2.9 Схема горячего цеха с расстановкой оборудования
Рисунок 2.3- Схема горячего цеха с расстановкой оборудования
В таблице 2.6 представлен перечень оборудования в горячем цехе
Таблица 2.6- Перечень оборудования горячего цеха
Наименование |
Марка |
плита электрическая |
ПЭСМ-4Ш |
сковородка электрическая |
СЭСМ-0.5 |
шкаф жарочный электрический |
ФЭСМ-20 |
фритюрница. |
|
плита электрическая 2х конфорочная |
|
вставка к тепловому оборудованию |
|
мармит электрический |
МСЭСМ-50 |
стол производственный |
|
универсальный привод |
ПГ-0.6 10 |
стол для установки средств малой механизации |
|
стол охлаждаемый |
CОЭСМ-2 |
печь шашлычная. |
|
стеллаж передвижной. |
|
котел пищевой |
КПЭ-100 КПЭСМ-60 |
электрокипятильник |
КРНЭ-100Б |
шкаф холодильный |
ШХ-0,4М |
прилавок-мармит для первых блюд. |
|
стойка раздаточная электрическая |
СРСМ |
стол со встроенной моечной ванной |
|
раковина |
|
Лист
