2 Бухгалтерский учет готовой продукции в зао тм «столица молока» (Славгородский молочный комбинат)

2.1 Краткая финансово-экономическая характеристика деятельности предприятия

Закрытое акционерное общество ТМ «СТОЛИЦА МОЛОКА» (Славгородский молочный комбинат (сокращенно ЗАО «СМК») создано 15.09.1999 г. Основной вид деятельности: 15.5 «Производство молочных продуктов». Акционерами общества являются физические и юридические лица. Общество вправе осуществлять и иные виды деятельности, если они не запрещены законом.

Акционеры не отвечают по обязательствам Общества и несут риск убытков, связанных с его деятельностью, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Органами управления Общества являются:

• высший орган управления Общества - общее собрание акционеров;

• совет директоров (избирается на годовом общем собрании акционеров);

• единоличный исполнительный орган – генеральный директор (осуществляет руководство текущей деятельностью общества);

• коллегиальный исполнительный орган – правление общества.

Ассортимент завода по проекту:

1. Выработка масла - 1.2 т/см. 2.2 т/сутки, 350 т/год;

1. Выработка цельного сухого молока - 3.33 т/см., 6.66 т/сутки, 2000 т/год;

2. Творог - 0.1 т/см., 0.1 т/сутки;

3. Молоко пастеризованное во флягах 1.5 т/см.

Объем переработки молока 21100 т/год из них цельным молоком 17400 тонн и сливками 3700 тон. Основные поставщики сырья – сельхозпроизводители Славгородского, Бурлинского, Немецкого национального и Табунского районов. ЗАО «СМК» сепараторных отделений и сборных пунктов не имеет. Сбор и доставка молока производится автомолоковозами предприятия и хозяйств по схеме «ферма-завод».

Имеется магазин, с поставщиками товаров заключаются договора по продаже продукции через собственный магазин. Пароснабжение осуществляется от собственной котельной состоящей из двух помещений. В первом установлено четыре паровых котла, производительностью 100 тонн пара в час каждый при давлении 14 атм. Три котла работают на жидком топливе (мазут), а дин на твердом (каменный уголь). Во втором помещении установлен один паровой котел производительностью 25 тонн пара в час при давлении 14 атм. Работает котел на жидком топливе (мазут). Котельная укомплектована квалифицированными кадрами, имеет резерв мощностей. Отсутствуют перебои в снабжении производства качественным паром. Электроснабжение осуществляется от государственной ЛЗП на трансформаторную подстанцию предприятия 100/35/10 кв. Холодоснабжение обеспечивается от компрессорной, он был пущен в работу в 1970 г. На данный момент в компрессорной установлено оборудование: компрессора, теплообменные аппараты, вспомогательная аппаратура. Общая мощность компрессорной составляет 1660 тыс. к. кал/час. На предприятии имеется три системы охлаждения. Водоснабжение осуществляется от четырех скважин. Вода имеет большую минерализацию, содержит углекислый газ, сернистый газ и кислород, что приводит к преждевременному поражению труб, агрегатов и системы водоснабжения.

Для осуществления своей деятельности предприятие имеет соответствующую линейно-функциональную организационную структуру (рисунок 1).

Реализует принципы единоначалия, линейного построения структурных подразделений и распределения функций управления между ними, демократического централизма - рациональное сочетание централизации и децентрализации.

Рисунок 1 – Организационная структура ЗАО «СМК» проверьте шрифт! Данный рисунок можно вывести в приложение и расположить альбомно… на много будет нагляднее и читаемо…

Типичными уровнями управления в линейно-функциональной структуре выступают:

1) Высший - институциональный уровень (генеральный директор, директор, президент).

2) Средний - управленческий уровень, объединяющий руководителей среднего звена и их аппарат.

3) Низший - производственно-технический уровень, объединяющий руководителей низового звена, находящихся непосредственно над рабочими (старший мастер, мастер).

Планирование работ осуществляют функциональные подразделения, работы выполняют производственные подразделения.

При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив. В данном случае функциональные структурные подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они проводят в жизнь либо через главного руководителя, либо (в пределах полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей. Они наиболее эффективны там, где аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся функции и задачи.

Преимущества: более глубокая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников, освобождение главного линейного менеджера от глубокого анализа проблем, возможность привлечения консультантов и экспертов, сочетание достоинств линейной и функциональной структур.

Недостатки: отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между структурными подразделениями, недостаточно четкая ответственность подразделений, так как готовящий решения, как правило, не участвует в его реализации, чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали, а именно подчинение по иерархии управления, т.е. тенденция к чрезмерной централизации, конкуренция и конфликты по ресурсам.

Должностные обязанности участников процесса определяются должностными инструкциями работников.

Бухгалтерия исследуемого предприятия состоит из 6 человек, в том числе главного бухгалтера.

Бухгалтерия на основании первичного учета труда рабочих выполняет все расчеты по оплате труда, ведет учет расчетов с персоналом по прочим операциям, с подотчетными лицами, получает и выдает денежные средства из кассы, обеспечивает сохранность денежных средств, составляет кассовые отчеты, оформляет платежные поручения, и т.д. А так же осуществляет учет имущества и обязательств ООО; определяет результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия; осуществляет анализ показателей работы основных агрегатов, разрабатывает и представляет на утверждение цены на новую продукцию; формирует данные финансовой, налоговой и статистической отчетности и представляет ее в соответствующие органы; несет ответственность за состояние бухгалтерского учета.

