Витамин к (филлохинон и менахиноны - антигеморрагический)
К витаминам группы К относятся 2 типа хинонов с боковыми цепями, представленными изопреноидными звеньями: витамины К1 и К2. В основе циклической структуры обоих витаминов лежит кольцо 1,4-нафтохинона.
Животные ткани наделены способностью синтеза боковых изопреновых цепей, но не могут синтезировать нафтохиноновый компонент. У большинства бактерий витамин К является компонентом дыхательной цепи вместо убихинона.
Д
ля
витамина К1 сохранено название
«филлохинон», а для витаминов группы
К2 введено название «менахинон» с
указанием числа изопреновых звеньев.
В частности, для витамина К2 рекомендовано
название «менахинон-6», где цифра 6
указывает число изопреновых звеньев в
боковой цепи.
Витамины группы К2 (менахиноны) отличаются величиной боковой цепи, содержащей от 30 до 45 углеродных атомов и несущей соответственно от 6 до 9 двойных связей.
О
бозначаються
либо по числу входящих в нее изопреноидных
звеньев (менахинон-4, -6, -7, -8, -9), либо по
количеству С-атомов цепи (витамины
К2(20),
К2(30),
К2(35),
К2(40)
и К2(45)).
Кроме природных витаминов K1 и К2, известно большое количество их синтетических аналогов, часто обладающих более высокой биологической активностью:
менадион (витамин К3), который способен алкилироваться в организме до менахинона-4 (K2(20)) и рассматривается как промежуточный продукт метаболизма остальных витаминов К;
гидрохинон (витамин К4);
аминонафтолы (витамины К5 и К6) и диамин (витамин К7);
викасол — бисульфитное производное, является специфическим лечебным средством при кровоточивости.
Биохимические функции.
Витамины группы К способствуют синтезу компонентов, участвующих в свертывании крови, и положительно влияет на состояние эндотелиальной оболочки кровеносных сосудов.
Витамин К принимает участие не в самом акте свертывания и образования тромба, а в синтезе протромбина и ряда других белков плазмы крови (белковых факторов), необходимых для свертывания.
Витамин К участвует в превращении предшественника протромбина –препротромбина, в протромбин. Чтобы протромбин мог активироваться и превращаться в тромбин, он должен связать ионы Са2+. При недостатке витамина К в организме синтезируются дефектные молекулы протромбина, неспособные правильно связывать ионы Са2+.
Протромбин переходит в тромбин, а последний вызывает превращение фибриногена в фибрин, т. е. непосредственно обеспечивает коагуляцию крови.
Таким образом, витамин К входит в состав ферментной системы, катализирующей γ-карбоксилирование остатков глутаминовой кислоты в составе протромбина.
Основное назначение витамина К у растений и микроорганизмов состоит в том, что менахиноны участвует в переносе электронов в некоторых биохимических окислительно-восстановительных превращениях, в частности при биологическом окислении (окислительном фосфорилировании) в клетках микроорганизмов, при осуществлении процессов фотосинтеза в растениях, при окислении дигидрооротовой кислоты в оротовую.
Источники витамина К
Витамин K1 синтезируется растениями, К2 – бактериями тонкого кишечника и клетками печени некоторых животных, например свиньи.
Источниками витамина К для человека являются зеленые части растений, томаты, капуста, тыква. Из животных тканей и органов наиболее богатой витамином является печень.
Антивитаминами (антикоагулянтами) витамина К являются дикумарол, его аналоги и производные, а также фенилин.
