Тема 11. Защита продовольствия, кормов, воды и водоисточников от рв, ов, бс. Способы обеззараживания продуктов, кормов и воды в различных условиях. Меры предосторожности.

Protection of the foodstuffs, forages, water and water sources from RS, PG, BM. Ways of disinfecting of products, forages and waters in various conditions. Safety measures

Цель и задача занятия: Изучить способы защиты и обеззараживания продовольствия, кормов, воды.

Содержание занятия:

1 Защита кормов и продуктов в полевых условиях

2 Защита продовольствия и воды в домашних условиях.

3 Защита водоисточников от отравляющих, радиоактивных веществ и бактериальных средств.

4 Обеззараживание продовольствия, кормов и воды в условиях сельскохозяйственного предприятия

1 Во избежание заражения зерна и других продуктов их необходимо изолировать от внешнего зараженного воздуха. Для этого прибегают к герметизации складских помещений и использованию изолирующей тары и упаковочного материала. При герметизации складов, зернохранилищ и овощехранилищ тщательно заделывают все щели в дверях, окнах, ограждающих конструкциях (особенно в перекрытиях и местах соединения крыши со стенами), часть окон закладывают наглухо кирпичом; остекление ремонтируют и замазывают в окнах все щели замазкой, глиной и т.п.; изготавливают ставни для закрытия оставленных оконных проемов; ремонтируют двери и обива ют их непроницаемым материалом, вставляют в притвор резиновые или войлочные прокладки; заделывают щели в крыше (потолке) и стенах (зашивают досками, рубероидом и т.п.). Все трубы и воздухопроводы оборудуют задвижками или клапанами.

Мясо, жиры, молочные продукты надежно защищены в холодильниках.

Защиту кормов и продуктов в полевых условиях организуют простыми методами, при помощи имеющихся в хозяйстве материалов. Следует учитывать, что льняные, хлопчатобумажные мешки не защищают находящиеся в них зерно, муку и другие продукты от заражения.

Зерно в бунтах укрывают синтетической пленкой, брезентом, слоем соломы, сена или дерном. При укрытии брезентом под него кладут слой соломы.

Надежно можно защитить картофель и корнеклубнеплоды в ямах.

Стога сена, соломы укрывают брезентом, пленкой или некормовой соломой (рисунок 1).

Рисунок 1 – Защита грубых кормов

2 Для защиты продовольствия и воды в домашних условиях их укрывают подручными материалами или упаковывают в защитную тару. Подвалы и погреба герметизируют обычным способом, хранящиеся в них картофель, морковь, свеклу и т.п. покрывают пленкой или перекладывают в бумажные многослойные мешки и завязывают. Можно положить продукты в бочки, плотные ящики, закрыть и обвязать их сверху пленкой или клеенкой, плотной бумагой.

Все сыпучие продукты (сахар, крупу, муку и т.п.), а также хлеб, сухари надежно можно защитить в пакетах из плотной бумаги, мешочках из пленки. Их плотно завязывают, укладывают в кастрюлю, ведро, картонную коробку, фанерный ящик, закрывают крышкой, затем пленкой или клеенкой и завязывают (рисунок 2). Сливочное масло, маргарин, твердые жиры лучше всего переложить в стеклянные банки и закрыть сверху целлофаном, пленкой, пергаментной или обычной бумагой и завязать. Завернутые и упакованные продукты надо хранить в шкафах, холодильниках, кладовых, погребах, подвалах.

Запасы воды и жидких жиров лучше всего хранить в закрытых бутылях, графинах, термосах, пищевых канистрах, молочных бидонах. Большие запасы воды хранят в бочках и других емкостях.

Рисунок 2 – Защитная упаковка и тара для предохранения

продуктов питания и воды от заражения

Бочки с солениями закрывают сверху пленкой, клеенкой и плотно завязывают. Все продукты, находящиеся в герметических стеклянных банках и банках из жести (консервы, фрукты, сгущенное молоко и т.п.), надежно защищены.

Каждая семья должна держать 2…3-дневный запас продуктов (в расчете на всех членов семьи) – мясные и рыбные консервы, сгущенное молоко, сахар, галеты или сухари, – а также воду (фруктовые соки, напитки).

3 Открытые большие источники воды (озера, пруды, реки) защитить от заражения невозможно, и такие работы не планируются. Вода из артезианских скважин подается всегда чистая. Достаточно лишь загерметизировать водонапорную башню. У шахтных колодцев защищают оголовок. Вокруг деревянного сруба на расстоянии до 1 м укладывают слой глины толщиной до 30 см и утрамбовывают (глина препятствует стоку и просачиванию дождевой воды в колодец через щели деревянного сруба). На глину насыпают 15 см слой песка, который по мере загрязнения заменяют чистым. Сверху оголовок закрывают плотной крышкой и вешают общее ведро. Над колодцем строят будку из досок или плетня, обмазанного глиной. По периферии отрывают канавы для стока дождевой воды. Вокруг шахтных колодцев, сооруженных из бетонных колец, глиняный замок не делают.

