
- •Кафедра «Менеджмента»
- •Выпускная квалификационная работа
- •1 Теоретические основы повышения качества услуг
- •1.1 Особенности предоставления туристских услуг
- •1.2 Определения и понятия в области качества
- •1.3 Современное состояние и перспективы развития туристских услуг
- •1.4 Определение направлений работы организации для повышения качества услуг
- •2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «амбассадор»
- •2.1 Общие сведения о предприятии
- •2.2 Оценка организационной структуры гостиницы «Амбассадор»
- •2.3 Анализ структуры заселения гостиницы «Амбассадор»
- •2.4 Анализ объёмов продаж и ассортимента гостиницы «Амбассадор»
- •2.5 Анализ себестоимости и затрат гостиницы «Амбассадор»
- •2.6 Анализ прибыли и рентабельности гостиницы «Амбассадор»
- •2.7 Анализ конкурентных преимуществ гостиницы «Амбассадор»
- •2.8 Анализ качества услуг гостиницы «Амбассадор»
- •3 Проектная часть
- •3.1 Дерево целей проекта
- •3.2 Характеристика мероприятий
- •3.2.1 Характеристика проектного мероприятия №1: "Увеличение количества номеров для некурящих"
- •3.2.2 Характеристика проектного мероприятия №2 :"Проведение тренингов среди персонала гостиницы”
- •3.2.3. Характеристика проектного мероприятия №3:"Проведение обзорных экскурсий на вертолетной площадке отеля"
- •3.3 Оценка эффективности проекта мероприятий
- •3.3.1. Оценка эффективности проектного мероприятия №1
- •3.3.2 Оценка эффективности проектного мероприятия №2
- •3.3.3 Оценка эффективности проектного мероприятия №3
- •О рганизационная структура отеля ambassador
- •Структура доходов ооо «Амбассадор»
- •Результат анкетирования гостей ооо «Амбассадор» за февраль-март 2013 г.
Результат анкетирования гостей ооо «Амбассадор» за февраль-март 2013 г.
№ п/п |
Основные составляющие работы гостиницы |
Важность для потребителей компонентов дерева |
Оценка качества |
Среднее значение оценки качества |
Индекс потребительской удовлетворенности, % |
|||||
Бi |
Бi/∑Бi*100 |
4 |
3 |
2 |
1 |
воздержались |
||||
I |
II |
III |
IV |
V |
VI |
VII |
VIII |
IX |
||
1 |
Чистота в номере |
4 |
6,10687 |
100,00% |
- |
- |
- |
0,00% |
4 |
100 |
2 |
состояние мебели |
4 |
6,10687 |
85,70% |
14,30% |
- |
- |
0,00% |
3,857 |
96,425 |
89 |
необходимые для работы условия |
4 |
6,10687 |
85,70% |
14,30% |
- |
- |
0,00% |
3,857 |
96,425 |
4 |
освещение |
4 |
6,10687 |
71,40% |
28,60% |
- |
- |
0,00% |
3,714 |
92,85 |
5 |
чистота ванной комнаты |
4 |
6,10687 |
100,00% |
- |
- |
- |
0,00% |
4 |
100 |
6 |
уборка во время проживания |
4 |
6,10687 |
100,00% |
- |
- |
- |
0,00% |
4 |
100 |
7 |
состояние холла/лобби |
4 |
6,10687 |
100,00% |
- |
- |
- |
0,00% |
4 |
100 |
Продолжение приложения В
№ п/п |
Основные составляющие работы гостиницы |
Важность для потребителей компонентов дерева |
Оценка качества |
Среднее значение оценки качества |
Индекс потребительской удовлетворенности, % |
|||||||
Бi |
Бi/∑Бi*100 |
4 |
3 |
2 |
1 |
воздержались |
||||||
I |
II |
III |
IV |
V |
VI |
VII |
VIII |
IX |
||||
8 |
состояние корридора |
4 |
6,10687 |
85,70% |
14,30% |
- |
- |
0,00% |
3,857 |
96,425 |
||
9 |
состояние отеля |
4 |
6,10687 |
57,10% |
42,90% |
- |
- |
0,00% |
3,571 |
89,275 |
||
10 |
легкость бронирования |
4 |
6,10687 |
57,10% |
14,30% |
- |
- |
28,60% |
2,713 |
67,825 |
||
90 |
быстрота размещения |
4 |
6,10687 |
57,10% |
28,60% |
- |
- |
14,30% |
3,142 |
78,55 |
||
12 |
оперативность работы персонала |
4 |
6,10687 |
71,40% |
14,30% |
- |
- |
14,30% |
3,285 |
82,125 |
||
13 |
внимательность портье |
4 |
6,10687 |
71,40% |
- |
14,30% |
- |
14,30% |
3,142 |
78,55 |
||
14 |
внимательность подносчиков |
3,5 |
5,343511 |
42,80% |
14,30% |
14,30% |
14,30% |
14,30% |
2,57 |
73,43 |
||
15 |
общее качество обслуживания |
3 |
4,580153 |
42,80% |
42,80% |
- |
- |
14,40% |
2,996 |
99,87 |
Окончание приложения В
№ п/п |
Основные составляющие работы гостиницы |
Важность для потребителей компонентов дерева |
Оценка качества |
Среднее значение оценки качества |
Индекс потребительской удовлетворенности, % |
||||||||||||||
Бi |
Бi/∑Бi*100 |
4 |
3 |
2 |
1 |
воздержались |
|||||||||||||
I |
II |
III |
IV |
V |
VI |
VII |
VIII |
IX |
|||||||||||
91 |
соответствие реальности распространяемой об отеле информации |
3 |
4,580153 |
57,10% |
14,30% |
- |
- |
28,60% |
2,713 |
90,43 |
|||||||||
17 |
работа ресторанов, баров |
4 |
6,10687 |
42,80% |
28,50% |
14,30% |
- |
14,40% |
2,853 |
71,325 |
|||||||||
18 |
Среднее значение чисел соответствующих компонентов дерева |
68,23% |
15,08% |
2,38% |
0,79% |
13,51% |
3,24 |
84,08 |
Приложение Г
Результаты анкетирования гостей ООО «Амбассадор» за сентябрь 2013 г.
