Государственные гарантии в области оплаты труда

Государственными гарантиями в области оплаты труда являются предусмотренные законодательством обязательный размер денежных и (или) натуральных выплат работнику нанимателем как за выполненную для него работу, так и за условия, отличающиеся от нормальных, а также размеры гарантийных и компенсационных выплат.

К государственным гарантиям в равной степени относятся и установленные ограничения размеров удержаний из заработной платы, своевременность выплат работникам заработной платы, ответственность нанимателей за нарушения условий коллективного договора, соглашения по оплате труда.

В соответствии со ст.56 Трудового кодекса Республики Беларусь система государственных гарантий включает в себя:

• величину минимальной заработной платы;

• величину размера тарифной ставки первого разряда Единой тарифной сетки работников Республики Беларусь для работников бюджетной сферы;

• республиканские тарифы оплаты труда – часовые и (или) месячные тарифные ставки (оклады), определяющие уровни оплаты труда для конкретных профессионально-квалификационных групп работников организаций, финансируемых из бюджета и пользующихся государственными дотациями;

• размеры увеличения оплаты труда за работу в условиях, отличающихся от нормативных;

• меры по поддержанию уровня реального содержания заработной платы, индексации заработной платы;

• ограничения размеров удержаний из заработной платы, в том числе размеров налогообложения доходов;

• государственный контроль и надзор за своевременностью выплат заработной платы и реализацию государственных гарантий в части ее размеров;

• ответственность нанимателей за нарушение условий коллективного договора, соглашения по оплате труда (16, с.30-31).

Государственными минимальными социальными стандартами в области оплаты труда являются:

• минимальная заработная плата (МЗП);

• республиканские тарифы оплаты труда.

На сельхозпредприятиях применяется основная и дополнительная оплата труда.

Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. Отличительные признаки – гарантийность и регулярность. К основной оплате труда относится оплата по тарифным ставкам, окладам и доплата за произведенную продукцию.

Дополнительная оплата – это поощрение за хорошую работу. К ней относятся выплаты:

• за звания «Мастер растениеводства» или «Мастер животноводства» 1 и 2 класса – 10 и 20 % соответственно;

• За стаж 5 – 20 % (от 5 до 15 лет и свыше)

• за классность трактористам-машинистам 1 и 2 класса – 10 и 20 % соответственно, водителям – 10 и 25 %;

• за работу в выходные и праздничные дни по двойным окладам или расценкам;

• за экономию материальных средств в размере 70% от сэкономленного;

• за работу во вредных условиях;

• повышенная на уборке урожая;

• за обслуживание больных животных;

• за качество продукции и др.

Основная оплата имеет две формы: сдельную, при которой труд оплачивается за количество и качество произведенной продукции или за объем выполненных работ, и повременную – с оплатой за отработанное время.

Сдельная форма оплаты состоит из нескольких видов: простая, прогрессивная и аккордная.

Простая предусматривает одинаковую оплату за каждую единицу продукции или работы независимо от степени выполнения нормы.

При прогрессивной оплате труд оплачивается в пределах нормы по неизменным, а сверх нормы – по возрастающим расценкам.

При аккордной оплата труда производится не за каждую работу, а за весь их объем (строительство, растениеводство).

В зависимости от учета результатов труда сдельную оплату подразделяют на коллективную и индивидуальную. Коллективная предусматривает совместный учет труда небольшой группы работников или бригады и распределение заработка исходя из квалификации работников, сложности и трудности выполняемых работ. Для индивидуальной сдельщины характерны раздельный учет и начисление оплаты каждому исполнителю.

На сочетании разных форм и видов основной и дополнительной оплаты строят системы оплаты труда, которые представляют собой совокупность правил и показателей, определяющих соотношение между мерой труда и мерой вознаграждения за него. На сельхозпредприятиях применяют следующие системы оплаты труда: аккордно-премиальную за продукцию, сдельно-премиальную за объем работ, повременно-премиальную за отработанное время и оплату от валового дохода.

Тарифная система является главным инструментом в руках государства при осуществлении им единой в стране политики в области заработной платы.

Тарифная система – это совокупность нормативов, посредством которых осуществляется дифференциация и регулирование оплаты труда работников. Она состоит из трех основных элементов: тарифно-квалификационный справочник, тарифные ставки, тарифная сетка.

Тарифно-квалификационный справочник – это документ, с помощью которого определяется сложность работ и оценивается квалификация работника (разряд). В сельском хозяйстве тарифицируются не только работники, но и работы.

В справочнике указывается профессия, разряд, дается характеристика работ, относящихся к определенному разряду профессии, приводятся примеры работ, требования к знаниям работника.

Тарифная сетка представляет собой совокупность квалификационных разрядов и соответствующих им тарифных коэффициентов.

Действующая тарифная сетка включает 27 разрядов, которые охватывают все категории работников. С 1-го по 23-й разряд тарифицируются работы работников отраслей хозрасчетного сектора экономики. С 24 по 27 разряды тарифицируются работы руководителей бюджетных организаций. Рабочие по сложности труда распределены на 8 групп (1-8 разряд), технические исполнители – 3 группы (5-7 разряд), специалисты со средним образованием – 5 групп (6-10), с высшим образованием – 6 групп (10-15) руководители функциональных отделов, служб – 5 групп (14-18), главные специалисты предприятий, фирм – 6 групп (17 – 2).

Постановлением Министерства труда и социальной защиты РБ от 23.03.2001 г. № 21 введена в действие Единая тарифная сетка работников производственных отраслей экономики, предусматривающая следующие межразрядные соотношения: 1-4-й разряд 16 %; 5-6 – 10 %; 7-27 – 7%. Диапазон тарифной сетки, представляющей собой соотношение тарифных коэффициентов крайних разрядов, составляет 1 : 7,84.

Тарифная ставка представляет собой выраженный в денежной форме абсолютный размер оплаты труда работника за определенный период времени. Различают часовые, дневные и месячные тарифные ставки.

Разряд	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
К-т	1	1,16	1,35	1,57	1,73	1,9	2,03	2,17	2,32	2,48	2,65	2,84	3,04	3,25
ставка

Тарифная ставка – исходная нормативная величина, определяющая уровень оплаты труда работников. Базой для установления месячной тарифной ставки первого разряда служит стоимость рабочей силы, определяемая стоимостью тех благ и услуг, которые необходимы человеку для восстановления его способности к труду. Минимальная тарифная ставка первого разряда устанавливается государством.

Расчет дневной и часовой тарифных ставок производится исходя из месячной тарифной ставки путем деления ее на среднее число рабочих дней или среднее нормативное число рабочих часов в месяце.

12.Дайте характеристику особенностям оплаты труда работников растениеводства (применяемые виды и системы, расчет расценок для оплаты труда за продукцию, авансирование работников, оплата труда работников подрядных коллективов, виды дополнительной оплаты).

Оплата труда работников растениеводства осуществляется по аккордно-премиальной системе в виде основной и дополнительной заработной платы. Основная з\плата производится по расценкам за единицу продукции в натуральном выражении или за ее стоимость (1млн):

ТФ х Д

Р = 

Вал. сбор

Тарифный фонд определяется по технологическим картам, составляемым по каждой культуре, на основе запланированного объема работ, включая работы незавершенного производства, установленных норм выработки и соответствующих тарифных ставок. Кроме того, в тарифный фонд включается заработная плата бригадира, помощника бригадира, звеньевого, а также рабочих с согласия коллектива, выполняющих вспомогательные работы в технологическом процессе (слесари, водители, наладчики).

