- •Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы
- •100114 Организация обслуживания в общественном питании
- •Введение
- •Характеристика профессиональной деятельности выпускников:
- •Требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы.
- •1 Общие положения
- •2 Требования к оформлению дипломной работы
- •2.1 Изложение текста пояснительной записки
- •2.2 Общие требования к оформлению
- •2.2.1 Оформление текста
- •2.2.2 Оформление иллюстраций
- •2.2.3 Оформление таблиц
- •2.2.4 Оформление формул
- •2.2.5 Оформление приложений
- •2.3 Оформление списка использованных источников и литературы
- •Гост р 7.05-2008 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления
- •3 Структура и содержание дипломной работы
- •3.1 Структура дипломной работы
- •3.2 Содержание разделов
- •1. Теоретический раздел
- •2. Практический раздел
- •2.1 Концепция предприятия
- •2.2 Структура управления предприятия
- •2.3 Расчет площади основных производственных помещений
- •2.4 Организация обслуживания и расчет помещений для потребителей
- •2.5 Организация проведения банкета
- •3 Экономический раздел
- •3.1. План производства и реализации продукции, покупных товаров, валовой доход
- •3.2. Труд и заработная плата
- •Форма заявления на выполнение дипломной работы
- •Заявление
- •Образец оформления задания на выполнение дипломной работы
- •Задание по дипломной работе
- •Образец оформления титульного листа дипломной работы
- •Дипломная работа
- •Образец оформления рецензии на дипломную работу
- •Рецензия
- •Образец оформления содержания дипломной работы
- •Образец оформления структуры управления предприятием
2.2.4 Оформление формул
Формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если формула не умещается в одну строку, то она должна быть перенесена после математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют.
Формулы в выпускной квалификационной работе нумеруют по порядку арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке, например, (3).
Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в круглых скобках, если использована формула из литературного источника, ссылку на номер источника формулы в списке литературы дают в квадратных скобках после номера формулы, например: расчет количества блюд и напитков производится по формуле:
-
Nч= Р*T*φч*хч / 100,
(3), [12]
В формулах в качестве символов следует применять обозначения, установленные соответствующими государственными стандартами. Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Первая строка пояснения должна начинаться со слова «где» без двоеточия после него.
например: определить количество блюд и напитков, реализуемых в зале по формуле:
nб = Nд·m, |
(4), [12] |
где nб - количество блюд, шт;
Nд - количество потребителей, обслуживаемых в течение дня;
m- коэффициент потребления блюд.
Применение в одной формуле рукописных и компьютерных знаков не допускается.
2.2.5 Оформление приложений
Приложения оформляют как раздел выпускной квалификационной работы.
В тексте на все приложения должны быть даны ссылки, в соответствии с которыми их и располагают.
Каждое приложение начинают с новой страницы. Слово «Приложение» располагают справой стороны листа (например Приложение С.) Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением некоторых букв, например: Ё, 3, Й, О, Ч, Ь, Ъ, Ы.
Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.
Приложения можно выполнять на листах формата А4, A3.
Все приложения должны быть перечислены в содержании документа с указанием их обозначения и заголовков.
Приложения должны иметь общую с остальной частью пояснительной записки сквозную нумерацию страниц.
2.3 Оформление списка использованных источников и литературы
Список использованной литературы – обязательный раздел выпускной квалификационной работы, который характеризует уровень ознакомления студента с современным состоянием проблемы, над которой он работает. В данном списке указываются все использованные автором источники, а не только те, на которые есть ссылки в тексте работы.
Список использованных источников и литературы охватывает все издания, которыми пользовался студент при написании выпускной квалификационной работы (официальные, нормативные, справочные, учебные, научные, методические, производственные и другие виды изданий, включая электронные и ресурсы интернет).
Список использованных источников и литературы оформляется в соответствии с требованиями:
ГОСТ 7.1-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание: общие требования и правила составления»;
ГОСТ 7.82-2001 «Библиографическая запись. Библиографическое описание электронных ресурсов: общие требования и правила составления»;
ГОСТ 7.80-2000 «Библиографическая запись. Заголовок: общие требования и правила составления».