Тема 7. Формирование ассортимента товаров на торговом предприятии.

7.1. Изучить работу по формированию торгового ассортимента на предприятии.

Формирование ассортимента товаров — это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах при обеспечении прибыльности работы торгового предприятия.

Как в оптовой, так и в розничной торговле на процесс формирования торгового ассортимента существенное влияние оказывают факторы, определяющие спрос населения:

• социальные (социальный состав обслуживаемого населения, его образовательный и культурный уровень, характер трудовой деятельности);

• экономические (развитие производства, уровень доходов и социального обеспечения населения, уровень розничных цен на товары);

• демографические (половозрастной состав населения, количество и состав семей);

• природно-климатические (географическое расположение населенного пункта, климат);

• национально-бытовые (национальный состав населения, его традиции, нравы, обычаи);

• изменения моды;

• достижения научно-технического прогресса.

В оптовой торговле формирование ассортимента происходит с учетом товарной специализации и функций, выполняемых предприятием торговли.

Коммерческими службами оптовых предприятий могут разрабатываться примерные ассортиментные перечни, в которых указывается, какие товары (виды и разновидности) постоянно должны быть на складах. Соблюдение таких перечней позволяет всегда иметь в наличии именно те товары, которые пользуются спросом. Контроль соответствия фактического ассортимента указанному в перечне должен вестись постоянно. Для этого желательно использовать специальное программное обеспечение, позволяющее автоматизировать эту работу, особенно при наличии сложного ассортимента.

Ассортимент товаров, находящихся на складах, должен постоянно обновляться, если этого требуют оптовые покупатели. Поэтому коммерческие службы предприятий оптовой торговли должны активно сотрудничать с товаропроизводителями, участвуя тем самым в формировании промышленного ассортимента.

В розничной торговле в основу построения ассортимента должно быть положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости от:

• объема товарооборота магазина;

• размера торговой площади;

• технической оснащенности;

• условий товароснабжения.

 При формировании ассортимента следует также учитывать:

• численность обслуживаемого населения;

• уровень его доходов;

• наличие в зоне обслуживания магазина промышленных Предприятий, учебных заведений и т. п.;

• место расположения магазина по отношению к другие торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров).

Работниками магазинов разрабатываются ассортиментные перечни, включающие в себя виды и разновидности товаров, которые постоянно должны быть в продаже. Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, так как позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары за счет поддержания полноты и стабильности (устойчивости) ассортимента.

7.2. Ассортимент данного магазина включает в себя все необходимые группы не продовольственных:

1.косметика

2.товары для гигиены

3.Концелярские товары

4.игрушки

5.одежда

6.обувь

7.сувениры

8.посуда

9.техника

10.книги

11.бижутерия

12. техника.

7.3Ассортиментная политика «Мир чудес» довольно широка.

Наиболее полно из групп товаров представлена гигиена. Большой выбор марок Принцесса, Диор, Фа, Сто рецептов красоты, Чистая линия, красная линия, и другие.

Типов: шампуни, дезодоранты, мыло, крема, тоники.

Наличие в ассортименте недорогих моделей и моделей бизнес-класса обеспечивает нашей организации достаточное количество заказов и клиентов с разным достатком.

Ассортимент формируется из моделей не старше 2-3 лет, так как они постоянно улучшаются и прогрессируют. Появляется множество новых функций, изменяется дизайн. Можно сказать, что ассортимент гигиены обновляется год от года. Конечно, это заслуга производителей и постоянной жёсткой конкуренции на этом рынке.

7.4 Структуру ассортимента рассмотрим на примере личной гигиены:

-шампуни 15%

-дезодоранты5%

-кремов35%

-мыла 35%

Наибольший удельный вес в ассортименте предлагаемой продукции занимает товары личной гигиены, что объясняется экономическими выгодами магазина «Мир чудес», так как наличие данных видов птицы пользуются наибольшим спросом у покупателей. Соответственно возрастает и показатель прибыльности магазина. Наименьший удельный вес имеет тоники для лица, которое пользуется редким спросом. Заметим, что в структуре ассортимента личной гигиены отсутствуют такие виды, как тоники, лосьоны, бальзамы, Такой подход магазина к выбору структуры ассортимента обусловлен , прежде всего, падением спроса на указанные виды продукции.

Таким образом, причиной сокращения ассортимента послужила низкая прибыльность при реализации данных видов товаров личной гигиены.

Проведем анализ рациональности ассортимента личной гигиены путем расчета его показателей, а именно: широта, полнота, степень новизны и устойчивость. За базовые показатели принимаем стандарты и ТУ в разделах «Классификация и ассортимент», «Виды», а также каталоги и прейскуранты фирм-изготовителей, являющихся поставщиками магазина «Мир чудес». Расчет показателей приведен в таблице.