Учитывая напряженность и интенсивность в работе, применяется повышенная оплата труда:

• при массовой уборке урожая (зерновых, картофеля, льна, овощей, кормов) для работников, занятых на этих работах (выполнение сезонной нормы производства) – до 100 %;

• при оплате труда работников за полученную продукцию (доплата за продукцию) при расчете расценок за продукцию (тонну зерна, картофеля, льносоломки, овощей, кормов) – до 100 %

• при высоком качестве продукции – до 200 %;

• при высоком качестве работ и досрочном их выполнении – до 100 %;

• в зависимости от сроков службы техники – до 20 %

До получения продукции работники растениеводства авансируются за выполненную работу по расценкам за один гектар:

Р1га = ТС : Нв, где ТС – тарифная ставка соответствующего разряда, Нв – норма выработки за смену, га

Для трактористов-машинистов, работающих в первые 3 месяца после ПТУ, предусмотрено снижение норм выработки на 40%, последующие три месяца – на 20%.

В кормопроизводстве оплата производится по дифференцированным расценкам за корма 1, 2 и 3 класса. При этом тарифный фонд увеличивается на 80, 50 и 20% соответственно, а при соблюдении наилучших агротехнических сроков – до 100 %.

На уборке зерновых культур оплата комбайнеров производится по двум расценкам – за убранную площадь и намолоченное зерно. При этом, в первые 10 дней уборочных работ, при условии выполнения нормы, тарифный фонд, предусмотренный на уборку за намолоченное зерно (70% общего ТФ на уборку), увеличивается на 60%, при невыполнении норм – на 30%. В последующие дни – на 30 и 15% соответственно.

В конце производственного цикла, когда получена и оприходована продукция, известна ее стоимость, производится окончательный расчет с работниками растениеводства. Для определения суммы заработка объем продукции умножают на расценку за ее единицу. Сумма доплаты представляет собой разность между суммой заработка и авансом, выплаченным в течение года (без учета выплаченных в течение года надбавок за классность, звания, повышенной на уборке урожая, включая сумму заработной платы лицам, привлеченным на сельскохозяйственные работы). Доплата распределяется между работниками пропорционально авансу или с применением КТУ

13.Дайте характеристику особенностям оплаты труда работников животноводства (применяемые виды и системы, расчет расценок для оплаты труда за продукцию, оплата труда работников подрядных коллективов, виды дополнительной оплаты).

Оплата труда работников животноводства осуществляется по сдельно-премиальной системе в виде основной и дополнительной заработной платы. Основная заработная плата осуществляется по расценкам за продукцию исходя из годового тарифного фонда, увеличенного до 100 % и плана производства продукции животноводства ( конкретный размер повышения оплаты труда определяется коллективным договором в пределах имеющихся в хозяйствах средств и с учетом ежегодных рекомендаций Минсельхозпрода).

Годовой фонд заработной платы работников животноводства определяется как произведение дневной тарифной ставки соответствующего разряда на количество дней в году (тарифный фонд).

Оплата труда в молочном скотоводстве осуществляется по расценкам за молоко и приплод:

ТС х 365 х Д х 0,9

Р 1ц мол = 

Вал. Надой

Р 1гол =ТС х 365 х Д х 0,1 : выход телят.

• в мясном скотоводстве за привес:

Р 1ц прив =ТС х 365 х Д : вал. привес.

• для операторов, животноводов по обслуживанию нетелей второй половины стельности за обслуживаемую голову с соблюдением живой массы каждой головы на конец месяца;

• для операторов, занятых искусственным осеменением – за одно плодотворное осеменение – полученных телят;

• для операторов, животноводов по обслуживанию быков-производителей за обслуживаемую голову. При этом тарифный фонд не увеличивается.

• в свиноводстве – за привес свиней на откорме, обслуживание 1 головы, привес поросят к отъему;

• в овцеводстве за шерсть и привес, шерсть и приплод, за обслуживание. Фонд оплаты труда распределяется на шерсть и привес также как и материально-денежные затраты при исчислении себестоимости продукции.

При коллективной форме оплаты труда заработок распределяется между работниками по КТУ.

Размер доплат за продукцию – до 100 %. При высоком качестве продукции – до 200%.

14. Дайте характеристику показателям использования машинно-тракторного парка, изложите методику их расчета. Изложите методику определения потребности сельскохозяйственного предприятия в тракторах и сельхозмашинах. Назовите особенности использования транспортных средств в сельском хозяйстве. Раскройте сущность методики планирования потребности в транспортных средствах.

Рациональная система машин должна отвечать следующим основным требованиям:

1. Своевременному и качественному выполнению всех механизированных работ;

2. Соответствию биологическим и агротехническим особенностям возделывания сельскохозяйственных культур, прогрессивной технологии и организации производства;

3. Снижению затрат труда и средств на единицу выполняемых работ и на единицу продукции, облегчению условий труда и повышению его производительности.

Наиболее прогрессивными направлениями в создании систем машин являются:

• Повышение мощности двигателей и работа машинно-тракторного парка на повышенных скоростях;

• Внедрение универсальных, комбинированных, широкозахватных машин и орудий с активными рабочими органами;

• Широкая автоматизация производственных процессов;

• Увеличение производства самоходных машин;

• Облегчение управления машинами, автоматизация регулировок узлов;

• Оборудование кабин вентиляционными и обогревательными установками, уменьшение шума и вибрации с целью улучшения санитарно-гигиенических условий труда механизаторов;

• Создание поточных линий;

• Сокращение численности обслуживающего персонала;

• Разработка и внедрение малогабаритной техники для фермеров.

Определение потребности и организация рационального использования МТП.

Каждое предприятие для ведения производства должно иметь определенный набор техники. Он будет оптимален, если соответствует природным условиям, специализации и т.д.

Для определения потребности в технике используется несколько методов: расчетно-конструктивный, нормативный, экономико-математический и т.д.

Методика планирования потребности предприятия в сельскохозяйственной технике.

В организационно-экономических расчетах потребности в технических средствах используются такие понятия как эталонный трактор, условный эталонный гектар, эталонная наработка.

Эталонный трактор – это трактор, который за 1 час сменного времени выполняет 1 га эталонной пахоты. К ним относятся ДТ-75 и Т-74. Остальные трактора приравниваются к ним с помощью коэффициентов:

К-700 - 2,1

К-701 - 2,7

Т-100, Т-150К - 1,65

МТЗ-80,82, 900, 920 - 0,8, МТЗ 1221 - 1,3

Т-40 - 0,5

Т-25А - 0,3

ДТ-75М - 1,1

Т-16 - 0,22 и т.д.

Значения коэффициентов можно назвать эталонной наработкой ( количество условных эталонных га за 1 час).

Эталонный гектар соответствует объему работ по вспашке 1 га в условиях, принятых за эталонные: глубина – 20-22 см по стерне зерновых колосовых, почва – средние суглинки с влажностью 20-22%, рельеф ровный ( до 1 гр ), правильной конфигурации, длина гона – 800 м, скорость движения – 5 км/ч, удельное сопротивление на орудия – 5 н/см2. Препятствия отсутствуют.

Объем работ в условных эталонных гектарах определяется умножением количества нормо-смен на эталонную наработку трактора ( О=Нсм х К).

