1 Общие положения

К дипломной работе допускаются студенты, полностью прошедшие весь курс обучения, успешно сдавшие предусмотренные учебным планом зачеты и экзамены, выполнившие курсовые работы, а также защитившие отчет по производственной (преддипломной) практике.

К выполнению работы студент приступает после получения задания на ВКР.

Дипломная работа направлена на оценку эффективности деятельности предприятия общественного питания в соответствии с заказами потребителей.

Тема выпускной квалификационной работы, закрепленная за студентом, и назначение научного руководителя по представлению цикловой методической комиссии и согласованию деканом факультета, утверждается приказом ректора института до начала прохождения производственной преддипломной практики на основании заявления студента. (Приложение А).

Студент выполняет дипломную работу по утвержденной теме в соответствии с заданием под руководством преподавателя, который является руководителем ВКР. По специальным вопросам работы назначаются консультанты из числа преподавателей, специализирующихся в соответствующей области деятельности.

Задания (Приложение Б) на дипломную работу, список руководителей и консультантов утверждаются последовательно заведующим ЦМК, приказом по институту и выдается студенту перед уходом на производственную (преддипломную) практику.

Работа над ВКР осуществляется в соответствии с графиком (календарным планом), установленным ЦМК (Приложение В), который позволяет студенту рационально распределить время между отдельными этапами работы. Законченные разделы (части) дипломной работы в установленные сроки должны представляться на проверку в печатном виде руководителю (консультанту). После доработки разделов (частей) работы для повторной проверки предоставляются вместе с ранее рецензируемым материалом.

В установленные сроки на заседании ЦМК руководитель сообщает результаты выполнения работы студентом по графику, в случае значительного отставания результаты докладываются в деканат.

Дата защиты дипломной работы назначается ЦМК и согласуется с деканатом. Студент сдает весь подготовленный материал за 14 дней до предполагаемого дня защиты.

Предварительное решение о допуске к защите выпускной квалификационной работы принимает руководитель, окончательное - председатель ЦМК. Работа может быть не допущена к защите при невыполнении отдельных частей дипломной работы, а также при нарушении правил оформления. В таких случаях работа возвращается студенту на доработку. Допуск студента к защите выпускной квалификационной работе подтверждается подписью руководителя на титульном листе пояснительной записки, к которой прилагается презентация (на диске, с данными студента) и отзыв руководителя и внешнего рецензента.

Студент не имеет право представить свою работу на защиту при отсутствии положительного отзыва руководителя или решения ЦМК о допуске к защите.

Рецензенты утверждаются председателем ЦМК по предложению научного руководителя не позднее, чем за неделю до назначенного срока защиты. Рецензентами ВКР могут выступать аспиранты и преподаватели, кандидаты или доктора наук, а также представитель от работодателя. В качестве рецензента может выступать сотрудник цикловой комиссии, на которой выполнялась работа.

Защита ВКР носит публичный характер и включает в себя чтение отзыва и рецензии, доклад студента, ответы на вопросы членов государственной (итоговой) аттестационной комиссии (ГАК), может быть предусмотрено выступление руководителя выпускной квалификационной работы, а также рецензента, если он присутствует на заседании ГАК. На защиту выпускной квалификационной работы отводится до 30 минут.

Выступление (доклад) начинается с обоснования актуальности темы, далее кратко раскрываются основное содержание работы и эффективность предприятия в современных условиях индустрии питания. Рекомендуемая длительность доклада составляет 5-7 минут (не более 10 минут). Доклад сопровождается демонстрацией презентации составленной студентом.

При определении итоговой оценки по результатам защиты дипломной работы учитываются: изложение выпускником содержания работы, (полноту ответов) ответы на вопросы, отзыв руководителя и рецензента, качество выполнения и оформление работы в соответствии с (указанными ниже) требованиями.

Итоговая (балльная) оценка выносится на закрытом заседании большинством голосов членов государственной аттестационной комиссии. Протоколы заседаний ГАК подписываются председателем, заместителем председателя, ответственным секретарем и членами Комиссии.

Студенту, успешно защитившему выпускную квалификационную работу, решением Государственной (итоговой) аттестационной комиссии присваивается квалификация менеджер. Решение ГАК о присвоении квалификации выпускникам, прошедшим итоговую Государственную аттестацию, и выдаче диплома об образовании объявляется приказом ректора.

Студенты, выполнившие выпускную квалификационную работу, но получившие при защите оценку «неудовлетворительно», имеют право на повторную защиту. В этом случае ГАК может признать целесообразным повторную защиту студентом той же квалификационной работы, либо вынести решение о закрепление за ним нового задания на выпускную квалификационную работу и определить срок повторной защиты.

Студентам, не проходившим государственной итоговой аттестации по уважительной причине, предоставляется возможность пройти государственную итоговую аттестацию без отчисления из образовательной организации.

Дополнительные заседания государственных экзаменационных комиссий организуются в установленные институтом сроки, но не позднее четырех месяцев после подачи заявления лицом, не проходившим государственной итоговой аттестации по уважительной причине.