55

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Экологический факультет

«К ЗАЩИТЕ ДОПУСКАЕТСЯ»

Заведующий кафедрой

общей биологии и экологии

д.б.н., профессор

__________И.С. Белюченко

«___» ____________2014 г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

на тему «ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ

ТЕРРИТОРИИ В ЗОНЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО МПБК «ОЧАКОВО» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОИНДИКАЦИОННЫХ МЕТОДОВ»

Специальность 020801.65 – Экология

Студент А.А. Гвдзовская

Научный руководитель,

к.б.н., доцент А.С. Сергеева

Консультант по экономическому

обоснованию,

к.э.н., ст. преподаватель А.В. Острецова

Нормоконтроль,

к.б.н., доцент Н.В. Швыдкая

Краснодар

2014

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….4

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………...6

1. Пищевая промышленность в России……………………………..6

2. Состояние урболандшафтов г. Краснодара……………………...9

3. Биологические методы определения состояния окружающей среды………………………………………………………………11

4. Сосна обыкновенная как биоиндикатор загрязнения атмосферного воздуха……………………………………………14

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………...18

2.1 Природно-климатические условия……………………………...18

2.1.1 Климат………………………………………………………18

2.1.2 Рельеф……………………………………………………….20

2.1.3 Почва………………………………………………………..20

2.1.4 Растительный и животный мир……………………………21

2.2 Структура изучаемой территории……………………………….22

2.3 Характеристика предприятия……………………………………23

2.4 Отходы предприятия……………………………………………..28

2.5 Предприятие как источник загрязнения атмосферы…………...28

2.6 Методы исследования……………………………………………31

2.6.1 Использование метода биоиндикации загрязнения атмосферного воздуха по состоянию хвои сосны……….31

2.6.2 Метод биотестирования……………………………………33

2.6.3 Определение плотности почвы……………………………33

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ………………………………….35

3.1 Размещение точек мониторинга…………………………………35

3.2 Определение плотности почвы………………………………….35

3.3 Определение загрязнения почвы методом биотестирования….37

3.4 Использование метода биоиндикации загрязнения атмосферного воздуха по состоянию хвои сосны……………...40

4 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ……………………………..44

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………...49

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………51

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………54

ВВЕДЕНИЕ

Особенностью городов является наличие производственной деятельности и большая численность проживающего населения. Такое поселение не соответствует замкнутому экологическому типу, так как представляет собой потребление различных ресурсов, и, в то же время в нем практически отсутствуют условия утилизации отходов производства и потребления. Кроме того, в процессе производства промышленные предприятия, в том числе и автотранспорт, помимо отходов, выбрасывают огромное количество загрязняющих веществ. В результате урбанизация приводит к снижению качества природной среды – воды, воздуха, почвы, растительного покрова и насыщению ее физическими, химическими, биологическими загрязнителями.

Городской ландшафт – это ландшафт с почти полной трансформацией природных комплексов. Растительность ограничена площадями парков и скверов, или в виде однорядных полос на улицах города.

В современных условиях возрастающей антропогенной нагрузки, загрязнение среды превращается в глобальный фактор, влияющий на развитие природы и здоровье человека.

С ростом городов, развитием промышленности, становится все более сложной проблема охраны окружающей среды, создания нормальных условий для жизни и деятельности человека.

В городах действует много факторов отрицательно влияющих на условия жизни человека. К таким факторам относятся: загрязнение воздушного бассейна промышленными и выхлопными газами автотранспорта, шум, а также высокий темп жизни населения. Все это вызывает острую необходимость создания мест отдыха жителей в естественной или искусственно созданной природной обстановке. Улучшение жизненных условий в городе зависит от правильного зонирования территории.

Изменение микроклимата также связано с увеличением площади асфальтных покрытий, изменением поверхностных вод из-за нарушения режима фильтрации поверхностного стока, с влиянием крупных зданий и обилием подземных коммуникаций. Поэтому размещение и эксплуатация промышленных предприятий требует обязательного учета природных факторов, строгого соблюдения норм и правил, а также выполнение комплекса природоохранных мероприятий.

Объектом исследования был выбран пивобезалкогольный комбинат «Очаково», расположенный в городе Краснодаре и являющийся одним из крупнейших предприятий пивоваренной отрасли Юга России.

Таким образом, целью работы является оценка экологического состояния территории в зоне деятельности современного пивобезалкогольного комбината «Очаково» города Краснодара.

Для достижении цели были поставлены следующие задачи:

- охарактеризовать природно-климатические условия района исследования;

- дать характеристику объекту исследования;

- выявить основные источники загрязнения изучаемой территории;

- провести экологическую оценку состояния сосны обыкновенной;

- сделать выводы и разработать мероприятия по стабилизации экологической ситуации изучаемой территории.

