Тема: «составление, балансировавние и анализ кормовых рационов для сельскохозяйственной птицы на примере кур - несушек»

Птицеводство - это отрасль животноводства, которая обеспечивает население полноценными продуктами питания яйцом и мясом, а легкую промышленность пером и пухом.

Кормление, а тем более полноценное, сбалансированное оказывает решающее влияние на продуктивность птицы (по медицинским нормам следует обеспечить из расчета 360 яиц в год на душу населения).

Птица отличается от других видов с/х животных большей интенсивностью обменных процессов - температура тела у нее выше (40-42°), частое дыхание, потребление О₂ на единицу массы у нее выше. Организм отличается и высокой скороспелостью и высокой продуктивностью.

Обладает высокой энергией роста - за первые 50 дней жизни средняя масса цыплят и утят увеличивается в 40 раз, у гусят в 35 раз по сравнению с массой при рождении.

Пищеварительная система у птиц имеет свои особенности, знание которых имеет решающее значение в повышении ее продуктивности при ведении отрасли на промышленной основе.

Для поддержания жизни и производства продукции птица должна получать достаточное количество энергии и необходимый комплекс питательных веществ. В ротовой полости отсутствуют зубы. Пищу захватывают клювом.

Принятый корм во время короткого пребывания в ротовой полости смачивается богатой муцином слюной и проглатывается, попадает в зоб, состоящий из левого и правого мешков (у гусей и уток вместо зоба имеется

расширение в верхней части пищевода). В зобе корм смешивается с водой, муцином слюны, муциносодержащим секретом пищевода и подвергается частичному воздействию ферментов (амилаз и протеаз), содержащихся в корме и выделяемых микрофлорой.

У птицы отсутствует рефлекс отрыгивания, на этом основано принудительное кормление. Птице вводят с помощью шприца с наконечником большое количество корма, заставляя организм перерабатывать его.

В связи с тем, что среда корма кислая (рН содержимого зоба значительно ниже 7,0 (4,5-5,8)), она благоприятна для интенсивных бактериальных процессов расщепления корма.

При постоянном доступе птицы к комбикорму масса содержимого зоба ограничена (хотя зоб у кур вмещает 100-120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 1-1,5 ч.

Содержимое зоба поступает с помощью перистальтических сокращений его и пищевода в железистый желудок, в котором содержится пепсин, соляная кислота, сычужный фермент и муцин; рН содержимого железистого желудка - 4,7-3,6 у кур и 3,4 у уток.

Поступающий в железистый желудок корм перемешивается с его соком, а затем перемещается в мускульный желудок.

Кормовые массы в мускульном желудке интенсивно перетираются при помощи мышечных сокращений, которые приводят к движению кутикулу и находящийся в желудке гравий, и перемешиваются с секретом железистого и мускульного желудков и их микрофлорой. рН химуса мускульного желудка -3.9-2,6 у кур и 2,3 у уток. Кислая среда мускульного желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет легкопереваримые белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры продолжают гидролизировать углеводы.

Из мускульного желудка содержимое попадает в тонкий отдел кишечника - двенадцатиперстную кишку, затем в тощую и, наконец, в подвздошную кишку.

При прохождении через тонкий отдел кишечника химус перемешивается с соками кишечника (в нем содержится амилаза, инвертаза и трипсин) и поджелудочной железы (в нем имеются амилаза, инвертаза, трипсин, эрепсин, липаза) и желчью, что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма: пептонов, полипептидов и белков под действием протеаз до аминокислот; углеводов под влиянием инвертаз и амилаз до моносахаридов; жиров под влиянием липаз и желчи до глицерина и жирных кислот,

Главный поставщик пищеварительных ферментов - сок поджелудочной железы. Переваривание белков в тонком отделе кишечника начинается с предварительного переваривания под действием соляной кислоты, пепсина и химозина желудочного сока в двенадцатиперстной кишке и заканчивается в тощей и подвздошной кишках в стадии аминокислот под действием протеаз сока поджелудочной железы. При этом протеин животных кормов переваривается на 85-95 %, растительных - на 80-85 %, однако, несмотря на это, использование азотистой части корма птицей не превышает 45-55 %.

Углеводы расщепляются до моносахаридов преимущественно под действием амилазы сока поджелудочной железы и частично под влиянием амилазы желчи.

Жиры начинают расщепляться после поступления в двенадцатиперстную кишку под действием смеси желчи и панкреатического сока; этот процесс завершается образованием моноглицеридов, глицерина и жирных кислот. В слепой кишке расщепление углеводов, белков и жиров происходит под действием остаточных ферментов тонкого отдела кишечника и ферментов, выделяемых микроорганизмами.

В связи с быстрым прохождением корма по пищеварительному тракту, интенсивным пищеварением в тонком отделе кишечника и незначительным участием микрофлоры слепой кишки в переваривании клетчатки птице нельзя давать богатые клетчаткой корма. В целом, энергия корма, трансформируемая из углеводов, жира, клетчатки и частично из протеина, используется птицей на 70-80 %.

Скорость продвижения химуса по пищеварительному тракту у птиц зависит, в основном, от типа кормления, состава и размера частиц компонентов в рационе. При сухом типе кормления полнорационным комбикормом кормовые массы проходят через пищеварительный тракт у цыплят и кур-несушек в течении 3-4 ч., у взрослой птицы за 7-8 часов. Желудочно-кишечный тракт кур превышает длину туловища в 7 раз.

У птицы отмечено конкурентное торможение всасывания аминокислот в тонком отделе кишечника. Так, метионин тормозит всасывание лейцина, фенилаланина и глутаминовой кислоты. Всасывание метионина может тормозиться фенилаланином и лейцином. Фруктоза и манноза всасываются в 1,5-2 раза медленнее, чем галактоза и глюкоза.

Всасывание насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой) повышается в присутствии ненасыщенных кислот. В связи с этим эффективность использования жиров у птицы можно повысить включением в рацион компонента с благоприятным соотношением жирных кислот, которое составляет 3:1.

Интенсивность всасывания кальция зависит от используемых в рационе кальциевых соединений, а также от присутствия желчи и витамина D₃. Его использование у кур-несушек не превышает 50-60 %.

На всасывание и использование фосфора влияют соотношение его с кальцием и потребность в нем организма.

В целом использование питательных веществ комбикормов птицей зависит от уровня обеспеченности и интенсивности всасывания витаминов.

Непереваренная часть корма накапливается в прямой кишке и выделяется через клоаку в виде помета (кал и моча). С мочой выводятся соли мочевой кислоты (в основном соли аммиака).

Усвоенные питательные вещества корма используются птицей для построения органов и тканей или в качестве источника энергии. В последнем случае питательные вещества окисляются, а освобождаемая энергия расходуется на поддержание процессов жизнедеятельности и служит источником энергии для роста молодняка и образования яиц и спермы у взрослой птицы.