Для того, чтобы перевести физические трактора в условные, необходимо умножить их количество на условную наработку ( к-т перевода).

Для того, чтобы определить количество физических тракторов, зная их количество в условных, необходимо разделить на условную наработку.

Потребность в машинах, тракторах может раcсчитываться несколькими методами:

Метод укрупненных нормативов. Состоит в использовании нормативов потребности на 1000 га пашни по технологическим картам. Для средних условий республики этот норматив составляет 27,7 трактора в эталонном исчислении и 25,6 в физическом, в т.ч. К-700 – 0,9 (3,5%), Т-150К – 4,7 (18,3%), ДТ-75М и Т-150 – 4,4 (17,2%), МТЗ – 14 (54,7%). Т-130А – 1,6 (6,3%) .

Метод определения потребности на отдельные виды работ. Применяется формула:

О

К=----------------------------- ,

Н_см х Д х К_см х К_тг

О – объем работ, га

Н_см– сменная норма выработки, га

Д – количество рабочих дней по плану

К_см – коэффициент сменности

К_тг – коэффициент технической готовности МТП.

Ксм= к-во м\смен : к-во м\дней

Ктг=к-во дней пребывания в исправном состоянии : 365. Норма: 0,9-0,98,если напряженный период 15 дней, 0,9-0,95, если более 30 дней.

После определения количества тракторов, составляют график потребности. Чтобы устранить «пики», графики «выравнивают» путем увеличения коэффициента сменности, удлинения сроков выполнения отдельных видов работ, или заменяют одни марки тракторов другими.

Потребность в прицепных и навесных орудиях устанавливают по числу требуемых в одном агрегате.

Планирование потребности в транспортных средствах.

Расчет потребности в транспортных средствах для выполнения отдельных работ в определенный отрезок рабочего времени проводится по следующей схеме:

Определяется время одного рейса Т :

2 l

Т=---------- + t₁ + t₂ , l – длина пути в один конец,

v

v – средняя скорость движения, км/ч,

t₁ и t₂ - время на погрузку и разгрузку , ч.

Количество рейсов , которые выполнит одна машина К :

Р х П

К=--------------

Т

Р – количество рабочих дней.

П – продолжительность рабочего дня, час.

Объем грузоперевозок, который выполнит одна машина Ом:

Ом= К х Г, Г – средняя грузоподъемность одной машины , т

Количество машин, необходимых для перевозки груза Км:

Км= О : Ом, О – объем груза , подлежащий перевозке за рабочий период.

Объем грузоперевозок рассчитывают, исходя из валового сбора с\х культур, производства продукции животноводства, перемещения минеральных удобрений, стройматериалов и др. При этом учитывают расстояние и повторность транспортировки. Общий объем грузоперевозок распределяют по видам транспортных средств на грузовые а\машины, тракторы, живую тягловую силу.

Среднесписочную потребность хозяйства в автомобилях устанавливают на основе планового объема грузоперевозок и среднегодовой производительности одной машины.

Потребность в транспортных прицепах рассчитывают исходя из наличия колесных тракторов.

Потребность в специальных а\машинах определяется на основе объема работ и норм нагрузки на одну спцмашину.

Планирование потребности в ГСМ.

Потребность в ГСМ планируется нормативным методом, с помощью справочников или разработанных в хозяйстве норм расхода на единицу работы ( га, час, т\км и др.)

Общая потребность предприятия в дизельном топливе определяется по формуле :

П=Птр + Пк + Пст + Пкр,

Птр – потребность для тракторов = норматив расхода на 1 га х кол-во усл. Эт. Га.

Пк = потребность для комбайнов = уборочная площадь х норму расхода на 1 га.

Пст – потребность для стационарных установок = количество часов работы установки х нрму рахода на 1 час.

Пкр – потребность для капремонта.

Потребность в топливе для а\ транспорта рассчитывают по объему грузоперевозок и линейным нормам расхода топлива на 100 км пробега + 2 л на каждые 100 км транспортной работы и 0,3 л на каждую ездку самосвала. Для грузовых автомобилей предусматривается дополнительный расход топлива на зимнее время. Бездорожье и др. Для а\машин специального назначения потребность в бензине рассчитывают в соответствии с нормами, принятыми в хозяйстве на одну машину в год.

План завоза топлива :

Пз= общая потребность – остаток на начало года + нормативный запас на конец года.

Периодичность, последовательность и технология выполнения работ по обслуживанию и ремонту техники регулируются специальной документацией.

Обслуживание и ремонт техники носят планово-предупредительный характер. Плановость техобслуживания и ремонта машин состоит в том, что технику обслуживают и ремонтируют после определенного периода ее работы (часовой наработки).

По степени сложности различают следующие виды периодических технических обслуживаний: ежесменное (ЕТО), первое (ТО-1), второе (ТО-2) и третье (ТО-3), которые проводятся через определенное количество часов наработки. При этом при проведении ТО-2 выполняются также операции ТО-1 и т.д.

Кроме этих видов обслуживания техники проводят также сезонное техобслуживание (СТО) и ТО при хранении, чтобы подготовить машины к весенне-летнему (осенне-зимнему) периоду эксплуатации или хранению.

Ремонтное обслуживание техники выполняют ремонтные мастерские хозяйств, райагропромтехники и ремонтные заводы. При большинстве ремонтных мастерских функционируют технические обменные пункты (ТОП), которые меняют изношенные узлы и детали машин, выполняют другие виды ремонта. В зависимости от структуры и оснащения ремонтной базы, технологии и организации производства используются следующие виды ремонта: бригадный, узловой, агрегатный, поточно-узловой, поточный. На выполнение ремонтных работ в ремонтных мастерских и на заводах составляется договор.

Различают следующие виды ремонта: текущий, капитальный и по потребности. При проведении текущих ремонтов, как правило, меняют или восстанавливают отдельные узлы и агрегаты машины. Капитальный ремонт всегда проводят для восстановления исправного состояния всей машины путем замены или восстановления любых составных частей ее, включая базовые.

На уровне СПК услуги технического сервиса оказывают центральные ремонтные мастерские, пункты технического обслуживания (ПТО), на районном уровне – СТОТ, СТОА, СТОЖ.

15.Раскройте сущность организации производства зерна в сельскохозяйственных организациях республики (роль и значение отрасли для народного хозяйства; организация и оплата труда на производстве зерна; планирование производственной программы).

Одна из крупнейших отраслей растениеводства в нашей республике – производство зерна. Основные зерновые культуры, возделываемые в хозяйствах – озимая и яровая рожь, ячмень, пшеница, овес и тритикале, а также гречиха и кукуруза. Кроме зерновых культур в данную группу входят зернобобовые культуры – горох, вика и др. Значение отрасли для народного хозяйства очень велико. Во-первых, по количеству зерна, оставленного для запаса, определяется продовольственная безопасность государства. Во-вторых, - это основа питания для населения, важнейший высокопитательный корм для животных, сырье для перерабатывающей промышленности.

С переходом республики на самообеспечение обострилась проблема формирования ресурсов зерна за счет собственного производства. Общая потребность в зерне составляет 9-10 млн.тонн.

Основная форма организации труда на производстве зерновых культур – производственная бригада (тракторная бригада).

