Калькуляційна картка
Організація ресторан «Супутник»
Назва страви: Салат цезар.
Вихід: 250
№ |
Назва продуктів |
Норма по розкладці |
Дата |
Дата |
Дата |
|||||||
Кількість |
Ціна |
Сума |
Кількість |
Ціна |
Сума |
Кількість |
Ціна |
Сума |
||||
1 |
Листя салату |
78 |
0-078 |
123-00 |
9-59 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
Шпондер полський |
35 |
0-035 |
67-89 |
2-38 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Куряче філе |
80 |
0-08 |
46-99 |
3-76 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
грінки |
40 |
0-04 |
25-50 |
1-02 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Пармезан |
20 |
0-02 |
9-99 |
0-20 |
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Перець |
10 |
0-01 |
7-98 |
0-08 |
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Сіль |
10 |
0-01 |
28-56 |
0-29 |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Соус цезар: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Пармезан |
10 |
0-01 |
48-99 |
0-49 |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
Олія |
10 |
0-01 |
56-99 |
0-57 |
|
|
|
|
|
|
|
11 |
Провамські трави |
2 |
0-002 |
20-99 |
0-04 |
|
|
|
|
|
|
|
12 |
Французька гірчиця |
10 |
0-01 |
23-98 |
0-24 |
|
|
|
|
|
|
|
13 |
Жовток |
1 |
0-001 |
18-86 |
0-02 |
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
Всього |
|
|
|
1844 |
|
|
|
|
|
|
|
21 |
Продажна ціна 1 страви |
|
|
|
18,44 |
|
|
|
|
|
|
|