3. Классификация белков: по форме молекулы (глобулярные и фибриллярные), химическому строени (простые и сложные) мономерные и олигомерные.

-В глобулярных белках полипептидная цепь свернута в компактную глобулу. Гемаглобин

-Фибриллярные белки - расположенные параллельно друг другу вытянутые полипептидные цепи, образующие длинные нити или слои. Колаген

олигомер -белки построены из нескольких полипептидных цепей, каждая из которых имеет третичную структуру. Для таких белков введено понятие четвертичной структуры, которая представляет собой организацию нескольких полипептидных цепей с третичной структурой в единую функциональную молекулу белка. Такой белок с четвертичной структурой называется олигомером, а его полипептидные цепи с третичной структурой — протомерами или субъединицами.

-Сложные белки- белки, кроме полипептидных цепей, содержат в своём составе небелковую часть, присоединённую к белку слабыми или ковалентными связями. Небелковая часть может быть представлена ионами металлов ( кофактор), какими-либо органическими молекулами с низкой или высокой молекулярной массой( кофермент).

4. Структура сложного белка, понятие об активном центре, лигандах, аллостерических белках. Классификация сложных белков: хромопротеины, гликопротеины, липопротеины, металлопротеины. Нуклеопротеины. Структура Сложного белка- белки, кроме полипептидных цепей, содержат в своём составе небелковую часть, присоединённую к белку слабыми или ковалентными связями. Небелковая часть может быть представлена ионами металлов ( кофактор), какими-либо органическими молекулами с низкой или высокой молекулярной массой( кофермент). -Активный центр—это особая часть молекулы фермента,определяющая её специфичность и каталитическую активность.Активный центр непосредственно осуществляет взаимодействие с молекулой субстратa. Как ключ к замку. Центр, расположенный на другом протомере, называется аллостерическим (другим, отличным отактивного). Аллостерические белки — белки которые регулируютработу активного центра с помощью аллостерического центра. Лига́нд — Понятие применяется в биохимии для обозначения агентов, соединяющихся с биологическими акцепторами.При связывании лиганда с активным центром проявляется функция данного белка.

- Классификация сложных белков Многие белки, кроме полипептидных цепей, содержат в своём составе небелковую часть, присоединённую к белку слабыми или ковалентными связями. Небелковая часть может быть представлена ионами металлов, какими-либо органическими молекулами с низкой или высокой молекулярной массой. Такие белки называют"сложные белки".Прочно связанная с белком небелковая часть носит название простетической группы. Простетическая группа может быть представлена веществами разной природы. Например, белки, соединённые с гемом, носят название гемопротеины. В состав гемопротеинов, кроме уже рассмотренных выше белков гемоглобинов и миоглобина, входят ферменты - цитохромы, каталаза и пероксидаза. Гем, присоединённый к разным белковым структурам, выполняет в них характерные для каждого из белков функции (например, в составе гемоглобина переносит О₂, а в составе цитохромов — электроны). Белки, соединённые с остатком фосфорной кислоты, называют фосфопротеинами. Фосфорные остатки присоединяются сложноэфирной связью к гидроксильным группам серина, треонина или тирозина при участии ферментов, называемых протеинкиназами. В состав белков часто входят углеводные остатки, придающие белкам дополнительную специфичность и часто уменьшающие скорость их ферментативного протеолиза. Такие белки носят название гликопротеинов. Многие белки крови, а также рецепторные белки клеточной поверхности относят к гликопротеинам. Белки, функционирующие в комплексе с липидами, называют липопротеинами, а в комплексе с металлами - металлопротеинами