Основная форма организации труда на уборке зерновых культур – комплексные уборочно-транспортные отряды, в состав которых входят звенья:

1. Звено по подготовке полей к уборке. Обкашивает и прокашивает поля, готовит поворотные полосы, разбивает поля на загоны, распахивает землю между загонами. В его распоряжении – комбайн, транспорт, трактор с плугом.

2. Комбайно-транспортное звено. Скашивает хлеба, подбирает и обмолачивает валки, выполняет прямое комбайнирование и транспортировку зерна на ток.

3. Звено по уборке незерновой части. Сволакивает солому к месту хранения и скирдирует или прессует ее и транспортирует. За звеном закрепляется трактор с волокушей, копновоз, погрузчик-стогометатель, прессподборщики, транспорт и др.

4. Звено по техническому обслуживанию. В состав входят: мастер-наладчик, слесарь-сварщик, слесарь-водитель. Звено оказывает техническую помощь в поле.

5. Звено по бытовому обслуживанию. В него входит раздатчик пищи и водитель. Оборудовано машиной или автобусом.

Оплата труда осуществляется по аккордно-премиальной системе. До получения продукции работники авансируются за выполненную работу. После оприходования продукции производится окончательный расчет по расценкам за продукцию. Доплата распределяется пропорционально полученному авансу. Широко применяется коллективная форма оплаты труда. Дополнительная оплата – за классность, мастерство, высокое качество продукции, оптимальные сроки проведения работ, стаж и др. размер доплаты за продукцию осуществляется в размере до 100%. При высоком качестве продукции – до 200 %. Оплата труда может осуществляться по прогрессивно-возрастающим расценкам.

Планирование производственной программы включает:

1. Планирование урожайности (по формулам или эмпирически).

2. Планирование валовых сборов.

3.Планирование посевных площадей.

3. Планирование себестоимости продукции.

4.Планирование финансовых результатов (выручки, прибыли от реализации, рентабельности производства)

16. Раскройте сущность организации производства картофеля в сельскохозяйственных организациях республики (роль и значение отрасли для народного хозяйства; организация и оплата труда на производстве картофеля; планирование производственной программы).

Картофель — одна из основных культур. Она возделывается на продовольственные, технические и частично кормовые цели. На Беларусь приходится около 5% мирового производ­ства картофеля.

В Минской области сосредоточено около 25% посевов кар­тофеля, в Гомельской —20, в Могилевской — 15—16%. Раз­личия в концентрации посевов картофеля по областям объяс­няются не только различиями природных и почвенных усло­вий, но и зональным размещением таких трудоемких техни­ческих культур, как сахарная свекла и лен. Картофель как менее требовательная культура возделывается даже в тех хо­зяйствах, где почвенные условия для него не самые благоп­риятные, но хозяйства лучше обеспечены рабочей силой, так как, несмотря на рост уровня механизации в картофелевод­стве, производство картофеля, особенно уборка и закладка на хранение, остается трудоемким.

На урожайность картофеля влияют механический состав и кислотность почв, влагообеспеченность, продолжительность вегетационного периода и другие условия. Поэтому целесооб­разно сокращение посевных площадей этой культуры в хозяй­ствах с тяжелыми избыточно увлажненными почвами и уве­личение — на территориях с легкими по механическому сос­таву почвами. Углубление специализации хозяйств на произ­водстве картофеля позволит сконцентрировать его посевы в меньшем количестве хозяйств с более благоприятными усло­виями, будет способствовать лучшему использованию карто­фелеуборочной техники и трудовых ресурсов.

В республике сложились следующие производственные типы хозяйств, производящих картофель:

• пригородные хозяйства овоще-картофеле-молочного нап­равления; они снабжают крупные города и промышленные центры ранним столовым картофелем, на который в структуре посевов приходится до 20 — 25%;

• хозяйства, производящие технический картофель; они раз­мещены, как правило, вокруг картофелеперерабатывающих заводов и поставляют клубни для крахмальной и спиртовой промышленности. Возделывают в основном высококрахмалистые сорта, среднеранние и среднеспелые сорта — в отно­сительно небольших объемах;

• хозяйства, производящие картофель для поставки за пре­делы республики; располагаются вблизи шоссейных и желез­ных дорог и занимаются производством товарного картофеля;

• семеноводческие хозяйства выращивают семенной карто­фель для хозяйств республики, а также для продажи за гра­ницу, обычно удельный вес картофеля в структуре посевов таких хозяйств — 8 — 10%.

Рациональной формой организации уборки картофеля яв­ляются уборочно-транспортные комплексы, производитель­ность которых существенно (на 25 — 30%) выше по сравнению с единичным использованием техники: выработка в расчете на один картофелеуборочный комбайн за сезон увеличивается с 20 до 40 га, продолжительность уборки сокращается с 35 — 40 до 15 — 20 дней, дневная выработка на комбайн увеличивается в среднем с 1 до 2 — 2,5 га, в 1,2 — 1,4 раза сокращаются потери рабочего времени по организационным причинам, на 12 — 15% ниже потребность в транспортных средствах, общие затраты на 1 т картофеля сокращаются в 1,5 —2 раза. Уборочно-транспортный комплекс обычно включает следующие звенья:

• по подготовке валков при комбинированной уборке;

• материаль­ного обеспечения, технического обслуживания,

• подготовки полей к уборке;

• транспортно-уборочный отряд (звено уборки комбайнами, звено уборки копателями с ручной подборкой клубней; звено транспортировки);

• звено послеуборочной до­работки, по закладке на хранение, по завершению уборки;

• звено бытового обслуживания.

Возглавляет комплекс по уборке картофеля начальник комплекса.

Потребность в комбайнах и других технических средствах для уборки картофеля зависит от убираемой площади, уро­жайности, расстояния транспортировки клубней, продолжи­тельности периода уборки. Рассмотрим расчет потребности в картофелеуборочной технике на примере:

Площадь уборки 250 га; продолжительность уборки — 25 дней; время смены — 10 ч; сменная выработка на уборке ботвы КИР-1,5 — 6,7 га; сменная выработка копателя: при комбинированной убор­ке по схеме 2+2 (2 выкопанных и 2 невыкопанных) — 4,9 га, по схеме 4+2 — 3,7 га; сменная выработка комбайна ККУ-2: при прямом комбайнировании — 1,9 га, по схеме 2+2 — 4,2 га по схеме 4+2 — 4,8.

Прежде всего определяют дневную норму уборки. В данном примере это 10 га (250 га : 25 дней). Для выполнения такого объема работ по подбору валков по схеме 2+2 потребуется три картофелеуборочных комбайна ККУ-2 (1.0 га : 4,2 га = 2,4; = 2 (округляется в сторону увеличения). По схеме 4+2 требуется 2 комбайна (10 га : 4,8 га); при прямом комбайнировании потребуется 5 комбайнов (10 га : 1,9 га).

Поскольку темп работы всех звеньев определяется произ­водительностью картофелеуборочных комбайнов, потребуется 2 КИР-1,5 (10:6,7 ) для удаления ботвы; два УКВ-2 при уборке по схеме 2 + 2 (10:4.9) и три УКВ-2 при уборке по схеме 4+2 (10:3,7)

Потребность в транспортных средствах зависит от урожайности и расстояния перевозок.

В ворохе, поступающем от комбайнов, содержатся примеси (камни, растительные остатки), маточные клуб­ни, нетоварная мелочь, которые удаляют на сортировальных пунктах, где картофель доводится до товарных кондиций.

Технологическая линия послеуборочной доработки картофеля в хранилище — картофелесортировальный пункт КСП-15Б и транспортер-загрузчик ТЗК-30 с приспособлением ТПК-30. Производительность КСП-15Б 15 т/ч, обслуживают его 8 человек. Производительность картофелесортировальных пунктов К СП-25 и КСП-50 соответственно 25 и 50 т/ч, но на них работают 20 — 40 человек.

сортировать картофель можно непосредственно после уборки (поточный способ), после временного (8—15 дней) хранения на площадке сортировального пункта, в буртах или под навесом(прерывисто-поточный способ), в зимне-весенний период, когда картофель закладывается на хранение без сортировки (поточно-бесперевалочный способ). У каждого способа свои недостатки и преимущества. Тот или другой способ выбирают с учетом назначения клубней, степени их поврежденности, засоренности вороха, обеспеченности хранилищами z других условий.

Наиболее распространен поточный способ послеуборочной доработки картофеля. В этом случае исключается перевалка картофеля, а работы от уборки до закладки на хранение или продажи выполняются за небольшой период времени. Недос­татком способа является высокая степень повреждаемости свежеубранных клубней.

Лучше всего хранится картофель, заложенный на хра­нение неотсортированным. В этом случае (по данным Ва­луевой Т. И., БелНИИКПО) выход здоровых клубней выше на 3,7 — 8,7%, чем у картофеля, заложенного на хра­нение после сортировки.

Основные трудности при хранении картофеля — высокая влажность клубней и, как следствие, интенсивный обмен ве­ществ в них, а также высокая влажность воздуха в хранили­щах. Поэтому необходимо периодически контролировать и ре­гулировать параметры воздуха в хранилищах. Лучше всего клубни сохраняются при температуре 2 —3°С. В оптимальных условиях хранения суммарные потери картофеля не превы­шают 4 — 6%, тогда как нарушение режимов хранения может привести к потере до 30% заложенной массы и снизить качес­тво сохранившихся клубней.

Используется два способа хранения картофеля: в стацио­нарных и временных хранилищах (буртах, траншеях, ямах). Место для буртов выбирают на высоких участках с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1,2 м. Размеры буртов под­бирают в зависимости от лежкости картофеля, максимальная длина буртов — 20 м, ширина — 1,5, высота — 1 м. В бурте обычно хранятся от 15 до 20 т картофеля. Бурты и траншеи оборудуют системами активного вентилирования. На хране­ние картофеля в буртах расходуется много соломы; укрытие буртов, обсыпка их землей, как правило, выполняются вруч­ную. При хранении картофеля в хранилищах меньше матери­альные и трудовые затраты. Хранилища полностью или час­тично механизированы. Картофель хранится насыпью или в таре. Естественная убыль при хорошей вентиляции в храни­лище не превышает 2%. При средней площади посевов карто­феля в хозяйствах в 160 га оптимальная вместимость карто­фелехранилища — 3000 т, в этом случае минимальны приве­денные затраты в расчете на 1 т хранения.

Планирование производственной программы включает те же моменты, что и планирование производства зерна

17. Раскройте сущность организации производства льна-долгунца в сельскохозяйственных организациях республики (роль и значение отрасли для народного хозяйства; организация и оплата труда на производстве льна; планирование производственной программы).

Посевы льна занимают около 3 % пашни, но в стоимости валовой продукции сельского хозяйства удельный вес продукции льноводства достигает 9-10 %, а в стоимости продукции растениеводства – до 20 %.

В 2009 году лен-долгунец возделывался в стране в 208 льносеющих предприятиях на площади 67,9 тыс.га, в т.ч. в Гродненской области – 8,5 тыс.га. В среднем на одно хозяйство приходится по 110 га посевов.

Урожайность льноволокна по Ошмянскому району – 7,8 ц\га, семян – 1,3.

Лен-долгунец — влаголюбивая культура. Не требователь­ный к теплу, он предъявляет высокие требования к почве, так как его корневая система слабо развита. Как правило, лен возделывается на связных почвах, хорошо удерживающих влагу. Наиболее пригодными почвами для выращивания льна являются дерново-подзолистые средние и легкие суглинки, подстилаемые моренными суглинками, а также окультурен­ные супесчаные почвы, подстилаемые суглинками или гли­ной.

В льносеющих хозяйствах возделы­вание таких трудоемких культур, как картофель, сахарная свекла, нецелесообразно, так как их уборка совпадает во вре­мени. Льноводство хорошо сочетается с производством моло­ка, говядины и свинины.

Как правило, в льносеющих хозяйствах лен занимает не более одного поля севооборота. Возвращение льна на одно и то же место ранее чем через 6 — 7 лет нежелательно. Поэтому посевы льна в севообороте не превышают 14 — 15%. Вместе с тем оптимальная концентрация посевов льна в хозяйствах экономически выгодна. Так, с увеличением удельного веса посе­вов льна в структуре посевных площадей с 5 до 12% затраты труда в расчете на 1 ц тресты снижались на 30%, чистый доход с 1 га посевов увеличивался в 2,2 раза.

В связи с отсутствием в Беларуси единого централизованного органа по управлению льноводческим подкомплексом РУП «Институт льноводства» предлагает создать ОАО «Белорусская льняная компания» в которое войдут Оршанский льнокомбинат, льнозаводы, льносемстанции, швейные и торговые предприятия. Его основными задачами станут:

• Обеспечение эффективного управление льняным подкомплексом;

• Разработка и освоение производства новых видов конкурентоспособной льняной продукции;

• Развитие НТП;

• Совершенствование системы реализации льняной продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Интенсивная технология возделывания льна позволяет снизить затраты труда в льноводстве в 1,5 — 2 раза и увели­чить урожайность льна почти в 2 раза.

Для равномерного использования трудовых ресурсов в пе­риод уборки и первичной переработки льна целесообразно раннеспелыми сортами засевать 25 — 30% площадей льна, среднеспелыми сортами — 45 — 50, позднеспелыми — 25 — 30%. Пока на эти сорта приходится соответственно 0,3, 23,7 и 76%. Эффективность отрасли в большой степени определяется обеспеченностью хозяйств специализированной техникой. Организовано серийное производство комплекса машин для механизации работ в льноводстве. Расчеты показывают, что для эффективного использования комплекса машин в хозяй­стве нужно иметь не менее 100 га льна.

Отечественные сорта льна-долгунца при соблюдении технологии возделывания конкурентоспособны с зарубежными, обеспечивают высокую потенциальную урожайность волокна (25 ц\га и более), семян 8 – 12 ц\га, содержание волокна в тресте на уровне 32-40 %.

Организация и оплата труда. Основная форма организа­ции труда в льноводстве — специализированные механизиро­ванные звенья, входящие в комплексную механизированную бригаду, обслуживающую севооборот и работающую на кол­лективном или арендном подряде. Создание специализиро­ванных льноводческих звеньев связано с тем, что количество и качество продукции во многом определяется своевременным и качественным выполнением отдельных технологических операций, их спецификой. В состав звена, как правило, вхо­дит 5 — 6 механизаторов, им придается необходимая техника Льноводческие звенья вы­полняют основную часть работ по возделыванию льна (не ме­нее 70%) и 80 — 90% фонда рабочего времени используют в льноводстве. Потребность звена в рабочей силе, машинах, ме­ханизмах и транспортных средствах рассчитывается с учетом площади посевов льна, расстояния до пунктов реализации, структуры реализуемой продукции, а также производитель­ности машин. Чтобы определить потребность звена в технике, можно воспользоваться формулой

N = Q/TW,

где N — рас­четное число агрегатов;

Q — объем работ, га, т;

Т — агротех­нический срок выполнения работ, дней;

W — дневная произ­водительность агрегата, га, т.

Для расчета потребности звена в технике, машинах, тран­спорте можно использовать данные о сезонных нагрузках . С учетом сезонной нагрузки можно иметь в зве­не весь комплект техники. Для таких трудоемких работ, как сушка и разделка вороха, подъем тресты вручную, можно привлекать дополнительных рабочих.

В льноводстве помимо основной оплаты труда широко применяются различные доплаты и премии, например, в зависимос­ти от номера реализованной соломки, тресты и сроков реализа­ции льнопродукции или в зависимости от урожайности льна и денежной выручки. Так, при получении запланированной уро­жайности членам звена может выплачиваться до 10 — 15% от выручки за продукцию. Кроме того, коллективу звена может выплачиваться до 20% стоимости продукции, выращенной сверх плана. Работникам, участвующим в подъеме и реализации трес­ты, могут выдаваться зерно и корма для личного скота.

Планирование производственной программы.

Планирование урожайности льноволокна можно осуществлять всеми известными способами. Для планирования урожайности льносоломки и льнотресты целесообразно использовать зависимость между урожайностью зерновых культур и прочих сельхозкультур, в т.ч. льносоломки, льнотресты и льносемян. Для льносоломки К = 2, для льносемян – 0,22. Соотношение между выходом льносоломки и льнотресты 1 : 0,8.

План производства продукции включает только госзаказ по льнотресте. Поэтому площадь посева под лен определяется делением этого объема на урожайность льнотресты. Валовой сбор льносемян определяется как произведение найденной площади под лен на урожайность льносемян.

18. Раскройте сущность организации производства плодов и ягод в сельскохозяйственных организациях республики (роль и значение отрасли для народного хозяйства; организация и оплата труда на производстве продукции; планирование производственной программы).

организация и планирование производства плодов

1. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТИПЫ САДОВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Выращиванием фруктов в республике занимаются специ­ализированные садоводческие предприятия, которые можно разделить в зависимости от условий и размеров производства, интенсивности развития рассматриваемой отрасли, сочетания сельскохозяйственных отраслей на четыре основных произ­водственных типа: плодовые, плодово-ягодные, плодоконсервные и плодопитомнические хозяйства.

Плодовые предприятия выращивают преимущественно семечковые плоды для реализации в осенне-зимний период. Они, как правило, значительно удалены от городов и промышленных центров — потребителей своей продукции. Поэ­тому в структуре насаждений преобладают позднеспелые и зимние сорта яблони и груши. Косточковые культуры и ягод­ники в структуре плодовых насаждений занимают в таких хозяйствах небольшой удельный вес (до 10 — 20%). Для уд­линения сроков поставки свежих плодов и сокращения затрат во время уборки урожая многие хозяйства строят крупные фруктохранилища с холодильными установками, а для пере­работки продукции, не реализуемой в свежем виде, — пере­рабатывающие цеха (СПК «Октябрь-Гродно», «Прогресс-Вертилишки».

Предприятия плодово-ягодного типа занимаются преиму­щественно производством ранней малотранспортабельной и скоропортящейся продукции для реализации в летне-осенний и частично зимний периоды года. Структура насаждений в этих предприятиях отличается многообразием пород и сортов с различными сроками созревания, а также большим удель­ным весом ягодников (25 — 35% и более). Свыше половины площади ягодных культур отводится под землянику, а в составе семечковых садов высокий удельный вес занимают лет­ние (8—10%) и осенние (20 — 25%) сорта.

В плодоконсервных предприятиях основная часть продукции садоводства предназначается для консервирования. В струк­туре многолетних насаждений до 40 — 70% занимают косточ­ковые культуры. Продукцию, предназначенную для перера­ботки, хозяйства или отправляют промышленным предприя­тиям, или перерабатывают сами. Часть продукции реализуют в свежем виде.

Плодопитомнические предприятия наряду с производ­ством плодов и ягод занимаются питомниководством. Хозяй­ства этого типа должны быть во всех природно-экономических зонах для выращивания посадочного материала районирован­ных плодовых и ягодных культур. Поэтому структура насаж­дений в таких хозяйствах весьма разнообразна.

Производственные типы хозяйств садоводческого направ­ления формируются постепенно, после закладки садов и вступления их в пору полного плодоношения, и во многом зависят от обеспеченности производственными фондами и квалифицированной рабочей силой.

2. РАЗМЕЩЕНИЕ, РАЗМЕРЫ И СОЧЕТАНИЕ САДОВОДСТВА С ДРУГИМИ ОТРАСЛЯМИ

В последнее время садоводство как отрасль сельского хо­зяйства страны получает новое направление. Если раньше главным образом исповедовался принцип "каждому колхозу и совхозу — плодовый сад", то сегодня подход другой: но­вые насаждения концентрируются в небольшом количестве хозяйств, располагающих лучшими для садов и ягодников почвами и пригодным рельефом. В республике выделены 10 географических районов перспективной концентрации промышленного сада: Принеманский, Волковысский, Новогрудский, Центрально-белорусский, Минский, Оршано-Могилевский, Центрально-березинский, Присожский, Приднепровский и Хойникско-Брагинский.

Принеманский плодовый район включает правобережную высокую террасу реки Неман от Щучина до Гродно. В этом районе возможно рентабельное производство всех райониро­ванных в Беларуси плодовых пород, включая ценные сорта черешни и груши. В районе выращиваются саженцы в двух хозяйствах. — на экспериментальной базе "Руткевичи" и в РУП "Черлена".

Волковысский плодовый район охватывает западную, се­верную и восточную часть Волковысской возвышенности. В Берестовицком, Мостовском, Волковысском, Зельвенском, Слонимском районах будут специализироваться на выращи­вании плодов и ягод одно-два хозяйства.

Новогрудский плодовый район включает территорию Новогрудской возвышенности. Здесь в пределах Гродненской об­ласти намечено разместить несколько новых садов.

Центрально-белорусский плодовый район распространя­ется на Барановичскую и Столбцовскую равнины, Копыльскую гряду и частично захватывает Слуцкую равнину. Это будет самый крупный плодовый район Беларуси. Здесь в сов­хозе "Зубки" Клецкого района создан крупный плодопитом­ник, эксплуатируется плодохранилище на 1 тыс. т, построена система орошения ягодников и садов. Предусматривается за­ложить сады промышленного типа в хозяйствах Барановичского, Слуцкого, Столбцовского, Ляховичского, Клецкого, Копыльского районов.

Минский плодовый район беден пригодными для садовод­ства землями. Здесь планируется разместить сады и ягодники в опытном хозяйстве "Лошица-1". Крупный плодопитомник создан в экспериментальной базе "Русиновичи".

Оршано-могилевский плодовый район — самый крупный в восточной части республики. Начата закладка промышлен­ных садов в РУП "Оршанский" и "Хацкевичи" Чаусского района. Намечено заложить крупные сады в Толочинском, Оршанском, Круглянском, Шкловском, Белыничском и Могилевском районах.

