
Vaarika püree
1) Vaarikad lasta toatemperatuuril kergelt sulada, segada tuhksuhkruga ja suruda läbi sõela. Serveerimine
1) tõsta parfee külmikust välja, et ta pehmeneks veidi enne serveerimist (2-3min)
2)parfee aseta eel jahutatud taldriku keskele ja ümbert kaunistada vaarika püreega
3) Parfee peale pane shokolaadi kaunistus koos melissi lehega
4. Töövahendid ja serveerimisnõud
Köögi sisustus |
Kogus |
Elektripliit |
1 |
Küpsetusahi |
1 |
Käsimikser |
1 |
Saumikser |
1 |
Lauakaal (1kg) |
1 |
Külmkapp |
1 |
Sügavkülmkapp |
1 |
Töölaud |
1 |
Nõudepesumasinad |
1 |
Kraanikausid |
1 |
Väikevahendid |
|
Topsid kaalumiseks (250ml, 500ml) |
10+2 |
Lusikad segamiseks (supilusikas) |
3 |
Kastrulid kaantega 1L |
3 |
Wokpann (30cm) |
1 |
Kastmepott kaanega(500ml) |
3 |
Kauss(roostevaba) 0,5l; |
4 |
Kauss(roostevaba) 1L |
4 |
Tsitruse mahlapress |
1 |
Suur kokanuga |
1 |
Juurvilja nuga |
1 |
Koorimis nuga (liikuva teraga) |
1 |
Lõikelauad |
|
Kollane(valmis broilerifilee) |
1 |
Pruun (köögiviljad) |
1 |
Punane (toores broilerifilee) |
1 |
Silikoon vorm (parfeele, 6cm läbimõõt) |
2 |
Visplid |
2 |
Sõelad |
2 |
Tõstelabidad |
2 |
Parmesani riiv |
1 |
Mõõtenõud 1L |
1 |
Lusikad (maitsmiseks) |
6 |
Toidutangid |
1 |
Termomeeter |
1 |
Serveerimisvahendid |
|
Vee pokaalid (40cl) |
2 |
Leivataldrikud (16cm läbimõõt) |
2 |
Eelroa supilusikad |
2 |
Eelroa alustaldrik |
2 |
Eelroa supitaldrik (250ml) |
2 |
Pearoa kahvel |
2 |
Pearoa nuga |
2 |
Pearoa taldrik (35cm läbimõõt) |
2 |
Dessertlusikad |
2 |
Järelroa taldrik (27cm läbimõõt) |
2 |
Leivakorv |
1 |
Söögilaud (90cm x 90cm) |
1 |
Menüü kaardid |
2 |
Lauakaunistus(lill, lillevaas) |
1+1 |
Laudlina (valge) 1,5m x 1,5m |
1 |
Abilaud |
1 |
Toolid |
2 |
Kandik (ümmargune mittelibisevast materjalist, 40cm läbimõõt) |
1 |
Kelnerirätik (80cm x 40cm) |
1 |
Salvrätikud (tekstiilist,45cm x 45cm, valge) |
2 |
Poleerimisrätik |
1 |
Veekann(1L) |
1 |
Maitseainete komplekt |
2 |
Kastmepudel |
2 |
Ühekordsed kummikindad |
5paari |
Majapidamispaber (pakk) |
1 |
Toidukile (rull) |
1 |
Küpsetuspaber (leht) |
1 |
Nõudepesulapp |
1 |
Kaane ja pedaaliga prügikast koos prügikotiga |
2 |