ҚР ДЕНСАУЛЫҚ САҚТАУ МИНИСТРЛІГІ С.Д.АСФЕНДИЯРОВ АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ МЕДИЦИНА УНИВЕРСИТЕТІ		МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РК КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ С.Д.АСФЕНДИЯРОВА
П.ХХ.01

1. Үйлесімді тамақтану дегеніміз не:

1. Энергия шығынын толықтыратын тамақтану

2. Ағзаны пластикалық материалдармен қамтамасыз ететін тамақтану

3. Ағзаны витаминдермен қамтамасыз ететін тамақтану

+4. Организмге қажетті қоректік заттектермен толық қамтамасыз ететін тамақтану

5. Ағзаны жоғарыда айтылған барлық нутриенттермен қамтамасыз ету

2. Тәуліктік рационның энергиялық құндылығы шығындалатын энергиядан артық болуы ұзақ уақытқа созылса, қандай жағдайға әкеледі?

1. теріс энергия балансына

2. белокты-калориялық жетіспеушілік

3. энергияның жетіспеуіне

+4. оң энергия балансына

5. алиментарлық дистрофияға

3. Теріс энергиялық баланс қандай жағдайда туындайды?

1. негізгі алмасу жоғарылағанда

2. ұзаққа созылған физикалық жүктемеде

+ 3. тәуліктік рацион қуаттылығының жұмсаған энергияны өтемей,

адекватты тамақтанбауда

4. тәуліктік рацион қуаттылығының жұмсаған энергия шығынынан

артық болып, адекватты тамақтанбауда.

4. дененің артық салмағында

4. Тамақтың өзіне тән динамикалық әрекетіне жұмсалатын энергия шығынның қай түріне жатады?

1. негізгі алмасуға

2. май алмасуға

+3. реттелмейтін энергия шығынына

4. реттелетін энергия шығынына

5. тәуліктік энергия шығынына

5. Энергия шығынының қайсысы реттелетін түріне жатады?

1. негізгі алмасудағы

2. тамақтың өзіне тән динамикалық әрекетіндегі

+3. бұлшық ет қызметіндегі

4. жылу алмасуындағы

5. тұз-су алмасуындағы

6. Ұзақ уақыт оң энергетикалық баланс нәтижесі неге алып келеді?

1. Алиментарлық дистрофияға

+2. дене салмағының артуына

3. дене салмағының төмендеуіне

4. тамақтан уланудың профилактикасына

5. алиментарлық- тәуелді аурулардың профилактикасына

7.Ересек еңбекке жарамды адам үшін энергия шығынының неше %- ы

көмірсу есебінен өтеледі ?

1. 15%

2. 30%

+3. 58%

4. 65%

5. 80%

8. Суда еритін витаминдерді көрсетіңіз:

1. Д витамині

+2. С витамині

2. Е витамині

+4. РР витамині

+5. В1 витамині

9. Майдың сіңімділігі қай көрсеткішке байланысты?

1. меншікті салмағына

2. қышқылдығына

+3. еру температурасына

4. ылғалдылығына

5. рефракция коэффициентіне

10. Алмастырылмайтын амин қышқылдарын көрсетіңіз:

+1. метионин

2. аланин

+3. фенилаланин

4. аспарагин

5. цистеин

11. Фосфордың сіңуіне ықпал ететін факторды көрсетіңіз:

+1. Тағам рационындағы белок пен кальцийдің сіңуі

2. белоктың оңтайлы мөлшерімен қамтамасыз етілуі

3. амин қышқылдарының үйлесімділігі

4. КҚМҚ оңтайлы мөлшері

5. бірыңғай белокты тамақтану

12. С витаминінің тапшылығына қай симптом тән?

1. еріндегі қызыл жиек

2. еріннің жарылуы

+3. тіс тазалауда иектің қанағыштығы

4. қараңғыда көрудің нашарлауы

5. ангулярлық стоматит

13. Ересек еңбекке жарамды адамдар үшін белок, май, көмірсудың оңтайлы қатынасы қандай?

1. Б:М:К-1: 0,8 : 4

+2. Б:М:К- 1: 1 : 4

2. Б:М:К-1: 1 : 3

3. Б:М:К-1: 2 : 4

4. Б:М:К-1: 2 : 7

14. Қарттар тамақтануында неліктен жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеу қажет:

+1. алмасу процесі қарқынының төмендеуінен

2. ас қорыту жұмысының баяулауынан

3. көмірсу алмасуының бұзылысынан

4. жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеуге болмайды

5. ішек микрофлорасына кері әсерінен

15. Сүт пен сүт тағамдарында қай көмірсу кездеседі?

+1. Лактоза

2. крахмал

3. глюкоза

4. пектин

5. клетчатка

16. Жануар текті көмірсуды көрсетіңіз:

1. фруктоза

2. сахароза

3. мальтоза

+4. гликоген

5. галактоза

17. Қай микроэлементтің тапшылығы эндемиялық ауруға алып келеді?

