- •Кафедра «Менеджмента»
- •Выпускная квалификационная работа
- •1 Теоретические основы повышения качества услуг
- •1.1 Особенности предоставления туристских услуг
- •1.2 Определения и понятия в области качества
- •1.3 Современное состояние и перспективы развития туристских услуг
- •1.4 Определение направлений работы организации для повышения качества услуг
- •2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «амбассадор»
- •2.1 Общие сведения о предприятии
- •2.2 Оценка организационной структуры гостиницы «Амбассадор»
- •2.3 Анализ структуры заселения гостиницы «Амбассадор»
- •2.4 Анализ объёмов продаж и ассортимента гостиницы «Амбассадор»
- •2.5 Анализ себестоимости и затрат гостиницы «Амбассадор»
- •2.6 Анализ прибыли и рентабельности гостиницы «Амбассадор»
- •2.7 Анализ конкурентных преимуществ гостиницы «Амбассадор»
- •2.8 Анализ качества услуг гостиницы «Амбассадор»
- •3 Проектная часть
- •3.1 Дерево целей проекта
- •3.2 Характеристика мероприятий
- •3.2.1 Характеристика проектного мероприятия №1: "Увеличение количества номеров для некурящих"
- •3.2.2 Характеристика проектного мероприятия №2 :"Проведение тренингов среди персонала гостиницы”
- •3.2.3. Характеристика проектного мероприятия №3:"Проведение обзорных экскурсий на вертолетной площадке отеля"
- •3.3 Оценка эффективности проекта мероприятий
- •3.3.1. Оценка эффективности проектного мероприятия №1
- •3.3.2 Оценка эффективности проектного мероприятия №2
- •3.3.3 Оценка эффективности проектного мероприятия №3
- •О рганизационная структура отеля ambassador
- •Структура доходов ооо «Амбассадор»
- •Результат анкетирования гостей ооо «Амбассадор» за февраль-март 2013 г.
1.3 Современное состояние и перспективы развития туристских услуг
Санкт-Петербург обладает весомым историко-культурным наследием для формирования значительного туристического потока и превращения туризма в базовую отрасль городской экономики. В список культурного наследия ЮНЕСКО включены 36 комплексных объектов или около 4000 выдающихся памятников архитектуры, истории и культуры Санкт-Петербурга.
На сегодняшний момент в городе пять железнодорожных вокзалов, аэропорт с двумя аэровокзалами «Пулково-1» и «Пулково-2», морские торговый и пассажирский порты, а также речной порт. Однако существует ряд факторов, сдерживающих рост туристического потока в Санкт-Петербург.
Во-первых, туристическая инфраструктура недостаточно развита, во-вторых, свою роль играет и сложная транспортная ситуация в городе, в-третьих, цены на гостиничные услуги в городе по сравнению со странами Европы довольно высокие. Кроме того информационный фон России и Санкт-Петербурга в отношении обеспечения безопасности туристов зачастую носит негативный характер.
Сейчас в Санкт-Петербурге функционирует 622 гостиницы, номерным фондом 26021. Больше всего гостиниц было введено в эксплуатацию в 2008-2009 году, после чего наблюдался небольшой спад. В I полугодии 2013 года на рынок вышло 11 гостиниц, номерным фондом 502.
Большинство гостиниц представлено мини-отелями (47%) и гостиницами категории 3 звезды (20%). При этом наибольший номерной фонд формируют гостиницы категорий 3 звезды (35%) и 4 звезды (24%).
География расположения гостиниц довольно широка. Около трети отелей (33%) находится в Центральном районе, на Адмиралтейский и Василеостровский районы приходится 13% и 7% соответственно. Среди спальных районов наиболее широко гостиницы представлены в Московском и Выборгском (11% и 6% соответственно). Меньше всего гостиниц в Кронштадтском и Колпинском районах.
Наиболее высокая стоимость размещения характерна для гостиниц категории «5 звезд» - от 9,8 тыс. до 16,8 тыс. руб./сутки за стандартный двухместный номер в зависимости от сезона. Самая низкая стоимость размещения - в хостелах от 0,9 тыс. до 1,4 тыс. руб./сутки.
