3. Технологія, формування асортименту товарів в магазині

Формування структури асортименту товарів полягає у своєчасному поповненні та відновленні асортименту залежно від потреб населення.

Раціональною структурою асортименту товарів називається така структура, яка максимально наближена до попиту споживачів. Раціональна структура асортименту товарів характеризується такими показниками, як широта асортименту, повнота, ступінь поновлення та економічність асортименту.

Основним принципом формування асортименту товарів народного споживання є найбільш повне задоволення потреб населення.

Регулювання асортиментом досягається за допомогою встановлення певних вимог, пред'являються до раціонального асортименту. Ці вимоги регламентуються рядом нормативних, технічних і технологічних документів.

Перелік видів і найменувань асортиментних груп однорідних товарів, що становлять базову широту і повноту асортименту, встановлюється в стандартах на продукцію різних категорій (ГОСТ, ОСТ, СТП) і ТУ. У цих нормативних документах перший розділ називається «Класифікація і асортимент», або «Асортимент», або «Види».

Широта і глибина асортименту в досліджуваному магазині вибираються з урахуванням переваги споживачів.

Асортимент товарів наводиться і в каталогах, прейскурантах і прайс-листах, які складають фірми-виробники або торгові організац ії. Вони виконують подвійну функцію, інформуючи споживачів про асортиментних і вартісних характеристики товарів.

Формування асортименту - Це процес підбору груп, видів і різновидів товарів. Формування асортименту магазина повинне узгоджуватися із стратегічними цілями підприємства і його асортиментної політикою. Асортиментна політика - загальні принципи, яких торгова фірма збирається дотримуватися в області формування асортименту. Завдання асортиментної політики:

- встановлення реальних і передбачуваних потреб у певних товарах;

- визначення основних показників асортименту (широти, глибини, насиченості, гармонійності);

- прийняття рішень щодо включення в асортимент нових товарів та виключення їх нього збиткових або не користуються попитом товарів;

- оптимізація структури асортименту.

У магазині представлені товари основного асортименту, це - необхідні товари потрібні буквально всім, а тому і користуються постійним стійким попитом. Товари основного асортименту є як би уніфікованими; якщо вони і змінюються, то надзвичайно повільно.

Істотним чинником формування асортименту є ціна товару. Покупець майже завжди визначає для себе граничну ціну в межах якого він збирається сплатити за покупку. Тому одним з критеріїв раціональної побудови асортименту товарів служить забезпечення правильного поєднання товарів з різною вартістю.

В основному товар купується на базі самостійно так як там асортимент набагато ширше і ціна значно нижча, а також в магазині є стабільні джерела товаропостачання, наприклад Кока-кола, Пиво (з декількох фірм) і т.д.

Управління асортиментом товарів передбачає дотримання встановленої для магазину товарної спеціалізації, забезпечення достатньої повноти асортименту в межах товарних груп, визначених обов'язковим асортиментним переліком товарів, його стійкості.

Таким чином, визначення і використання в процесі аналізу товарного асортименту показників, характеризують його повноту і стійкість, дозволяють не тільки оцінити, але й зіставити асортимент одного магазину з асортиментом іншого магазину, обслуговуючого один і той же цільовий ринок.

Розробка магазином асортиментного переліку товарів і здійснення контролю за його дотриманням сприяють кращому обслуговуванню покупців цільового ринку і створенню стійкого асортименту.