4 Способы обеззараживания:

Удаление радиоактивных веществ (дезактивация). Все виды кормов, загрязненных радиоактивной пылью выше допустимых величин, целесообразно хранить, пока их радиоактивность не снизится до допустимого уровня. Обеззараживают их при отсутствии запаса чистых кормов. Для этого верхний 20-сантиметровый слой сена в стогах снимают, а такой же по толщине слой с боков срезают и складывают его для хранения, за время которого радиоактивность будет уменьшаться в результате распада радиоактивных веществ. Так же поступают и с зерном. Остальное сено или зерно подвергают радиометрии и при активности их в пределах допустимых величин скармливают скоту. С зернофуража радиоактивные вещества можно смыть водой. Корнеклубнеплоды многократно промывают водой или с них удаляют верхний слой путем чистки.

Воду дезактивируют фильтрованием, перегонкой, отстаиванием. При пропускании воды через слой опилок, торфа, угля задерживается| радиоактивная пыль и частично растворенные в воде радиоизотопы; песок задерживает только радиоактивную пыль. Наиболее эффективна дезактивация с помощью ионообменных смол. Дезактивировать воду отстаиванием эффективно при добавлении в нее коагулянтов (глина и др.).

Продовольствие в мешках обрабатывают пылесосами или перекладывают в чистую тару. С твердых жиров срезают поверхностный загрязненный слой. Туши мяса обмывают водой. При структурном загрязнении мясо закладывают на хранение или перерабатывают на колбасы и консервы, которые хранят; при хранении радиоактивные вещества будут распадаться.

При загрязнении молока выше допустимых величин его перерабатывают на масло, сгущенное молоко, сухое молоко, на творог, которые можно хранить более продолжительное время.

Дегазация. В условиях сельскохозяйственного предприятия продовольствие и фураж дегазируют проветриванием, термической обработкой и химическим способом. Сено, солому можно дегазировать вымачиванием в течение двух суток в 10…12 %-ном растворе аммиака или в растворе строительной извести (рН=9). Корнеклубнеплоды дегазируют хлорсодержащими препаратами с последующим промыванием водой.

При заражении фуража и продовольствия, находящихся в помещении, нестойкими отравляющими веществами открывают двери, окна, вентиляционные приспособления или выносят фураж и продовольствие наружу и проветривают их до исчезновения отравляющих веществ.

Туши мяса обеззараживают проветриванием, а также термической обработкой (проварка, обработка паром). Продовольствие обеззараживают проваркой.

Воду дегазируют (при отсутствии незараженной, чистой воды) кипячением и хлорированием.

Дезинфекция. Продовольствие, фураж и воду дезинфицируют химическим и физическим методами. Зернофураж (овес, ячмень, кукуруза), зараженный спорами возбудителя сибирской язвы, уничтожают. Можно его и обеззаразить, погрузив на 24 ч в 4%-ный раствор формальдегида или на 2 ч в 2%-ный активированный раствор хлорамина (в непроницаемых бочках с крышками). После этого зерно извлекают из бочек и высушивают до полного исчезновения запаха.

Мясо, зараженное споровыми формами микроорганизмов, можно дезинфицировать паром в закрытых котлах под давлением или его перерабатывают на консервы, стерилизуя при 120 °C.

Задания к практическим занятиям:

1 Изучить способы защита кормов и продуктов.

2 Изучить защиту продовольствия и воды в домашних условиях.

3 Изучить способы обеззараживания продовольствия, кормов и воды.

Контрольные вопросы:

1 Какой основной способ защиты продуктов питания, фуража и воды от заражения?

2 Как хранятся хлеб, сухари и кондитерские изделия от заражения радиоактивными веществами?

3 Как хранятся сыпучие продукты (мука, сахар, крупа, вермишель) от заражения радиоактивными веществами?

4 Как хранятся мясо, масло, колбаса, рыба от заражения радиоактивными веществами?

5 Как хранятся сливочное масло, маргарин, различные жиры от заражения радиоактивными веществами?

6 Как хранятся овощи от заражения радиоактивными веществами?

7 Как хранятся овощи в поле от заражения радиоактивными веществами?

8 Как хранятся грубые корма (сено, солома) от заражения радиоактивными веществами?

9 Как хранятся запасы питьевой воды от заражения?

Список необходимой литературы:

1 Н.И. Акимов, В.Г. Ильин. Гражданская оборона на объектах сельскохозяйственного производства. Издание второе, переработанное и дополненное. – М.: Колос, 1978. – 327 с.

2 Заичко Г.А., Приходько А.Е. Методические рекомендации для выполнения контрольных работ по дисциплине «Основы безопасности жизнедеятельности» студентам дистанционного обучения по всем специальностям. – Астана: АО КАТУ им. С. Сейфуллина, 2008. – 24 с.

3 Министерство по чрезвычайным ситуациям Республики Казахстан. Республиканские курсы ЧС ГО. Пособие в помощь слушателям республиканских курсов повышения квалификации руководящего состава в области ЧС и ГО. – Алматы, 2008. – 135 с.