В Санкт-Петербурге ярко выражена сезонность туризма. Для зимнего периода характерен минимальный спрос. Это происходит в связи с недостаточно развитым для такого города, как Санкт-Петербург, направлением конференц-туризма. Основная доля спроса приходится на период «белых ночей».
Сезонность туристического потока можно проследить по показателям заполняемости объектов гостиничного бизнеса.
Наиболее высокая заполняемость характерна для наиболее бюджетных мест размещения (хостелы, эконом-класс, мини-отели). Для этих категорий характерна заполняемость 74-82% в высокий сезон и 44-52% в низкий сезон. Наименьшей популярностью пользуются гостиницы класса «5 звезд», для которых этот показатель находится на уровне 29% в низкий сезон и 48% - в высокий.
Из числа международных гостиничных операторов в Санкт-Петербурге наиболее широко представлен Rezidor Hotel Group (5 отелей). По три гостиницы находятся под управлением Marriott International, InterContinental Hotel Group и Sokos Hotels.
В первом полугодии 2011 года в Санкт-Петербурге открылись Crowne Plaza Hotel St. Petersburg - Ligovsky, Rinaldi, первый в Восточной Европе отель известной сети W Hotels Worldwide и др. Большинство из них располагаются в Центральном, Петроградском и Адмиралтейском районах.
Развитие туристического рынка в Санкт-Петербурге можно охарактеризовать как динамичное. Ежегодно город посещают около 5 млн. туристов. В соответствие с принятой программой развития Санкт-Петербурга как туристического центра (на 2011-2016 гг.) планируется увеличение туристического потока до 8 млн. человек в год.
Интерес к гостиничному строительству в Санкт – Петербурге возник около восьми лет назад и продолжает расти. Подкрепляется он сохраняющимся дефицитом предложения гостиничных услуг практически во всех ценовых категориях при стабильном спросе. Кроме того, гостиничный бизнес позволяет гибко варьировать тарифы не только в течение месяца или недели, но и на ежедневной основе. Договора аренды офисных или торговых площадей являются долгосрочными и не предусматривают возможности пересмотра условий в течение срока аренды. В условиях постоянно меняющейся динамики рынка это обстоятельство может быть решающим аргументом в пользу строительства гостиничного предприятия.
Последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15–20%, а объем рынка составил порядка $4 млрд. Всего на российском рынке работает около 4000 гостиниц, включая санатории и пансионаты, что составляет более 410 тысяч мест.
Важной тенденцией российского рынка гостиничных услуг является проникновение международных сетевых компаний. Это в первую очередь связанно с недостатком опыта российских компаний в гостиничном бизнесе. Их проникновение на российский рынок происходит различным путем: присоединением уже построенных гостиниц, поглощение конкурирующих гостиничных цепей, строительством новых объектов по своим технологиям и на свои средства.
С этим напрямую связана тенденция к росту числа инвестиционных проектов по строительству и реконструкции гостиниц. Здесь необходимо отметить некую противоречивость рынка гостиничных услуг. Несмотря на то, что в основном рост инвестиций характерен для гостиниц высокого сегмента – «4 звезды» и «5 звезд», существует тенденция к сокращению числа подобных гостиниц. Такая тенденция объясняется тем, что сроки окупаемости дорогих отелей гораздо меньше, а заполняемость остается наиболее высокой среди всех сегментов.Развитие отмечено практически во всех регионах, однако наиболее привлекателен г. Санкт-Петербург. Это связано с рентабельностью гостиниц.
Гостиничный бизнес перспективен как минимум по четырем причинам: во-первых, в нашем отечестве наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого «делового туризма»; во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах; в-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейцев (в данном случае – европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее; в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унификация гостиничного сбора, обязательные платежи для гостиниц уменьшатся. Прибыль может давать лишь хорошо организованная гостиница.
архитектура туристический гостиничный услуга
