Мікробне число - допустима кількість мікробів- сапрофітів в 1 мл води

100 од. в 1 мл

V.

Колі-титр - найменша кількість води, в якій виявлено одну кишкову паличку

1 Кишкова паличка в 300 мл води

V.

Колі-індекс - найменша кількість кишкових паличок віл води

V.

З кишкових палички віл води

2.5. Методи поліпшення якості води

г Л Основні методи поліпшення якості питної води: У
	1. Освітлення
	С л 2. Знебарвлення (позбавлення забарвленості) —
>
	ґ Л 3. Знезаражування (позбавлення від патогенних мікроорганізмів)

Методи знезаражування води

Хімічні:

• Хлорування

• Озонування

• Бромування

• Сріблення

Фізичні:

Кип'ятіння

Обробка:

® Ультрафіолетовими променями

• Ультразвуком

• Імпульсними електричними розрядами

Хлорування - обробка води хлором та його сполуками

Переваги Недоліки

1. висока ефективність бактерицидної дії; 1) погіршуються смак і запі>-

2. Економічність; води;

2) залишки хлору у воді

3. Доступність

Активна речовина - носі та ос'г. Кількість залишкового хлору у воді після зо хв контакту - 0,3-0,5 мг/л Озонування - обробка води озоном

Доза озону - 0,8- 4,0 мг/л; обробка води протягом 3 10 хв

Ефект озонування залежить від якості води, її температур ступеня мінералізації, вмісту гумінових речовин

ч

Озон поліпшує органолептичні властивості води: позбавляє за'- леності, сторонніх запахів, інактивує пестициди і канцерогенні вуглем з

Знезаражування води застосовується при використанні поверх:-:: вод та інколи підземних вод.

2.6. Гігієнічна характеристика джерел та систем

Водопостачання

Підземні води

;=*=;

Артезіанські, шахтні колодязі, джерела. Як правило, якість води

залежить від глибини, характеру, породи

Поверхневі води

л

Річки, озера, ставки, водосховища.

Використовують після фільтрування та знезаражування

Джерела водопостачання

Атмосферні води

Ж

Низькі гігієнічні

показники. Використовують

після знезаражування

При будівництві водопроводу враховують такі норми витрати води: на 1 порцію страви - 12 л, у т. ч. - 8 л холодної та 4 л гарячої води;

Один працівник за зміну використовує 25 л води, а на одну душову установку потрібно 500 л/добу

Джерела, з яких постачається водою підприємство, треба суворо охороняти, а їх санітарно-технічний стан і якість - систематично контролювати.

Запитання для самоконтролю