
- •Навчальна програма дисципліни
- •Модуль I. Потреби людини та їх історичний розвиток
- •Розділ 1. Людина, природа та соціум
- •Тема 1. Людина як біосоціальний феномен
- •Тема 2. Природа і суть потреб людини
- •Тема 3. Становлення теорії потреб у суспільно-історичному розвитку
- •Розділ 2. Система базових потреб людини
- •Модуль II. Система сервісного обслуговування та його аспекти
- •Розділ 3. Задоволення потреб людини як різновид сервісного обслуговування
- •Тема 8. Туристичний сервіс і його форми
- •Тема 9. Ресторанний сервіс і його специфіка
- •Тема 10. Готельний сервіс і його особливості
- •Тематичний план дисципліни
- •Методичні поради щодо вивчення дисципліни
- •Модуль і. Потреби людини та їх історичний розвиток Розділ 1. Людина, природа та соціум
- •Тема 1. Людина як бісоціальний феномен
- •Методичні поради до вивчення теми
- •Практичне заняття 1. Вхідний контроль знань студентів та вивчення суті та особистості людини
- •Питання для самоперевірки знань
- •Тема 2. Природа і суть потреб людини Методичні поради до вивчення теми
- •Практичне заняття 2. Вивчення основних потреб людини
- •Питання для самоперевірки знань
- •Тема 3. Становлення теорії потреб у суспільно-історичному розвитку Методичні поради до вивчення теми
- •Практичне заняття 3. Історичний розвиток теорії потреб людини
- •Питання для самоперевірки знань
- •Розділ 2. Система базових потреб людини
- •Тема 4. Характеристика та класифікація потреб Методичні поради до вивчення теми
- •Практичні заняття 4–5. Вивчення потреб людини та їх класифікація
- •Питання для самоперевірки знань
- •Тема 5. Сучасні наукові концепції потреб людини Методичні поради до вивчення теми
- •Практичні заняття 6 і 7. Вивчення та порівняльна характеристика сучасних наукових концепцій потреб
- •Питання для самоперевірки знань
- •Тема 6. Потреби людини і рекреаційні основи сервісу Методичні поради до вивчення теми
- •Практичні заняття 8 і 9. Вивчення рекреаційних основ сервісу
- •Питання для самоперевірки знань
- •Тема 7. Сервіс як сфера задоволення потреб людини Методичні поради до вивчення теми
- •Практичні заняття 10 і 11. Сервісне обслуговування та його особливості
- •Питання для самоперевірки знань
- •Тема 8. Туристичний сервіс і його форми Методичні поради до вивчення теми
- •Практичні заняття 12 і 13. Вивчення особливостей туристичного сервісу
- •Питання для самоперевірки знань
- •Тема 9. Ресторанний сервіс і його специфіка Методичні поради до вивчення теми
- •Тема 10. Готельний сервіс і його особливості
- •Практичні заняття 16 і 17. Послуги, які надають заклади готельного господарства
- •Питання для самоперевірки знань
- •Термінологічний словник
- •Завдання для самостійної роботи студентів та методичні рекомендації до їх виконання
- •Загальний розподіл балів за видами навчальної роботи
- •Розподіл балів з вивчення дисципліни «Сервісологія»
- •Шкала нарахування балів за видами навчальної роботи
- •Карта самостійної та індивідуально-консультативної роботи студента
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів з дисципліни Загальні положення
- •Поточне оцінювання знань студентів
- •Перелік питань до поточної модульної контрольної роботи
- •Порядок та критерії оцінювання знань студентів
- •Перелік рекомендованої навчально-методичної літератури Основна
- •Додаткова
Практичне заняття 1. Вхідний контроль знань студентів та вивчення суті та особистості людини
1. Вхідний контроль знань студентів з базових дисциплін.
2. Людина як особливий елемент соціуму.
3. Особистість людини та її суть.
Питання для самоперевірки знань
1. Яка роль людини в природі?
2. Що служить істотною основою людини?
3. У чому виявляється природа людини?
4. Як з’явилася мова людини?
5. У чому полягає суперечність природи людини?
6. Чому людину називають соціальною істотою?
7. Назвіть основні властивості суті людини.
8. Перерахуйте основні чинники, що впливають на формування особистих якостей людини.
Література: 1, с. 7–15.
Тема 2. Природа і суть потреб людини Методичні поради до вивчення теми
Людське життя є безперервним ланцюгом постійно змінюючих один одного станів, які можуть повторюватися, але ніколи не співпадати. Кожний з цих станів, як правило, супроводжується відчуттям браку яких-небудь предметів або умов для нормальної життєдіяльності індивіда. Спочатку дане відчуття носить абстрактний і невизначений характер, оскільки причина такого стану неясна. Але, у міру свого посилення, воно конкретизується і поступово виясняється, що саме необхідно людині для її життєдіяльності. Цей усвідомлюваний стан браку яких-небудь предметів, явищ, умов і відносин, що переживається, прийнятий визначати терміном «потреба».