1 Обзор литературы

1.1 Пищевая промышленность в России

В настоящее время емкость рынка продуктов питания оценивается в 2,5 млрд. долларов США и составляет около 1% рынка региона, включающего такие государства, как Китай, Россия, Украина, Таджикистан, Узбекистан, Кыргызстан, Туркменистан, Беларусь и страны Ближнего Востока. Учитывая рост реальных доходов населения в республике есть основания предполагать, что внутренний рынок будет увеличиваться и далее. Нацеленность стратегических усилий на экспорт является главным двигателем развития кластеров в пищевой промышленности в целом. При этом пищевая промышленность имеет важное значение для устойчивого экономического роста. Этот сектор составляет почти одну четвертую часть в структуре обрабатывающей промышленности и вносит около 6,5% в ВВП.

Пищевая и перерабатывающая промышленность – одно из важнейших звеньев агропромышленного комплекса, и им принадлежит ведущая роль в решении проблемы обеспечения населения страны различными продуктами питания в объемах и ассортименте, достаточных для формирования сбалансированного рациона питания на уровне рекомендуемых Минздравом России норм потребления (Э.В. Гирусов, 1998).

Пищевая промышленность ориентирована на переработку продуктов сельского хозяйства, речного и морского промысла и выпуск широкого спектра продовольственных товаров, таких как мясо и колбасные изделия, молочная продукция, мука и крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, сахар, растительные и животные масла, макаронные изделия, рыбная продукция, различные виды консервов, продукты детского питания и т.п. В крае широко развита пищевая промышленность: винодельческая, маслобойная, мясная, молочная, сахарная и консервная подотрасли (Мазур, 1996).

Пищевая промышленность – одна из ведущих отраслей народного хозяйства на Кубани. В 2002 году индекс производства составил 117%. 195 объектов относятся к пищевой отрасли. Наиболее развиты подотрасли: сахарная, консервная, масложировая, винодельческая, чайная и другие.

Пищевая промышленность оказывает негативное воздействие на все сферы окружающей среды: гидросферу, атмосферу и литосферу (Грижива, 1957).

По степени интенсивности отрицательного воздействия предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды первое место занимают водные ресурсы.

По расходу воды на единицу выпускаемой продукции пищевая промышленность занимает одно из первых мест среди отраслей народного хозяйства. Высокий уровень потребления обуславливает большой объем образования сточных вод на предприятиях, при этом они имеют высокую степень загрязненности и представляют опасность для окружающей среды. Резкое изменение объема сброса, кислотности, концентраций органических загрязнений вызывает перегрузку очистных сооружений, нарушает нормальный режим работы, значительно ухудшает эффективность очистки.

Сброс сточных вод в водоемы быстро истощает запасы кислорода, что вызывает гибель обитателей этих водоемов.

Наиболее вредные вещества, поступающие в атмосферу от предприятий пищевой промышленности, - органическая пыль, двуокись углерода (СО₂), бензин и другие углеводороды, выбросы от сжигания топлива. Пищевая промышленность не относится к основным загрязнителям атмосферы. Однако почти все предприятия пищевой промышленности выбрасывают в атмосферу газы и пыль, ухудшающие состояние атмосферного воздуха.

Дымовые газы, выбрасываемые котельными, имеющимися на многих предприятиях пищевой промышленности, содержат продукты неполного сгорания топлива, в дымовых газах находятся также частицы золы. Основными компонентами выбросов являются оксид углерода (72% общего объема выбросов в отрасли), ЛОС (8,5%), оксид азота (9,2%) (Мазур, 2001).

На многие предприятия сырье доставляется, а готовая продукция и отходы вывозятся автомобильным транспортом. Интенсивность его движения в ряде отраслей носит сезонный характер — резко усиливается в период сбора урожая (масложировые предприятия, сахарные заводы, чаеперерабатывающие фабрики и др.); на других пищевых производствах движение автотранспорта более равномерно в течение года (хлебозаводы, табачные фабрики и др.).

Кроме того, многие технологические установки предприятий пищевой промышленности являются источниками неприятных запахов (варка, жарка, копчение, переработка специй, разделка и переработка рыбы), которые раздражающе действуют на людей, даже в том случае, если концентрация в воздухе соответствующего вещества не превышает ПДК.

На основании изложенного можно считать, что пищевая промышленность вносит незначительный вклад в загрязнение атмосферного воздуха России. Это 1/50 всех выбросов России от промышленных стационарных источников. Наиболее существенна доля отрасли по выбросам соединений свинца – 6,1% промышленного объема выброса этих веществ. Доля отрасли в использовании свежей воды и сбросе загрязненных сточных вод в поверхностные водоемы незначительна и составляет 2,8 и 2,0% соответственно. Однако, ведётся работа по снижению валовых выбросов загрязняющих веществ от объектов пищевой промышленности. Выброс в атмосферу вредных веществ в 1998 г. составил 197,952 тыс. т, что на 11,8% ниже уровня 1997 г. Выброс вредных веществ в 2002 году составил 10,623 тыс. т (96,5% к уровню 2001 года (Калыгин, 2004).