1. күкірт

2. кальций

3. магний

+4. йод

5. хлор

18. Майда еритін витаминдерді көрсетіңіз:

+1. Е

2. С

+3. Д

4. В12

+5 . К

19. Лецитин биологиялық белсенді заттардың қай тобына жатады?

1. стеринге

2. қанықпаған май қышқылына

3. қаныққан май қышқылына

+4. фосфолипидке

5. белокқа

20. Қай категориядағы адамдардың рационына Д витаминін қосу қажет?

1. қоғамдық тамақтандыру мекемесінің жұмысшылары

2. спортшылар

+3. жер асты жұмысымен шұғылданатын жұмысшылар

4. жасөспірімдер

5. ауыл шаруашылық жұмысшылар

21. Негізінен пластикалық қызмет атқаратын тағамдық заттекті атаңыз:

1. майлар

2. көмірсулар

3. витаминдер

+4. белоктар

5. минералдық элементтер

22. Энергияның көзі болып табылатын тағамдық заттектерді атаңыз:

+1. майлар

+2. көмірсулар

3. Витаминдер

4. КҚМҚ

5. минералдық элементтер

23. Негізгі тағамдық заттектер тобына жататын толық құрамды көрсетіңіз:

1. белоктар, майлар, көмірсулар, тағамдық үстемелер, КҚМҚ

+2. белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер, минералдық элементтер

3. белоктар, майлар, көмірсулар, ферменттер, органикалық қышқылдар

4. амин қышқылдары, май қышқылдары, тағамдық үстемелер

5 көпқанықпаған май қышқылдары,көмірсу, витаминдер

24. Организмде 1грамм май ыдырағанда қанша энергия түзіледі?

1. 2 ккал

2. 4 ккал

3. 6 ккал

4. 8 ккал

+5. 9 ккал

25. Организмде 1грамм көмірсу ыдырағанда қанша энергия түзіледі?

1. 2 ккал

+2. 4 ккал

2. 6 ккал

3. 8 ккал

4. 9 ккал

26. Организмде 1грамм белок ыдырағанда қанша энергия түзіледі?

1. 2 ккал

+2. 4 ккал

2. 6 ккал

3. 8 ккал

5. 9 ккал

27. Дұрыс тамақтанбаудан туындайтын алиментарлық ауруларды көрсетіңіз:

+1. алиментарлық маразм

2. стоматит

+3. квашиоркор

+4. семіздік

5. дизентерия

28. Ересек адамның тәуліктік рационындағы белоктың үлесін көрсетіңіз:

1. 8-12%

+2. 12-15%

3. 15-20%

4. 20-25%

5. 25-30%

29. Ересек адамның тәуліктік рационындағы майдың үлесін көрсетіңіз:

1. 20-25%

+2. 30-35%

3. 35-40%

4. 15-20%

2. 25-30%

30. Ересек адамның тәуліктік рационындағы көмірсудың үлесін көрсетіңіз:

1.30%

2. 40%

+3. 55-58%

4. 60%

5. 70%

31. Қараңғылық адаптация мен түнгі көргіштікті қай витамин реттейді?

1. фолий қышқылы

2. биотин

+3. рибофлавин

4. пиридоксин

5. биофлавоноид

32. Тағаммен бірге фтордың артық түсуі қандай ауруға әкеледі?

1. көздің қасаң қабағының ауруы

2. Уров ауруы

3. стронцийлы рахит

4. алиментарлы-токсикалық алейкия

+5. флюороз

33. Қай азықтар тиаминнің (витамин В1) негізгі көзі бола алады?

1. балық

+2. дән өнімдері

2. сүт өнімдері

3. сусындар

4. көкөністер

34.Кальцийдің негізгі көзі болып табылатын өнім:

1. рауғаш

+2. сүт пен сүт өнімдері

3. нан

4. ет

5. жұмыртқа

35. Тағамдық заттектерге және энергияға қажеттілік қандай факторлардың есебінен қарастырылады?

+1. жынысы, жас мөлшері, еңбек қызметінің сипаты

2. мамандық патологиясы

3. сыртқы орта факторларының әсері

4. алмасу процестерінің қарқындылығы

5. еңбек қызметінің сипаты

36. Алмастырылмайтын амин қышқылдарын атаңыз:

+1. триптофан

2. серин

+3. треонин

4. пролин

5. цистеин

37. Көпқанықпаған май қышқылдарын атаңыз:

+1. арахидон қышқылы

2. пальмитин

+3. линоль

+4. линолен

5. холестерин

38 Асқазан жолдарында ыдырамайтын және энергия көзі бола алмайтын көмірсу:

+1. клетчатка