73.Секреторна функція травних залоз. Захисна функція печінки.

До травних залоз належать:

- слинні

- підшлункова

- печінка

Слина містить ферменти птіалін і мальтозу, які розщеплюють вуглеводи і має слабо лужну реакцію. Підшлунковий сік містить ферменти трипсин, що розщеплює білки ліпазу – розчинює жири та амілазу, лактазу, мальтозу – розчинює вуглеводи. Має лужну реакцію.

Печінка виділяє жовч, яка безпосередньо участі у травленні не бере, але вона підсилює дію усіх ферментів і емульгує жиру. Печінка знешкоджує абсолютно всі отруйні речовини, які потрапляють в організм, частково виконують кровотворну ф-ю, і є депо крові.

74.Вікові особливості секреторної та моторної функції травного тракту.

У дітей секреція абсолютно усіх соків знижена. Кислотність шлункового соку є нижчою. Це може бути причиною розладів травлення при вживанні однакових продуктів харчування з дорослими. У дітей у шлунку активний фермент – хімозин, який звурджує молоко.

Моторика – пересування їжі вздовж травного тракту. Стимулює моторику їжа багата на клітковину. У дітей розлади моторики можуть бути від підвищення температури тіла, або повітря.

Обмін речовин та енергії

75.Білки, їх значення, обмін.

76.Жири. їх значення, обмін.

77.Вуглеводи, їх значення, обмін.

78.Вітаміни, їх роль в організмі. Збереження вітамінів в продуктах.

Авітаміноз, гіповітаміноз, гіпервітаміноз.

79.Вікові особливості обміну речовин. Позитивний азотистий баланс.

У дитячому віці інтенсивність обміну речовин на багато вища ніж у дорослого. Кількість енергії, яка необхідна організму на добу складається близько 120 ккал, - основний обмін. Розумова робота потребує +20%, фізична +18-20%. У організмі дітей білків засвоюється більше ніж розклад і за вивода з організму – позитивний азотистий баланс

80.Склад основних груп продуктів харчуван ня, їх енергетична цінність.

Енергетичні норми харчування в залежності від віку, статі, життєвих

умов, характеру праці.

. Всі продукти харчування поділяються на 3 групи:

- джерело білків

- джерело вуглеводів

- джерело жирів

На 1 кг маси - 70 ккал. Чим менша за віко дитина, тим енергія буде більшою.

81.Режим харчування учнів. Гігієнічні вимоги до організації харчування.

Апетит.

Режим харчування – кратність прийомів їжі на добу. З одного року чотирьохразове харчування. Сніданок – 15-20%, обід – 40-50%, полуденок – 10-19%, вечеря – 15-20%.

Апетит – бажання їсти. Для підтримання апетиту необхідно дотримуватись режиму харчування. Проміжок 3-4год та 2 год. до сну.

82.Санітарно – гігієнічні вимоги до збереження продуктів і приготування

їжі.

83.Водопостачання шкіл. Харчування під час с/г робіт, походів.

Система виділення

84.Будова і функції сечовидільної системи.

85.Будова і функції шкіри. Механізм тепловіддачі. Регуляція температури тіла.

86.Гігієна шкіри. Вимоги до одягу, взуття.

87.Вікові особливості шкіри, терморегуляції.

88.Загартування повітрям.

89.Загартування сонцем.

90.Загартування водою.

91.Опіки, симптоми, допомога.

92.Обмороження, симптоми, допомога.

Дитячі хвороби. Санітарно –просвітницька робота

93. Профілактика карієсу зубів.

94.Санітарно – освітня робота з учнями, батьками

95. Формування здорового способу життя

6