ФГБОУ ВПО «Северо-Осетинский государственный университет им. К.Л. Хетагурова», физико-технический факультет, кафедра технологии и конструирования швейных изделий

РЕФЕРАТ

по химии

На тему: «Карбоновые кислоты»

Подготовила студентка 1 курса

физико-технического факультета

Рамонова Фатима

Руководитель: доцент Неёлова О.В.

Владикавказ, 2014

Содержание

1	Введение	3
2	История открытия	4
3	Номенклатура	4
4	Изомерия	6
5	Физические свойства	7
6	Получение	8
7	Химические свойства	11
8	Применение	13
9	Заключение	15
10	Литература	16

ВВЕДЕНИЕ

Карбо́новые кисло́ты — класс органических соединений, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных карбоксильных групп -COOH. Кислые свойства объясняются тем, что данная группа может сравнительно легко отщеплять протон. За редкими исключениями карбоновые кислоты являются слабыми. Например, у уксусной кислоты CH₃COOH константа кислотности равна 1,75·10⁻⁵. Ди- и трикарбоновые кислоты более сильные, чем монокарбоновые.

Название карбоксил произошло от двух слов: «карбонил»

и «гидроксил».

Остаток любой карбоновой кислоты

носит общее название ацил. В зависимости от кислоты каждый из этих остатков носит соответствующее название:

Остаток кислоты	Формула	Название ацила
Муравьиной		Формил
Уксусной		Ацетил
Пропионовой		Пропионил
Масляной		Бутирил
Валериановой		Валерил

Основность кислот определяется числом содержащихся в них карбоксильных групп. Так, например, одноосновные кислоты содержат одну карбоксильную группу, двухосновные – две карбоксильные группы.

История открытия

Уксусная кислота знакома людям с древности. Получение при сухой перегонке (нагревании без доступа воздуха) древесины описано в сочинениях Иоанна Глаубера и Роберта Бойля. Однако природа этого вещества не была известна до XIX века. Алхимики считали, что при брожении вина винный спирт превращается в уксус, принимая на себя частицы соли - винного камня (гидротартрат калия). Ещё в XVIII веке брожение объясняли соединением кислых и горючих начал вина. Лишь в 1814 году Якоб Барцелиус определил состав уксусной кислоты, а в 1845 году немецкий химик Адольф Вильгельм Герман Кольбе осуществил её полный синтез из угля.

Муравьиную кислоту впервые получил в 1670 году английский естествоиспытатель Джон Рей, нагревая муравьёв в перегонной колбе.

Номенклатура

Наиболее часто для карбоновых кислот применяются исторически возникшие названия, связанные в большинстве случаев с названием их природных источников. Поэтому, чтобы в дальнейшем хорошо ориентироваться в номенклатуре органических соединений, следует запомнить названия простейших одноосновных кислот жирного ряда.

По рациональной номенклатуре названия кислот производятся от названий углеводородов, соответствующих радикалам, с которыми связана карбоксильная группа, с прибавлением окончания карбоновая и слова кислота, например:

метанкарбоновая кислота

пропанкарбоновая кислота

гептанкарбоновая кислота

По женевской номенклатуре названия кислот составляются из названий углеводородов с тем же общим числом атомов углерода, что и в кислоте, с прибавлением окончания -овая и слова кислота.

Ниже приведены названия некоторых кислот в следующем порядке - исторически сложившееся название, название по рациональной, затем по женевской номенклатуре (слово «кислота» везде опущено):

- НСООН - муравьиная (карбоновая, метановая);

- СН₃СООН - уксусная (метанкарбоновая, этановая);

- С₂Н₅СООН - пропионовая (этанкарбоновая, пропановая);

- С₃Н₇СООН - масляная (пропанкарбоновая, бутановая).

Наиболее часто в практике встречаются исторически сложившиеся названия кислот. Лишь для сложно построенных кислот пользуются женевской номенклатурой:

2-метилпентановая-1 кислота

4-этилгептановая-1 кислота

Изомерия

1. Структурная изомерия

• Изомерия скелета в углеводородном радикале (начиная с С₄)

СН₃─СН₂─СН₂─СООН СН₃─СН─СООН

бутановая кислота │

СН₃

2-метилпропановая кислота

• Межклассовая изомерия

СН₃─СООН HOCН₂─СОН

уксусная кислота гидроксиэтаналь

HOCН─СН₂

\ /

O

Гидроксиэтиленоксид

2. Пространственная изомерия

Возможна цис- и транс- изомерия в случае непредельных карбоновых кислот: