лимона;
Соуса: -барбекю; - чесночный; - татарский;
Описание:
Маринованный лосось(соль, приправа для рыбы, лимонный сок). Кубики лосося нанизывают на шампур, чередуя их с кусочками болгарского перца.
При заказе, шпиз обжаривают на гриле с 4-х сторон до золотистой корочки, до полной готовности, доводят под топ-грилем.
Подают блюдо на специальной деревянной подставке, где шпиз крепится в вертикальном положении.
Время приготовления блюда: 20-25 мин.
Шпиз мясной/Spiess meat
Ингредиенты:
Филе куриное
Вырезка говяжья
Вырезка свиная
4. Подгарнировка: - огурец; - помидор; - перец болгарский; - лист салата;
-капуста с тмином;
5.Соусы: -барбекю; - чесночный; - татарский;
Описание:
Филе курицы, вырезка говяжья и свинная, маринуются в разных маринадах. Нанизывают на шампур готовые мясные кубики, чередуя их с кусочками болгарского перца, лука репчатого и бекона.
При заказе, шпиз обжаривают во фритюре до золотистой корочки и доводят до готовности в пароконвектомате.
Подают блюдо на специальной деревянной подставке, где шпиз крепится в вертикальном положении.
Время приготовления блюда: 20-25 мин.