№ п/п |
Период |
01.09.2013-30.09.2013 |
||||
1 |
Оценка |
отлично |
хорошо |
средне |
плохо |
воздержались |
2 |
чистота в номере |
100,00% |
- |
- |
- |
- |
3 |
состояние мебели |
90,90% |
9,10% |
- |
- |
- |
4 |
необходимые для работы условия |
81,80% |
9,10% |
9,10% |
- |
- |
5 |
освещение |
81,80% |
18,20% |
- |
- |
- |
6 |
чистота ванной комнаты |
100,00% |
- |
- |
- |
- |
7 |
чистота номера и уборка во время проживания |
90,90% |
9,10% |
- |
- |
- |
8 |
состояние холла/лобби |
90,90% |
9,10% |
- |
- |
- |
9 |
состояние корридора |
81,80% |
18,20% |
- |
- |
- |
92 |
общая оценка состояния отеля |
81,80% |
18,20% |
- |
- |
- |
11 |
легкость бронирования |
45,50% |
27,30% |
- |
- |
27,30% |
12 |
быстрота размещения |
81,80% |
9,10% |
- |
- |
9,10% |
13 |
оперативность работы персонала |
72,70% |
- |
- |
- |
27,30% |
14 |
внимательность портье |
54,50% |
- |
- |
- |
45,50% |
15 |
внимательность подносчиков |
36,40% |
- |
- |
- |
63,60% |
16 |
общее качество обслуживания |
54,50% |
- |
- |
- |
45,50% |
17 |
реальна ли распростроняемая об отеле информация? |
63,60% |
9,10% |
- |
- |
27,30% |
18 |
впечатление от работы ресторана |
18,20% |
45,50% |
9,10% |
9,10% |
18,20% |
Продолжение (окончание) приложения Г
Результаты анкетирования гостей ООО «Амбассадор» за ноябрь 2013 г.
№ п/п |
Период |
01.09.2013-30.09.2013 |
||||
1 |
Оценка |
отлично |
хорошо |
средне |
плохо |
воздержались |
2 |
чистота в номере |
89,82% |
9,08% |
1,1% |
- |
- |
3 |
состояние мебели |
78,02% |
19,21% |
2,8% |
- |
- |
4 |
необходимые для работы условия |
56,64% |
24,71% |
5,96% |
1,8% |
10,88% |
5 |
освещение |
49,32% |
40,00% |
9,30% |
1,4% |
- |
6 |
чистота ванной комнаты |
85,48% |
13,41% |
1,1% |
- |
- |
7 |
чистота номера и уборка во время проживания |
80,45% |
14,47% |
1,11% |
0,53% |
3,43% |
8 |
состояние холла/лобби |
80,84% |
15,87% |
3,29% |
- |
- |
9 |
состояние корридора |
73,57% |
25,25% |
1,18% |
- |
- |
10 |
общая оценка состояния отеля |
78,95% |
18,31% |
2,21% |
- |
0,53% |
93 |
легкость бронирования |
45,77% |
22,65% |
- |
1,11% |
30,47% |
12 |
быстрота размещения |
67,54% |
15,32% |
1,81% |
1,11% |
14,22% |
13 |
оперативность работы персонала |
66,16% |
15,17% |
1,64% |
1,16% |
15,26% |
14 |
внимательность портье |
59,59% |
15,85% |
5,38% |
- |
15,98% |
15 |
внимательность подносчиков |
- |
- |
- |
- |
- |
16 |
общее качество обслуживания |
- |
- |
- |
- |
- |
17 |
реальна ли распростроняемая об отеле информация? |
- |
- |
- |
- |
- |
18 |
впечатление от работы ресторана |
- |
- |
- |
- |
- |