Рассмотрим основные экономические показатели деятельности предприятия, которые представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Экономические показатели деятельности ЗАО «СМК» за 2011-2013гг.

Показатели	2011 г.	2012 г	2013 г	Изменения к 2011		Изменения К 2012
				+ (-)	%	+ (-)	%
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка, тыс. руб.	92018	104760	114857	12742	113,85	10097	109,64
Себестоимость продукции, работ, услуг, тыс. руб.	88497	102501	109955	14004	115,82	7454	107,27
Прибыль от продаж, тыс. руб.	3521	2259	4902	-1262	64,16	2643	217,00
Запасы	9645	10730	14150	1085	111,25	3420	131,87
В том числе:
- сырье, материалы и другие аналогичные ценности	9236	10258	13451	1022	111,07	3193	131,13
- готовая продукция и товары для перепродажи	308	340	699	32	110,39	359	205,58
- расходы будущих периодов	101	132		31	130,69
Затраты на 1 рубль продукции, коп.	96,17	97,84	95,73	1,67	101,74	-2,11	97,84
Рентабельность производства, %	3,98	2,20	4,46	-1,77	55,39	2,25	202,29
Рентабельность продаж, %	3,83	2,16	4,27	-1,67	56,35	2,11	197,92
Стоимость основных фондов, тыс. руб.	14151	13222	17107	-931	93,42	3885	129,40
Долгосрочные финансовые вложения	269	269	-	0	100	-269	0
Дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты	3078	6419	11	3341	208,54	-6408	0,17
Дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты	168548	103897	85071	-64651	61,64	-18826	81,88
- в том числе покупатели и заказчики	26381	25800	31558	-581	97,80	5758	122,32
Денежные средства	6957	8846	3214	1889	127,15	-5632	36,33

По данным таблицы можно сделать следующий вывод: в 2013г. предприятие оказывало услуги по переработке сырья, выручка за 2013 год 114857 тыс. руб., в структуре выручки наибольший процент занимают услуги по переработке давальческого сырья, что составляет 60% дохода, реализация молочного товара – 8% дохода, а 6% составляет оптово-розничная торговля. Выручка от продажи продукции на протяжении исследуемого периода увеличивается в 2012г. на 12742 тыс. руб. (13,85%) а в 2013г – 10097 тыс. руб., что составляет 9,64%. Себестоимость продукции (работ, услуг) также увеличивается, в 2012г. темпы роста себестоимости опережают темпы роста выручки, что является отрицательным показателем. Увеличение в 2012г. в сравнении с прошлым, 2011г. составило 14004 тыс. руб., или 15,82% и в 2013г. – 7454 тыс. руб. или 7,27% в сравнении с прошлым, 2012г.

Прибыль от продаж в 2012г. снижается на 1262 тыс. руб., что составляет 35,84% в сравнении с прошлым, 2011г. и увеличивается в 2013г. на 2643 тыс. руб., что составляет 117% (это произошло в основном за счет увеличения цен на выпускаемую продукцию).

Запасы в течение исследуемого периода также увеличиваются: в 2012г. на 1085 тыс. руб., или 11,25%, а в 2013г. на 3420 тыс. руб., или 31,87% в сравнении с прошлыми годами. Кроме того, наибольший удельный вес в запасах данной организации занимают сырье и материалы в 2013г. их удельный вес составляет 94% (1022/1085*100). Затраты на 1 руб. товарной продукции увеличиваются в 2012г. в сравнении с прошлым, 2011г. на 1,67 коп, или 1,74% и снижаются в 2013г. в сравнении с прошлым, 2012г. на 2,11 коп или 2,16%. Рентабельность производства снижается в 2012г. и увеличивается в 2013г. на 1,77% и 2,25% соответственно. Рентабельность продаж также в 2012г. снижается, а в 2013г. увеличивается на 1,67% и 2,11% соответственно. Стоимость основных фондов уменьшается в 2012г. в сравнении с прошлым, 2011 г. на 931 тыс. руб. и увеличивается в 2013г. на 3885 тыс. руб., что составляет 29,40%. Долгосрочные финансовые вложения уменьшились на 269 тыс. руб. в 2013г. по сравнению с прошлым, 2012г. за счет переоценки акций. Краткосрочная дебиторская задолженность уменьшилась на 18826 тыс. руб., однако она остается достаточно высокой и составляет 80% оборотных активов. Высокий объем дебиторской задолженности является негативным фактором и может быть вызвано проблемами, связанными с оплатой продукции предприятия, либо активным предоставлением кредита покупателям, т.е. отвлечением части текущих активов и мобилизации части оборотных средств из производственного процесса. Также в 2013г. наблюдается уменьшение денежных средств в 2013г. с 8846 тыс. руб. до 3214 тыс. руб. или на 5632 тыс. руб. В целом увеличение суммы оборотных и внеоборотных активов свидетельствует о позитивном изменении баланса. Доля заемных средств и совокупных источников образования пассивов составляет 75%, что свидетельствует об усилении зависимости предприятия и повышает степень финансовых рисков, что является неблагоприятным фактором.