3. Коммерчески успешный дизайн интерьера ресторана?

Ресторанное дело является очень выгодным бизнесом, который привлекает всё больше деловых людей и инвесторов, желающих вложить свой капитал в прибыльное дело. Однако в данной рыночной нише существует довольно большая конкуренция, которая затрудняет достижения успеха новичкам. Одним из факторов достижения желаемой прибыльности и рентабельности в данной сфере бизнеса является «правильный» интерьер ресторана. Что это такое?

Практика показывает, что обстановка и интерьер ресторана сильно влияют на его посещаемость. Часто бывает так, что в заведении работают лучшие повара и отменное меню, но посещаемость оставляет желать лучшего. А всё потому, что в помещении не создана нужная, располагающая к посещению атмосфера, что очень важно, когда речь идёт о ресторанном бизнесе. Люди приходят в рестораны не только для того, чтобы удовлетворить свои гастрономические потребности и побаловать себя вкусной пищей, но и для приятного времяпрепровождения и отдыха. Для этого в ресторане должна быть создана подходящая атмосфера, и роль первой важности здесь играет, конечно же, интерьер. Зал ресторана должен быть оформлен в соответствии с эксклюзивным дизайн проектом, разработанным специально под концепцию заведения. Обстановка в зале должна располагать к расслаблению, не быть слишком строгой и экстравагантной, способствовать приятному времяпрепровождению и не перебивать, а, напротив, стимулировать аппетит.

Одно из важных требований – это экологичность. Для стен может быть использована декоративная штукатурка на полу устлан паркет, на полотке – деревянная вагонка. Одним словом, имеет смысл сделать ставку на натуральные отделочные материалы. Внутренняя отделка помещения ресторана должна осуществляться с учётом требований не только к эстетике внешнего вида и соответствию дизайн проекту, но и к практичности и долговечности. Поскольку в хороших ресторанах за сутки бывают несколько сотен, а то и более людей, то необходимо использовать долговечные и устойчивые к механическим и иным нагрузкам отделочные материал. Отличный вариант – этожидкие обои цена которых не сильно бьёт по карману, а свойства ничем не уступают натуральному камню или дереву. Это экологически чистый материал с прекрасными практическими характеристиками и превосходными эстетическими свойствами.

4. Появление и развитие ресторанов

В конце XVIII века люди часто переезжали с места на место, в результате чего формировался средний класс. Этот фактор был очень важен для рестораторов для успешного процветания их бизнеса. На этом фоне в США возник ряд очень известных в то время ресторанов, таких, как "Буллз Хед", "Фронсез Тэверн", "У мистера Литтла". В обычные дни там можно было отведать говядину, ветчину, овощи. Но если там устраивали банкет, то он обязательно сопровождался набором дорогостоящих и изысканных блюд.

В начале XIX века в Париже рестораны были уже довольно обычным явлением. После разгрома Наполеона в Париже проживало большое количество людей разных наций. Все они, уехав в свое время на родину, забрали с собой хорошие воспоминания об этом городе. Хоть с развитием промышленности нуждающихся в питании за пределами дома становилось все больше, ресторанный бизнес развивался медленно. Постоянная клиентура ресторанов состояла из приглашенных гостей или из людей, состоявших в тайных любовных связях.

Чтобы привлечь клиентов в некоторых ресторанах обустраивали игорные клубы. В них за игральными столами посетитель мог оставить приличную сумму.

Со временем рост и расцвет ресторанного бизнеса набирал обороты, так как увеличивались поездки туристов по Европе. Обслуживание в таких заведениях отличались друг от друга. Посетив один ресторан человек мог остаться недоволен скоростью выполнения заказа или качеством подаваемой еды. Другие рестораны, напротив, вызывали восхищение и удовлетворение.