Центрально-березинский плодовый район включает тер­риторию междуречья Березины и Днепра на одноименной рав­нине. В Бобруйском, Кировском и Жлобинском районах пла­нируется заложить новые сады. В трех географических рай­онах: Присожском, Приднепровском, Хойникско-брагинском — развитие промышленного садоводства затруднено из-за заг­рязнения земель после аварии на Чернобыльской АЭС.

Кроме того, развитое плодоводство имеют отдельные хо­зяйства в различных районах республики, не входящих в пе­речисленные плодовые районы. Это СПК "Рассвет" Брес­тского района (700 га), СПК им. Ленина Столинского рай­она, РУП "Косово" Ивацевичского района.

Для рентабельного производства плодов и ягод обязатель­ны условия: законченный цикл производства и реализации плодов, включая все послеуборочные операции (хранение, сортировка, упаковка, транспортировка, сбыт), и высокий уровень развития отрасли.

В каждом сельскохозяйственном предприятии определяет­ся оптимальный размер садоводства. Основной показатель размера отрасли — площадь под многолетними насаждения­ми, так как для плодовых культур характерна периодичность плодоношения, в результате чего объемы валовой продукции отрасли сильно различаются по годам. Площади же под мно­голетними насаждениями относительно постоянны и в значи­тельной степени предопределяют объем производства продук­ции.

Кроме названных условий на эффективность садоводства влияет сочетание его в хозяйстве с другими отраслями. В стране нет узкоспециализированных садоводческих хозяйств, производящих только плоды и ягоды. Количество и размеры подсобных и дополнительных отраслей в садоводческих хо­зяйствах могут быть самыми разными.

Дополнительные и подсобные отрасли технологически и организационно должны быть связаны с садоводством, чтобы успешно развивались все направления деятельности хозяй­ства, рационально использовались сельхозугодья, средства механизации и трудовые ресурсы. Они также должны быть достаточных размеров для применения современных техноло­гий и четкой организации производства, тогда как количество их должно быть минимальным, чтобы не распыляться и не мешать развитию главной отрасли — производству плодов и ягод.

Непосредственно с садоводством технологически связано только пчеловодство. Плодовые и ягодные культуры опыля­ются пчелами, сады являются медоносами. Для нормального опыления требуется от 150 до 200 пчелосемей на каждые 100 га плодоносящего сада. Причем в расчет принимаются лишь пло­щади под семечковыми культурами, так как сроки цветения их и ягодных культур совпадают, а семечковые культуры, как правило, занимают наибольший удельный вес в структуре на­саждений. Таким образом, специализированное садоводчес­кое хозяйство на 1000 га насаждений должно иметь около 1500 — 2000 пчелосемей. В таких хозяйствах можно организо­вать крупную пчеловодческую бригаду, состоящую из 12 — 20 звеньев (точков). Каждое звено обслуживает 120 — 200 пчело­семей и состоит из пчеловода и его сезонного помощника. Для успешного развития пчеловодства медосбор должен быть не меньше 120 — 150 кг на пчелиную семью. Такого количества меда сады дать не могут, так как медопродуктивность плодо­вых культур — около 30 кг, ягодных — 100 кг с 1 га. Поэтому в садоводческих хозяйствах создается дополнительная кормо­вая база для пчел: в защитных лесных полосах высаживаются медоносные древесные и кустарниковые породы, высеваются медоносные культуры в междурядьях сада и в полях севоо­боротов (эспарцет, гречиха, подсолнечник и др.).

Хорошо сочетается с садоводством молочное скотовод­ство, продукция которого, как и продукция садоводства, малотранспортабельна, а потому производство молока сос­редоточивается вокруг городов и промышленных центров. Кроме того, крупный рогатый скот поставляет органические удобрения. Последних на 1 га сада необходимо ежегодно 5 —7т,т.е. на 1 га многолетних насаждений должна прихо­диться приблизительно одна голова крупного рогатого ско­та. Расчеты показывают, что для создания кормовой базы для скотоводства в садоводческих хозяйствах в условиях интенсивного земледелия достаточно иметь 1 га кормовой площади на условную голову крупного рогатого скота, т. е. на 1 га многолетних насаждений в таких хозяйствах должно приходиться 1 га кормовой площади.

Для работ, выполняемых в садах, в хозяйстве нужно со­держать одну рабочую лошадь в расчете на 30 — 40 га насаж­дений. Такие отрасли животноводства, как свиноводство, ов­цеводство, птицеводство, как и производство картофеля, ово­щей, льна, технологически с садоводством не связаны.

К подсобным предприятиям и производствам, непосред­ственно связанным с садоводством, относятся цеха и заводы по переработке продукции, изготовлению тары и упаковочных материалов, фруктохранилища с холодильными установками.

Хранение и переработка продукции является продолже­нием технологического процесса в садоводстве. Во время уборки плоды без товарной обработки закладываются во фруктохранилища, а после окончания работы в садах их сор­тируют, калибруют, упаковывают и отправляют на реализа­цию. Нетоварную продукцию, отобранную во время уборки или сортировки, перерабатывают на соки, консервы, плодовое тесто ит. д. Как показывают расчеты, в садоводческих хозяй­ствах, реализующих плоды, необходимо иметь фруктохранилище вместимостью 40 — 50%, а перерабатывающие предпри­ятия — мощностью до 15 — 25% валового сбора плодов. Ос­тальная продукция (25 — 35%) может быть реализована в пе­риод уборки.

При хранении и переработке фруктов прямо в хозяйствах значительно сокращаются потери, удлиняются сроки потреб­ления свежих фруктов, создаются лучшие условия для своев­ременной уборки урожая, более равномерно используется ра­бочая сила, выше экономическая эффективность садоводства.

Под структурой многолетних насаждений понимают со­отношение площадей под плодовыми и ягодными культурами. Основой совершенствования структуры многолетних насаж­дений является породно-сортовое районирование, которое пе­риодически проводят и уточняют местные сельскохозяйствен­ные органы и научно-исследовательские учреждения с учас­тием специалистов государственных сортоиспытательных участков.

Для каждой зоны республики устанавливаются райониро­ванный сортимент и процентное соотношение пород и сортов плодовых и ягодных культур. Например, для хозяйств север­ной зоны республики рекомендуется иметь в среднем 90% пло­довых насаждений и 10% ягодников, со следующей структу­рой плодовых пород: 92% яблони, 2 — груши, 5 — вишня и 1% слива; ягодников: по 35% земляника и черная смородина, 3 — красная смородина, 20 — крыжовник, 5 — малина и 2% черноплодная рябина. Для других зон страны рекомендуются другие структуры плодово-ягодных насаждений. Так, для южной зоны рекомендуется меньший удельный вес ягодников — 8% и больший — плодовых пород — 92%.

Районирование для каждой зоны сорта можно разделить на три группы. В первую включают наиболее урожайные, зи­мостойкие сорта, дающие продукцию высокого качества, ре­комендуется иметь таких насаждений 70 — 80%. Вторую груп­пу образуют породы и сорта, в целом уступающие первым, но имеющие отдельные ценные признаки (высокое качество плодов, лежкость и т. д.). Удельный вес таких насаждений — 10—15%. В третью группу включают новые сорта, рекомен­дуемые для производственно-хозяйственного испытания (5 — 10% посадок).

