3. Основні напрями та засоби маркетингових досліджень на підприємствах готельного, ресторанного господарства, санаторно-курортних закладах

Маркетинговые исследования — это систематический сбор, регистрация и анализ данных о проблемах, связанных с маркетингом продуктов и услуг. Главная цель МИ — уменьшение неопределенности и риска при принятии коммерческих решений. Чтобы МИ были эффективны, они не должны носить случайный характер, быть систематическими и охватывать как можно больше различных источников информации. Направления МИ могут бать самыми разнообразными, основне из них: - оценка рыночного потенциалапредприятия и его доли на рынке; - анализ продаж, существующие каналы сбыта; оценка финансово-экономической ситуации; текущие наблюдения за целевыми рынками; - степень рыночного насыщения услугами, введение новых услуг; изучение деятельности конкурентов; - анализ степени удовлетворенности потребителей услугами. Методологическую основу маркетинговых исследований составляют общенаучные, а также методы собственно маркетингового анализа. Общенаучные методы: - Системный анализ позволяет рассматривать рыночную ситуацию как объект изучения, обладающий широким диапазоном внутренних и внешних факторов. - Комплексный подход позволяет исследовать рыночную ситуацию как объект с различными проявлениями. Системный анализ и комплексный подход тесно взаимосвязаны и не могут быть реализованы один без другого.- Программно - целевое планирование необходимо при выработке и реализации стратегии и тактики маркетинга.- Теория связи рассматривает механизм обратных связей и позволяет получить информацию о процессах и явлениях, происходящих на рынке и характеризующих поведение потребителей, конкурентов, поставщиков-посредников. - Методы теории вероятности позволяют определить вероятности наступления определенных событий и выбрать наиболее предпочтительные действия. - Сетевое планирование дает возможность регулировать последовательность отдельных операций, фиксировать основные этапы работы, определять сроки, разграничивать ответственность.- Метод экспертных оценок помогает получить информацию о перспективах развития бизнеса, его сильных и слабых сторонах, оценить эффективность тех или иных маркетинговых мероприятий. Методы маркетингового анализа: -SWOT –анализ - сегментация; -позиционирование; -оценка конкурентоспособности. Этапы МИ: 1) определение проблемы и постановка целей МИ - является главным, определяющим этапом МИ, так как своевременно и верно сформулированная проблема в значительной степени сокращает время на поиск путей ее решения, способствует экономии материальных и финансовых ресурсов. 2) отбор источников информации; сущ. 2 вида информции – первичная и вторичная; 3) сбор и анализ вторичной информации; Вторичная информация представляет собой данные, собранные ранее для различных целей и существующие независимо от исследуемой проблемы. Вторичная информация — это отправная точка МИ. Она отличается быстрым доступом к материалам, Однако она может быть неполной, устаревшей, недостаточно достоверной,; 4) получение первичной информации; это информация, только что полученная специально для решения конкретной исследуемой проблемы. Первичные данные собираются в соответствии с точными целями, такая информация обладает достаточно полной достоверностью, однако сбор и обработка ее требуют значительных материальных и трудовых затрат. Существуют следующие методы сбора первичных данных: наблюдение, эксперимент, имитация, опрос. Наблюдение — изучение поведения объекта в реальной обстановке, Наблюдение может быть полевым и лабораторным, с участием наблюдателя и без его участия. Полевое наблюдение — это наблюдение в естественной обстановке, лабораторное наблюдение проводится в искусственно созданной обстановке. Эксперимент. Имитация — заключается в построении и использовании экономико-математической имитационной модели, которая позволяет воссоздавать и оценивать использование различных маркетинговых факторов с помощью компьютерной техники. Опрос — устное или письменное обращение к потребителям с вопросами, содержание которых составляет проблему исследования. Этот метод используется для получения сведений, которые никаким другим способом получить невозможно. 5) анализ данных, разработка выводов и рекомендацій. 6) представление и использование полученных результатов. Рациональная и эффективная хозяйственная деятельность в условиях рыночной экономики не возможна без своевременной и надежной информации об изменениях рыночной ситуации, динамики внутренней и внешней среды. Именно поэтому многообразная деятельность по сбору, обработке, хранению, передаче и анализу информации занимает ведущее место в практике работы крупных фирм. Предприятия индустрии туризма и гостеприимства должны разрабатывать и использовать системы постоянного наблюдения за окружающей средой, обрабатывать и хранить данные, чтобы они могли анализироваться в будущем.