Доходы предприятий торговли и общественного питания. Источники образования и направления использования.
Доход - экономическая выгода в денежной или натуральной форме, учитываемая в случае возможности ее оценки в той мере, в которой такую выгоду можно оценить [14, с.376].
Доходами организации признается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и/или погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества).
1.2 Состав и источники формирования доходов организации
общественного питания
Доходы организации общественного питания включают в себя:
а) доходы по видам деятельности;
б) прочие поступления, к которым относятся:
операционные доходы;
внереализационные доходы.
В свою очередь операционные доходы подразделяются:
на доходы от операций с имуществом (после вычета из них остаточной стоимости основных средств и налога на добавленную стоимость);
доходы от финансовых операций;
прочие операционные доходы.
Вместе с тем доходами организации не считаются:
поступившие в составе выручки от реализации, операционных и внереализационных доходов суммы налога на добавленную стоимость, акцизов, иных налогов и обязательных платежей, подлежащих перечислению в бюджет;
суммы, поступившие от третьих лиц в пользу комитента по договорам комиссии или консигнации, доверителя по договорам поручения или иным аналогичным договорам в их пользу;
суммы, поступившие в качестве авансов, задатков, предварительной оплаты за товары, готовую продукцию, работы, услуги;
стоимость полученного в залог имущества (если передача заложенного имущества залогодержателю предусмотрена договором);
поступление имущества, в том числе денежных средств, ранее переданных третьим лицам на условиях возвратности, в том числе полученных в качестве погашения ранее предоставленных займов;
вклады, внесенные другими организациями в ее уставный фонд, в рамках договора простого товарищества в размерах, установленных договорами [13, с.377].
Доходы торговой организации представляют собой сумму денежных средств, получаемых организацией из различных источников.
Расходы и издержки обращения коммерческого предприятия. Сущность, состав, классификация.
Издержки обращения – это выраженные в денежной форме затраты живого и овеществленного труда по доведению товара от производителя к потребителю, преобразованного производственного ассортимента в торговый, организации процесса купли-продажи и потребления, удовлетворение спроса потребителей. Издержки обращения представляют собой общественно необходимые затраты труда, обеспечивающие выполнение торговлей своих функций и задач.
Номенклатура статей издержек обращения торговли и общественного питания
Номера статей |
Наименование статей |
1 |
Расходы на железнодорожные, водные, воздушные, автомобильные и гужевые перевозки |
2 |
Расходы на оплату труда |
3 |
Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений и инвентаря |
4 |
Амортизация основных фондов |
5 |
Отчисления и затраты на ремонт основных средств |
6 |
Износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, столовой посуды и приборов |
7 |
Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд |
8 |
Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров |
9 |
Расходы на торговую рекламу |
10 |
Проценты на пользование кредитом и займом |
11 |
Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации |
12 |
Расходы на тару |
13 |
Отчисления на социальные нужды |
14 |
Налоги, отчисления сборы, включаемые в издержки обращения |
15 |
Прочие расходы |
Чистые издержки обращения – это затраты торгового предприятия по обслуживанию акта купли-продажи товара и смены форм стоимости. Эти затраты необходимы, по своей сути они непроизводительны и не создают потребительную стоимость, не увеличивают стоимость товара. К ним относятся расходы, связанные с рекламой, обслуживанием покупателей, денежным оборотом, ведением кассовых операций и т.п.
Дополнительные издержки обращения – это затраты торговых предприятий по выполнению операций, связанных с продолжением процесса производства в сфере обращения. К ним относятся затраты на транспортировку, хранение, доработку, фасовку, упаковку товаров и т.п.
- по способу отнесения на отдельные товары и товарные группы издержки обращения делятся на прямые и косвенные.
Прямые издержки обращения – это затраты, которые на основании первичных документов напрямую могут быть отнесены на ту или иную товарную группу.
Косвенные издержки обращения невозможно напрямую без предварительных расчетов распределить между товарными группами пропорционально какому-либо показателю (торговой площади, объему товарооборота, заработной плате торгово-оперативных работников и т.п.).
- по составу различают простые и комплексные издержки обращения. К простым относятся издержки, представляющие собой экономически одноэлементные расходы, неразложимые на разнородные составные части (например, расходы на оплату труда).
Комплексные издержки состоят из разных элементов затрат (например, прочие расходы включают командировочные расходы, износ нематериальных активов, налоги и обязательные платежи и другие расходы).
- по рациональности использования все расходы можно разделить на производительные и непроизводительные.
Производительные расходы дают полезный результат
Деление издержек обращения на переменные и постоянные носит условный характер, поэтому их чаще называют условно-переменными и условно-постоянными.
Таким
образом, в научной литературе м
отечественной практике издержки
обращения торгового предприятия могут
быть классифицированы:
- по видам и статьям расходов;
- по отраслям хозяйственной деятельности;
- по товарам;
- по участию в образовании стоимости;
- по составу;
- по рациональности использования;
- по степени зависимости от изменения объема товарооборота;
- по видам затрат.
Расчет максимально возможной суммы издержек для обеспечения безубыточной работы предприятия
Выработка основных направлений обеспечения режима, экономии издержек обращения
Расчет плана издержек обращения по общему объему и в разрезе отдельных статей
Рис. 1.2. Этапы планирования издержек обращения
Плановая сумма издержек обращения должна находиться между минимальной и максимальной границами. Минимальная сумма издержек обращения - это нижний предел, за
Максимальная сумма издержек обращения — это издержки, которые обеспечивают предприятию не прибыльную, но безубыточную работу. Переход за границу максимальной суммы затрат приведет к убыточности хозяйственной деятельности предприятия, что также нежелательно.