
- •Навчальна програма дисципліни
- •Модуль 1. Системні дослідження технологій продуктів харчування
- •Тема 1. Системні дослідження технологій продуктів харчування
- •Тема 2. Фізико-хімічні і структурно-механічні методи дослідження
- •Тема 3. Математичне планування експерименту
- •Модуль 2. Методи обробки результатів дослідження
- •Тема 4. Обробка матеріалів експериментальних досліджень
- •Тема 5. Наукова публікація (тези, стаття, магістерська робота): методологічні підходи щодо написання та викладення наукового тексту
- •Тема 6. Патентні дослідження. Технічна, інтелектуальна творчість та її правовий захист
- •Тематичний план дисципліни
- •Методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Харчування
- •Тема 1. Системні дослідження технологій продуктів харчування Методичні рекомендації до вивчення теми
- •Практичні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Інформаційні джерела
- •Тема 2. Фізико-хімічні і структурно-механічні методи дослідження Методичні рекомендації до вивчення теми
- •Термінологічний словник
- •Практичні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Інформаційні джерела
- •Тема 3. Математичне планування експерименту Методичні рекомендації до вивчення теми
- •План практичного заняття
- •Термінологічний словник
- •Практичні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Інформаційні джерела
- •Модуль 2. Методи обробки результатів дослідження
- •Тема 4. Обробка матеріалів експериментальних досліджень
- •Методичні рекомендації до вивчення теми
- •План практичних занять
- •Термінологічний словник
- •Практичні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Інформаційні джерела
- •Тема 5. Наукова публікація (тези, стаття, магістерська робота): методологічні підходи щодо написання та викладення наукового тексту Методичні рекомендації до вивчення теми
- •План практичного заняття
- •Термінологічний словник
- •Практичні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Інформаційні джерела
- •Тема 6. Патентні дослідження. Технічна, інтелектуальна творчість та її правовий захист Методичні рекомендації до вивчення теми
- •План практичного заняття
- •Термінологічний словник
- •Практичні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Інформаційні джерела
- •Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Тематика рефератів
- •Карта самостійної роботи студентів
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів Поточне оцінювання знань студентів
- •Форми проведення поточного контролю
- •Нарахування балів за поточну навчальну діяльність з дисципліни
- •Модульний контроль
- •Перелік питань, що виносяться на модульний контроль 1 Системні дослідження технологій продуктів харчування
- •Приклад побудови завдань для модульного контролю 1
- •Перелік питань, що виносяться на модульний контроль 2 Методи обробки результатів досліджень
- •Приклад побудови завдань для модульного контролю 2
- •Приклад побудови екзаменаційного білета
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни
- •Основні критерії оцінки знань студентів з дисципліни
- •Додатки Додаток а Коефіцієнти Стьюдента
- •Додаток б
План практичних занять
Обчислення відносної помилки результатів експерименту.
Методи графічної обробки результатів досліджень.
Основи теорій випадкових похибок.
Використання комп’ютерних технологій для обробки результатів наукових досліджень.
Термінологічний словник
Похибка
вимірювання (англ. – error of a measurement)
– це відхилення результату вимірювання
від істинного значення вимірю-ваної
фізичної
величини:
Тут
– результат вимірювання величини Х;
– її істинне значення.
Похибка оператора – складова похибки вимірювання, обумовлена індивідуальними властивостями оператора.
Практичні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
Практичне заняття 1
Завдання 1. Визначити похибку зважування наважки (табл. 4.1).
Для виконання завдання звернутися до зразка А.
Таблиця 4.1 – Дані для розрахунку похибки
Варіанти |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
Вимірювана вага, г |
1,50 |
2,40 |
3,20 |
4,40 |
5,70 |
6,30 |
7,10 |
8,30 |
9,50 |
Еталонне значення, г |
1,32 |
2,38 |
3,17 |
4,25 |
5,65 |
6,25 |
7,08 |
8,22 |
9,49 |
ЗРАЗОК А
Результат зважування деякого тіла на вагах становив 1 кг. Для визначення похибки зважування була використана еталонна гиря, номінальної маси 1 кг. Її дійсна маса, встановлена під час її повірки і вказана в свідоцтві про повірку, рівна 1,00003 кг. При зважуванні вказаної гирі на цих же вагах, за тим же методом і за тих же умов, що і тіла, одержали значення 0,99998 кг. Тоді оцінка похибки зважування еталонної гирі (0,99998 – 1,00003) кг = –0,00005 кг. Оскільки результат зважування тіла близький до результату зважування гирі, це розраховане значення похибки можна прийняти за оцінку похибки результату зважування тіла.
Завдання 2. За даними табл. 4.2, користуючись допомогою редактора електронних таблиць Microsoft Excel, провести апроксимацію експериментальних даних.
Таблиця 4.2 – Дані експериментальних досліджень
Х |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
2,5 |
4,6 |
5,8 |
6,1 |
7,4 |
Апроксимувати отримані дані лінійною залежністю.
Практичне заняття 2
Завдання 1. За даними експериментальних досліджень побудувати графічне зображення моделі процесу. Визначити відносну і стандартні похибки. Зробити висновки. Результати подати у вигляді графічного зображення (рис. 4.1).
Рисунок
4.1 – Криві течії розчинів крохмалю при
температурі вимірювання в’язкості
30 ºС: 1 – контроль, 2 – обробка у
вихровому шарі феромагнітних часток
електромагнітного поля (ВШФЧ ЕМП)
Практичне заняття 3
Завдання 1.
За отриманими результатами після
проведення дослідів (табл. 4.3)
необхідно апроксимувати дані
експоненціальною залежністю
Таблиця 4.3 – Дані експериментальних досліджень
Х |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
5,2 |
7,1 |
10,4 |
14,0 |
19,8 |
Порядок розв’язання:
1. Зробити заміну
змінної на
Х |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1,649 |
1,960 |
2,342 |
2,639 |
2,986 |
2. За формулою:
знайти відповідні суми
.
3. Визначити коефіцієнти b0 i b1 за формулами:
.
Тоді емпіричне експоненціальне рівняння матиме вигляд:
У кожному з п’яти дослідів розрахувати значення у і відносні похибки δ.