76.Система пищеварения. Регуляция пищеварения.

Отдел	Функции
Ротовая полость	Прием пищи и ее пережевывание
Глотка	Проглатывание
Пищевод	Соединяет глотку с желудком
12перстная кишка Печень (желчь) Поджел. железа (панкреатический сок)	Переваривание и всасывание Эмульгирование жиров Переваривание крахмала, белков и жиров
Подвздошная кишка	Завершение пищевар. и всасывание прод.
Толстый кишечник	Всасывание воды
Прямая кишка	Формирование каловых масс

Р отовая полость. На языке вкусовые луковицы. Слюна секретируется 3 парами слюнных и множеством щечных желез, расположенных в слизистой полости рта. Слюна – водянистый секрет, сед. амилазу и лизоцим, а также NaCl, бикарбонаты, фосфаты, карбонаты, ионы Ca, K, Mg и слизь. Слизь облегчает проглатывание пищи, смачивает и обволакивает. В конечном счете полужидкая, частично переваренная пища склеивается муцином и проглатывается. Пищевод. 25 см. Им. мышечные ст. (вверху П-П+гладкая; внизу – тока гладкая), выстланные многосл. плоским эпителием, содержащим слизистые железы. Желудок. Мышечная оболочка состоит из 3 слоев гладких мышц (нар. –продольный, промежуточный – циркулярный и внутр. – косой). Толстая слизистая об. Ж обильно снабжена эпителиальными кл, секрет. слизь, и покрыта многочисленными Ж ямками. В этих ямках – главные и обкладочные кл., а также ферменты и соляная к-та. Слизь создает барьер м/у слизистой Ж и желудочным соком. 2 сфинктера: кардиальный (верхний, кардиальный, отдел Ж, св. с пищеводом) и пилорический (нижний, св. с 12п кишкой). Кислота (0,04-0,05%) оказывает бактерицидное дей-вие, разрыхляет ткани, размягчает волокна и способствует превращению пепсиногена в пепсин и прореннин в ренин. Пепсин расщепляет Б на полипептиды, а также превращает новые молекулы пепсиногена в пепсин (аутокатализ). Ренин в присутствии ионов Са вызывает коагуляцию растворимого Б молока – казеиногена – и превращение его в нерастворимую кальциевую соль, кот. перевар. пепсином. Химус – кашица. Внутр. фактор Ж – необходим для всасывания молекул витамина В12.Тонкий кишечник. Из 2 отделов: 12п.(20 см) и подвздошная (5 м) кишки. Стенка ворсинок обильно снабжена капиллярами и лимфатическими сосудами и сод. волокна гладких мышц. Они способны непрерывно сокращаться и вытягиваться (постоянный контакт с пищей). Слизистые кл. секретируют слизь. Расположенные в начале 12п кишки железы тоже секретируют слизь, а также щелочную жидкость (защита слизистой от поступ. из Ж кислоты). Слизистая тонкого секрет. ряд Ф, составляющих кишечный сок (амилаза, мальтаза, лактаза, сахараза и др.). Поджел. железа сост. из групп клеток – ацинусов, кот. секретир. ряд ферментов (амилаза, липаза, трипсиноген и др.). Толстый кишечник. Слизь + симбиот. бактерии (а.к. и витамины, в том числе витамин К, кот. всасываются в кровяное русло). РЕГУЛЯЦИЯ. Секреция пищевар. ферментов требует затраты Е, поэтому она происх. не постоянно. Секреция слюны регулируется 2 рефлексами: безусловным (ч/з черепно-мозговые Н от пищи во рту) и условным (запах, вид, мысли). Секреция желудочного сока протекает в 3 фазы: 1)нервная (пища во рту вызывает импульсы, кот. ч/з блуждающий Н передаются в Ж и стимулируют секрецию сока его слизистой – подготовка к А); 2)фаза растяжения (секреция сока стимул. растяжением стенок Ж); 3)гуморальная (пища в Ж стимулирует обр. в пилорическом отделе гормона гастрина, кот. ч/з кровь дистигает слизистой др. отделов Ж и вызывает 4 часовую секрецию сока с высоким содержанием соляной к-ты. Энтерогастрон секретируется на присутствие в пище ЖК → угнетает секрецию Ж, замедляет перистальтику и задерживает его опорожнение. Когда кислый химус поступает в 12п кишку и соприкасается с ее стенками, ее слизистая начинает секретировать кишечный сок и 2 гормона: холецистокинин-панкреозимин и секретин.