Витамин в5 (рр, ниацин, антипеллагрический)

Витамин В5 назван витамином РР по начальным буквам preventive pellagra (итал.), что означает «предотвращающий пеллагру» (от англ. pellagra preventing factor — антипеллагрический фактор).

Собственно антипеллагрическим действием обладает только амид никотиновой кислоты, а сама она является провитамином.

Никотиновая кислота по химическому строению представляет собой β-пиридинкарбоновую кислоту.

Биохимические функции.

Никотинамид входит в состав важнейшего кофермента пиридиновых дегидрогеназ – никотинамидадениндинуклеотида (НАД⁺) и его производного — никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ⁺).

Пиридиновые дегидрогеназы принимают участие почти в 150 различных биохимических реакциях дегидрирования, окисления, N-алкилирования, изомеризации, в восстановлении нитрата до нитрита и далее до аммиака, фотосинтезе, дыхании, энергетическом обмене, анаэробном расщеплении углеводов и т. д.

Восстановленная форма НАДФНН⁺ служит донором атомов водорода в биосинтетических восстановительных реакциях, например, в синтезе высших жирных кислот, холестерола и других стероидов.

НАДФН-зависимая глутатионредуктаза обеспечивает высокую функциональную активность глутатионпероксидазы, одного из ключевых ферментов антиоксидантной защиты клетки.

НАДФНН⁺ является кофактором тиоредоксинредуктазы, катализирующей восстановление рибонуклеотидов до дезоксирибонуклеотидов, необходимых для биосинтеза ДНК.

НАДФНН⁺ является кофактором большой группы гемсодержащих оксигеназ (гидроксилаз), катализирующих присоединение гидроксильной группы к множеству эндогенных и экзогенных органических веществ.

Источники витамина РР.

Никотиновая кислота и ее амид широко распространены в растительных и животных объектах. Большое количество витамина РР содержится в рисовых и пшеничных отрубях, печени, дрожжах.

В отличие от других витаминов ниацин может синтезироваться в организме животных и человека из незаменимой аминокислоты триптофана, которой много в белках животного происхождения, но практически нет в растительных белках (на образование 1 мг никотинамида нужно 60 мг триптофана). Этот синтез протекает при участии витамина В₆.

Витамин в6 (пиридоксин, антидерматитный).

Витамин В6 является производным 3-оксипиридина, в частности 2-метил-3-окси-4,5-диоксиметилпиридином.

Т ермином “витамин В6”, обозначают все три производных 3-оксипиридина, обладающих одинаковой витаминной активностью: пиридоксин (пиридоксол), пиридоксаль и пиридоксамин:

Как видно, производные 3-оксипиридина отличаются друг от друга природой замещающей группы в положении 4 пиридинового ядра.

В организме производные витамина В6 переходят друг в друга. Каждое из них в организме способно перейти в пиридоксальфосфат, который собственно и участвует в химических реакциях, связанных с деятельностью данного витамина.

Однако пиридоксол получает витаминные свойства только после преобразования в пиридоксаль или пиридоксамин. Поэтому его можно рассматривать как провитамин витамина В6.

Биохимические функции.

Фосфорные эфиры пиридоксаля и пиридоксамина (пиридоксальфосфат и пиридоксаминфосфат соответственно) входят в состав более чем 50 т.н. пиридоксалевых ферментов, которые катализируют многочисленные биохимические реакции главным образом превращения аминокислот, а также в фосфорилировании углеводов и метаболизме жирных кислот и мембранных ненасыщенных липидов.

Среди этих реакций наиболее изученными и имеющими важное биологическое значение являются:

• переаминирование аминокислот с кетокислотами, декарбоксилирование и изомеризация аминокислот,

• реакции дегидрирования, гидролитическое расщепление субстратов,

• синтез сфингозина,

• реакции β-замещения.

Для синтеза этих В6-зависимых коферментов в организме человека в свою очередь необходимы флавиновые (В2-зависимые) ферменты.

Отсутствие в пище пиридоксина сопровождается резким нарушением обмена белков, так как реакции переаминирования аминокислот с кетокислотами обеспечивают фонд свободных аминокислот, необходимых для биосинтеза белковых тел.

Источники витамина В6.

Витамин В6 синтезируется растительными и микробными клетками. Значительная доля витамина В6 поступает в организм человека за счет деятельности кишечной микрофлоры.

Источником витамина В₆ для человека являются говядина, рыба, горох, яичный желток и зеленые части растений. Наибольшее его количество содержится в печени, яйцах, дрожжах, моркови.

Антивитамином витамина В6 является противотуберкулезный препарат изониазид, способный химически связывать пиридоксаль.