В хозяйствах структуру многолетних насаждений опреде­ляют с учетом природных и экономических условий, место­положения хозяйства и специализации отрасли. Плоды и сор­та подбирают исходя из необходимости перекрестного опыле­ния, минимальных сроков окупаемости затрат на посадку и выращивание многолетних насаждений, рационального ис­пользования рабочей силы и сельскохозяйственной техники, равномерного поступления продукции. Причем количество сортов должно быть небольшим — не более 3 — 5 (в том числе один-два ведущих) по каждой группе летних, осенних и зим­них сортов каждой породы плодовых и ягодных культур. Слишком большое число сортов затрудняет организацию уборки и реализации урожая, снижает производительность труда и повышает себестоимость продукции.

В каждом садоводческом хозяйстве разрабатывается своя структура многолетних насаждений. Использовать нормати­вы, разработанные для других хозяйств, не всегда возможно, так как они составлены для других экономических условий. Определение сочетания пород и сортов в хозяйстве по типо­вым нормативам также дает погрешности. Наиболее досто­верные результаты получают при определении структуры на­саждений экономико-математическими методами (задачи на оптимум) на ЭВМ, но это требует большой подготовительной работы по составлению матрицы, разработке технологичес­ких карт и определению стандартов на реализуемую продук­цию. Критериями оптимизации структуры многолетних на­саждений являются максимальная прибыль с 1 га, эффектив­ность использования капитальных вложений, равномерность использования рабочей силы, а также поступления продук­ции и др.

ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ОПЛАТЫ ТРУДА

Для закладки многолетних насаждений, ухода за ними и уборки урожая создаются садоводческие бригады. Опыт по­казывает, что лучше, если бригада состоит из 30 — 50 посто­янных работников, а в напряженные периоды привлекается дополнительная рабочая сила. За садоводческой бригадой закрепляется от 70 до 150 га плодоносящих насаждений, вмес­те с молодыми посадками плодовых культур площадь может достигать 200 — 300 га. Более крупными бригадами труднее управлять, а если бригады слишком малые, нерационально используется техника. В составе садоводческих бригад фор­мируются звенья из 6—12 человек. Размеры бригад опреде­ляют исходя из конкретных условий и годовых норм выра­ботки (по площади той или иной культуры) на 1 работника.

На предприятиях с большими площадями многолетних на­саждений организуют специализированные тракторные бри­гады, которые обслуживают несколько садоводческих бригад. Более прогрессивной формой организации труда являются ме­ханизированные садоводческие бригады, за которыми закреп­ляют и многолетние насаждения, и технику. Такая бригада включает одно звено из трактористов и несколько звеньев работников ручного труда.

В садоводстве широко применяется личный и семе» подряд, когда один работник или семья обслуживает 5 — 12 более гектаров многолетних насаждений, выполняя все работы, кроме механизированных.

Потребность в тракторах и сельскохозяйственных машинах определяется по технологическим картам или укрупненным нормативам. Для ухода за плодоносящим садом необходимо иметь примерно 1 трактор средней и малой мощности на площадь 80 — 100 га. В основном используются гусеничные Т-54В и ДТ-75, колесные Т-25 и "Беларусь", самоходные шасси Т-16М.

Особенности планирования производственной программы.

В состав валовой продукции включается стоимость плодов и ягод, а также стоимость саженцев и закладка молодых садов, стоимость выращивания молодых садов. С молодых садов стоимость плодов не учитывается ни в ВП ни в плановой себестоимости.

В специализированных хозяйствах с большим разнообразием видов продукции и сортов затраты на отдельные сорта распределяются пропорционально стоимости продукции каждого сорта или вида по ценам реализации. При небольших площадях плодовых насаждений в неспециализированных хозяйствах себестоимость плодов и ягод исчисляется исходя из общей суммы затрат и общего выхода продукции в натуре без подразделения ее на виды. При этом затраты распределяются на стандартную и нестандартную продукцию пропорционально их стоимости по реализационным ценам.

В специализированных садоводческих хозяйствах целесообразно калькулировать три вида продукции семечковых садов: плоды осенне-зимних сортов, отличающихся высокой лежкостью и реализуемых по более высоким ценам в зимнее время, затем плоды всех прочих сортов и нестандартная продукция.

Урожайность планируется исходя из фактически достигнутой и средней ежегодной прибавки. Так как площади относительно постоянны, то урожайность можно рассчитать как плановый валовой сбор деленный на площадь.

19. Раскройте сущность организации производства овощей в сельскохозяйственных организациях республики (роль и значение отрасли для народного хозяйства; организация и оплата труда на производстве продукции; планирование производственной программы).

Овощеводство призвано снабжать население круглый год овощами в широком ассортименте. Согласно научным данным, рацион человека должен на 25% состоять из овощей. Для нормальной жизнедеятельности человеку нужно потреблять в течение года примерно 130 кг овощей и бахчевых. В последние

годы в республике на одного среднегодового жителя прихо­дилось 85 кг овощей.

Овощи выращивают как в открытом, так и в защищенном грунте. Благодаря интенсивному строительству теплиц защи­щенный грунт приобретает все большее значение. Однако ос­новная масса овощной продукции производится в открытом грунте. Здесь выращивается достаточно большой набор куль­тур, различающихся биологическими свойствами, технологи­ей выращивания, способами использования.

Рациональная организации овощеводства предполагает оп­тимальное сочетание производства овощей открытого и защи­щенного грунта для равномерной их реализации в течение года. Без защищенного грунта невозможно возделывать ран­ние и теплолюбивые овощные культуры, так как посадка рас­садой позволяет сократить период вегетации таких культур в открытом грунте. Кроме того, сочетание овощеводства защи­щенного и открытого грунта снижает сезонность использова­ния средств производства и трудовых ресурсов.

Важнейшим элементом снабжения населения овощной продукцией является хранение и переработка овощей как в местах производства, так и на специализированных базах. Сохранность овощей в течение длительного срока зависит от двух основных факторов: качества закладываемой продукции и соблюдения оптимальных условий хранения (температуры, относительной влажности и состава воздуха, скорости возду­хообмена в хранилищах). Для сохранения в овощах витами­нов и других биологически активных веществ используются такие способы их консервации, как быстрое замораживание, сушка, квашение и другие.

Рынок овощей представлен различными формами торгов­ли: розничной и оптовой, государственной, кооперативной и частной. Центральным звеном рынка овощей должен стать маркетинг. Организация и функции маркетинговых служб в овощеводстве имеют свои особенности, обусловленные специ­фикой отрасли, особыми свойствами овощной продукции как товара.

Одним из основных элементов маркетинга является пла­нирование ассортимента продукции. Товарный ассортимент в овощеводстве — это полный перечень овощной продукции, реализуемой сельскохозяйственным предприятием. Группа овощей, предназначенных для однородных потребителей и об­ладающая сходными физическими характеристиками, состав­ляет товарный ряд.

Для описания структуры товарного ассортимента овоще­водческого хозяйства используются такие понятия, как "ши­рина" и "глубина". Ширина товарного ассортимента опреде­ляется числом товарных рядов, глубина — ассортиментом (количеством видов продукции, различающейся как по пот­ребительским свойствам, так и по качественным и количес­твенным характеристикам).

Обязательными уже сегодня элементами маркетинга при реализации овощной продукции являются такие направления производственной деятельности, как сортировка, доработка, упаковка, информационное сопровождение (сертификация).