свойства ассортимента	Показатели ассортимента	Расчетная формула	Расчет показателей	результат
1	2	3	4	5
Широта	Действительный (Шд)=5 Базовый (Шб)=11	Коэффициент Широты: Кш=Шд. 100,% Шб	5.100 11	45,0%
Полнота	Действительный (Пд)=8 Базовый (Пб)=33	Коэффициент Полноты: Кп=Пд.100,% Пб	8 .100 33	24,0%
Устойчивость	Показатель устойчивости (У)=4	Коэффиц. Устойчивости Ку=У.100 Шб	4.100 11	36,6%
Новизна	(Н)=1	Коэффициент обновления	1.100 5	20,0%

Исходя из таблицы, следует, что широта ассортимента составляет 45%, что свидетельствует о невысокой интенсивности насыщения магазина другими видами товаров. Однако при высокой широте ассортимента потребители затрудняются выбрать нужный товар, поэтому магазину «Мир чудес» целесообразно довести данный показатель до 50% путем включения в ассортиментный перечень продукцию тех же наименований, но от других поставщиков, возможно по импорту.

Полнота ассортимента составляет 24%, что говорит о малой насыщенности рынка.

Однако, как уже отмечалось, это является следствием малого спроса на отдельные виды личной гигиены.

Поэтому для данной ситуации показатель полноты ассортимента можно считать рациональным. Коэффициент устойчивости равен 36%, а, следовательно, четыре наименования из возможных одиннадцати пользуются устойчивым спросом. Коэффициент новизны составляет 20% за счет введения в ассортиментный перечень такой продукции как лосьоны. Данный показатель является рациональным, так как наряду с личной гигиены, пользующимся постоянным спросом, обновление ассортимента позволяет более полно удовлетворить потребности покупателей и расширить ассортимент, создав конкурентные преимущества магазина.

Таким образом, при анализе структуры товаров личной гигиены, реализуемого через магазин «Мир чудес», выявлено что наибольший удельный вес в ассортименте занимает шампуни и крема.

7.5 Товары закупаются с Демской оптовой базы

7.6 Ассортимент  магазина не остается неизменным, постоянно появляются товары-новинки. С этой целью проводится изучение покупательского спроса, выявляются те востребованные товары, которые  не представлены в ассортименте. Появляющиеся новинки широко рекламируются. В  магазине выкладываются на специальные  витрины, чтобы покупатель мог лучше  и ближе познакомиться с этим товаром. Проводятся дегустации, выставки-продажи  товарных новинок. На сегодняшний день в магазине появились новые товары в разных товарных группах.

7.7 К общим факторам относят все внешние факторы, влияющие в целом на коммерческую деятельность торговой организации. Среди этих факторов особо выделяют развитие производства в республике, в регионе и в районе дислокации розничной торговой сети или конкретной точки продажи.

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазинах, относятся покупательский спрос и производство товаров.

7.8 Формирование ассортимента - это процесс определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации.

Формирование ассортимента осуществляется постоянно во всех звеньях товародвижения - от производства до потребления. При этом торговый ассортимент в конечном звене товародвижения - магазине выступает в качестве целевой установки всего процесса движения товаров и формирования ассортимента, т.к. позволяет удовлетворить спрос покупателей и получить прибыль от реализации товаров и услуг.

Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях - сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов.

Изучение влияния данных факторов осуществляется в процессе комплексного исследования рынка специалистами-маркетологами, а также специалистами коммерческого отдела торговой организации. Все факторы можно подразделить на общие (не зависящие от конкретных условий работы того или иного торгового предприятия) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия).

Общие не зависят от конкретных условий деятельности организации (определяют направление специализации и тип организации)Специфические Отражают конкретные условия работы организации ( определяют широту и глубину ассортимента конкретного магазина)12Социальные: социальный состав населения уровень культуры социальное обеспечение населения характер трудовой деятельности Учитываемые при определении широты ассортимента: роль данного магазина в системе торгового обслуживания наличие других магазинов в зоне деятельности, их специализация Экономические: развитие производства товаров уровень доходов населения и источники их образования развитие экономики района деятельности цена на товары и др. Демографические: половозрастной состав количество и структура семей профессиональный состав населения и др. Национально-бытовые: национальный состав населения традиции, нравы, обычаи Природно-климатические: географическое расположение (города, села, административного района) климат природные ресурсы и др. тип и мощность предприятия характеристика сегментов транспортные связи и др. Учитываемые при определении глубины ассортимента (количество видов и разновидностей) уровень доходов по сегментам специфика спроса внутри сегментов размер торговой площади и характеристики, параметры оборудования и др.

7.9. Я предлагаю увеличить широту ассортимента отдельных групп продовольственных товаров, чтобы повысить конкурентоспособность, более детально изучить потребительские потребности населения, чтобы выявлять новые потребности и удовлетворять покупателей в них. Более часто проводить торговые акции и более широко использовать рекламные акции, что увеличит приток покупателей и увеличит продажи товаров, размещать в универсамах зоны отдыха покупателей и увеличить качество обслуживания. Сезонно расширять ассортимент прохладительных напитков, увеличить демонстрационные площади для скоропортящихся товаров. Хорошо обустраивать рабочие места персонала, что приведет к повышению работоспособности и качества выполняемых работ, увеличить заработную плату, чтобы привлекать высококвалифицированные кадры и стимулировать их работу с помощью доплат и премий.