Сучасна наука стверджує, що в основі поведінки людей лежать їх потреби, що становлять внутрішній механізм, початковий пункт всіх їхніх дій і вчинків. Представники різних наукових напрямів справедливо розглядають потреби як фундаментальні властивості особи, що мають тенденцію визначати спрямованість її життєдіяльності. За вабленнями, бажаннями, прагненнями людини, за культурою її відчуттів і багатством емоцій завжди стоять відповідні потреби; отже, щоб зрозуміти людину, потрібно пізнати природу її потреб.
Проблема людських потреб привертала увагу мислителів старовини. Одним з перших своє розуміння потреб (бажань) людини запропонував старогрецький філософ Епикур, розділивши їх на розумні і безрозсудні. Згідно з його ученням головною метою життя всіх живих істот є отримання задоволення в результаті задоволення потреб. Але не всі потреби людини підлягають задоволенню, оскільки не всі задоволення для людини однаково цінні. Задоволенню підлягають, перш за все, розумні потреби, з яких найбільше задоволення дають дружба і пізнання світу.
Принципово іншу точку зору на природу потреб розробили софісти, які вперше в історії науки вивчення людини, проголосили головним предметом її проблеми, інтереси і потреби. Вони вважали, що всі предмети, події і світ у цілому слід розглядати залежно від їх значення для життя людини. Людське життя повинно протікати, погодившись не із законами природи, а з урахуванням потреб і інтересів людини. Софісти учили сучасників відстоювати власні інтереси і задовольняти свої потреби у всіх життєвих обставинах і ситуаціях.
Абсолютно протилежну позицію в оцінці ролі потреб у житті людей займали кініки, погляди яких ґрунтувалися на демонстративній неповазі до законів, звичаїв і цінностей суспільства, прагненні жити незалежно від навколишнього світу. Така установка одержала назву автаркія, яка по відношенню до потреб виявилася в прагненні не залежати від них і в житті обмежуватися тільки найнеобхіднішим набором благ. З погляду кініків підлягають задоволенню тільки найнеобхідніші, потреби, без яких людина може загинути.
Близьку до кініків точку зору займали представники іншого учення – стоїцизму, які вважали єдино розумним світоглядом спокійну і мудру покірність долі. До дійсних цінностей життя вони відносили здоров’я, силу і витривалість, що визначають основні потреби людини. Розкіш і багатство вони оголошували даремними і закликали задовольняти тільки найнеобхідніші потреби. Але, на відміну від софістів і кініків, стоїки бачили призначення життя людини в активній суспільній діяльності, а тому вищими людськими потребами вважали турботу про благо держави і громадян, захист від вторгнення іноземців.
Проте найбільш глибоку концепцію потреб людини в античній науці розробив Аристотель, який розглядав людину як соціальну істоту, яка інстинктивно прагне до сумісного співжиття і політичного спілкування. На його думку, людину відрізняє від тварин здібність до інтелектуального і етичного життя, тому вона може розрізняти добро і зло, справедливість і несправедливість. Найголовнішою потребою людини Аристотель вважав потребу в спілкуванні із собі подібними, завдяки чому можливе довершене життя, що припускає довершену людину, яка відрізняється різноманіттям і гармонією своєї потреб. Кожна потреба повинна бути помірною і не досягати крайності в своєму прояві.
У цілому можна зробити висновок, що старогрецькі філософи зуміли визначити основні напрями вивчення людських потреб; вони намагалися дати їм теоретичне осмислення, але до їх наукового аналізу піднятися не змогли.
Пануюче положення християнської релігії і її світогляду в епоху Середньовіччя привело до створення християнської концепції людини і його потреб. З погляду християнства, природа людини дуалістична: у ньому одночасно співіснують грішне тілесне і піднесене духовне начала. Будучи спочатку істотою гріховною, людина повинна прагнути до порятунку своєї душі і досконалості, розвиваючи в собі духовний початок. Головними її потребами можуть бути тільки строге дотримання церковних норм поведінки, відмова від збагачення, створення добрих справ та ін. Потреби такого роду визнаються церквою розумними, оскільки ведуть людину до праведного життя.
Християнство прагнуло розвинути у віруючих здібність до самооцінки своєї поведінки, що повинно було сприяти відмові від бажань і вчинків, засуджуваних церквою. Люди, що подавили в собі гріховні бажання і потреби, оголошувалися праведниками і святими, тобто найбільш досконалими. Таким чином, релігійна ідеологія розглядала точне дотримання релігійних догматів як першу життєву потребу, якій повинні бути підпорядковані всі інші потреби.
У епоху Відродження відбувся корінний переворот у поглядах на людину та її потреби. Новий гуманістичний світогляд став розглядати людину як центр Всесвіту, який прагне проявити свої здібності і задовольняти все свої потреби. Гуманізм розкріпачив людські потреби і стимулював виникнення нових форм і способів їх задоволення.