Тема 2. Навколишнє середовище та його значення для жит ія людини. Гігієна повітря та води

План

1. Навколишнє середовище та його значення для життя людини.

2. Фізичні властивості повітря; їх гігієнічне значення для підприємст:- громадського харчування.

3. Хімічний склад повітря, домішки повітря, їх санітарне значення.

4. Гігієнічна оцінка якості води.

5. Методи поліпшення якості води.

6. Гігієнічна характеристика джерел та систем водопостачання.

Література: 6, 10, 15, 21, 23.

Міні-лексикон: навколишнє природне середовище (НПС), охорона НГ фізичні властивості повітря, хімічний склад повіт' домішки повітря, органолептичні, хімічні та бактег - логічні показники якості води, джерела та систе <з водопостачання.

2.1. Навколишнє середовище та його значення для

життя людини

Фактори навколишнього природного середовища (НПС) - вода,

грунт, повітря

Зміни зовнішнього середовища не викликають у людини хвороб­ливих явищ, завдяки тому, що організм людини пристосовується до них.

Значні коливання зовнішніх факторів можуть призвести до розвитку захворювань.

Зміна клімату на планеті, підвищення концентрації токсичних речовин у повітрі, воді, ґрунті обумовлюють напруження адаптаційних можливостей ЛЮДИНИ (не ТІЛЬКИ фізичних, але Й психічних), сприяють V поширенню професійних захворювань та вимагають від гігієністів дієвих заходів щодо охорони навколишнього середовища.

З авдання гігієни:

2.2. Фізичні властивості повітря, їхнє гігієнічне значення для підприємств громадського харчування

Оптимальні параметри мікроклімату виробничих приміщень

Назви приміщень	Холодний період			Теплий період
	і,°С	Відносна вологість, %	Швид­кість руху, м/с	1,°С	Відносна вологість, %	Швид­кість руху, м/с
Заготівельні цехи	17..19	40 60	0,2	20,22	40-60	0,3
Доготівельні цехи	18 . 20	40-60	0,2	21, 23	40-60	0,3
Гарячий і конд. цехи	17..19	40-60	0,2	,20.. 22	40 65	0,3
Мийна столового посуду	18.,.20*	40 60	0,2	21. 23	40 60	0,3
Мийна кухонного посуду	17 19	40-60	0,2	20 22	40 -60	0,3

Зона комфорту для торгових залів підприємств громадського харчування:

Температура 18... 20°С

Відносна вологість 40 - 60%

Швидкість руху 0,15- 0,3 м/с

Барометричний тиск 760 мм рт. ст.

Кондиціонери забезпечують оптимальні гігієнічні вимоги до повітря приміщень, автоматично підтримують потрібні температуру, відносну вологість, рух і чистоту повітря, забезпечують стійкий

мікроклімат приміщень.