14. Оцінювання і напрями підвищення ефективності управління на підприємствах готельного, ресторанного господарства, санаторно-курортних закладах

Общая эффективность управления предприятием (организацией) состоит из эффективности управления отдельными функциональными подсистемами - маркетингом, человеческими ресурсами, финансовыми ресурсами, производством, логистикой и так далее, а также в значительной степени зависит от того, как сбалансировано управление всеми подсистемами на уровне общего управления, то есть на уровне генерального менеджмента. Эффект представляет собой результат осуществления мероприятий, направленных на совершенствование производства, бизнеса и организации в целом. Эффект управления складывается из трех составляющих: экономический эффект - вид эффекта, имеющий непосредственную стоимостную форму, то есть измеряющийся в денежных или натуральных измерителях; социально-экономический эффект - имеет комплексную природу сочетания экономической выгоды и социальной стабильности и спокойствия, например, улучшение условий работы, снижение уровня профессиональных заболеваний (при определенных условиях может быть переведен в обычный экономический эффект); социальный эффект - вид эффекта, который принципиально не может быть пересчитан в экономический, например, предотвращение социального конфликта. Критерии эффективности менеджмента: 1. Действенность - степень достижения целей организации. 2. Экономичность - соотношение необходимого и фактического расхода ресурсов. 3. Качество - соответствие характеристик продукции (услуг) стандартам и требованиям потребителей. 4. Прибыльность - соотношение между доходами и суммарными издержками. 5. Продуктивность - соотношение объема продукции (услуг) за определенный период в натуральных, стоимостных и других показателях и затрат ресурсов, соответствующих данному объему продукции (ресурсов: трудовых, материальных, финансовых и др.). 6. Качество трудовой жизни - условия труда работников 7. Инновационная активность - внедрение новшеств в различных функциональных областях деятельности организации. Работа, целью которой является повышение эффективности управления, может начинаться с того элемента, модернизация которого представляет наибольшую актуальность. На этом этапе проводимой работы важно незабывать, что между этими элементами имеется четкая взаимосвязь. Одними из самых распространенных путей являются: Работа по совершенствованию структуры управления. Сюда можно отнести действия, целью которых является максимальное упрощение структуры, определение полномочий действующего руководства с учетом личных качеств и квалификации. Также сюда относятся работы по децентрализации большинства основных функций; Работа по созданию и реализации стратегии развития фирмы. Такая работа проводится на основе результатовисследования слабых и сильных сторон организации. Кроме этого, на данном этапе разрабатывается философия и политикакомпании, которая охватывала бы все функциональные области;Мероприятия по разработке информационной системы организации. Такая система сможет обеспечить эффективнойкоммуникационной связью между подразделениями и сотрудниками;Работа по формированию системы принятия решений, процедур и правил управления, а также системы стимулирования;Внедрение системы повышения квалификации работников. При этом образовательный процесс может быть построенна основе переподготовки, творчества, развития инициативы. Важно, чтобы процесс обучения был постоянным.Кроме того, в современных рыночных условиях, помимо вышеперечисленных путей для повышения эффективности управления, также важны и индивидуальные качества менеджера. Важно, чтобы управляющий владел не только глубокими и разносторонними знаниями, но и отличался деловитостью, оперативностью, постоянно бы проявлял инициативу, обладал чувством нового. Чтобы трудовая деятельность была более эффективной, существуют различные меры воздействия, в том числе и на менеджеров. Важнейшим стимулом роста руководящего работника является его систематическое продвижение по карьерной лестнице. Менеджер будет еще более эффективно работать, если будет уверен, что в скором времени за достигнутую результативность его ждет продвижение.

Завдання 1. Під час маркетингових досліджень проводяться: а) дослідження ринку і продажів; б) дослідження продукту. Вкажіть, які з нижчеперелічених висловлювань відносяться до дослідження ринку і продажів, а які - до дослідження продукту:

1. Генерація ідей про нові продукти; (б)

2. Прогноз обсягу продажів; (а)

3. Отримання інформації про конкурентів; (а)

4. Тестування продукції; (б)

5. Оцінка ємності ринку; (а)

6. Аналіз тенденцій зміни ринку; (а)

7. Організація маркетингу тестованих продуктів; (б)

8. Визначення характеристики ринку і його сегментів; (а)

9. Розробка концепції тестування продукту; (б)

10. Отримання інформації про існуючих і потенційних споживачів; (а)

11. Дослідження та випробування різних видів упаковки; (б)

12. Виявлення системи переваг споживачів. (б)

Завдання 2. Які з нижчеперелічених понять є зовнішніми джерелами і які внутрішніми джерелами вторинної інформації під час проведення маркетингових досліджень:

1. Повідомлення торгового персоналу самої організації; (внутр)

2. Дані міжнародних організацій, уряду, офіційної статистики; (внешн)

3. Бюджетні звіти; (внутр)

4. Дані маркетингових досліджень; (внутр)

5. Наукові дослідження, що проводяться спеціалізованими маркетинговими організаціями; (внешн)

6. Інформація, яка була отримана із виставок і ярмарків, конференцій і нарад; (внешн)

7. Огляди рекламацій споживачів; (внешн)

8. Наукові дослідження, які були проведені різними організаціями (торговими палатами, торговими асоціаціями та ін.) (внешн)

Завдання 3. З перерахованих нижче чинників виберіть ті, які контролює служба маркетингу, і чинники, які не контролює служба маркетингу. Заповніть таблицю.

1. Вибір цільових ринків. (контр)

2. Споживачі. (Не контр)

3. Конкуренція. (Не контр)

4. Вибір цілей маркетингу. (контр)

5. Уряд. (Не контр)

6. Вибір організації маркетингу. (контр)

7. Рівень розвитку економіки у державі. (Не контр)

8. Вибір структури маркетингу. (контр)

9. Технологія. (Не контр)

10. Незалежні засоби масової інформації. (Не контр)

Завдання 4. До атрибутів системи маркетингу відносяться зовнішні та внутрішні чинники, що впливають на процес розвитку системи маркетингу. Вкажіть, які з нижчеперелічених факторів відносяться до зовнішніх, а які - до внутрішніх:

1. Фінансові можливості фірми; (внутр)

2. Науково-технічний прогрес; (зовн)

3. Існуюча репутація фірми; (зовн)

4. Засоби виробництва; (внутр)

5. Політичні фактори; (зовн)

6. Можливості впровадження наукових досліджень і розробок на підприємстві; (внутр)

7. Демографія; (зовн)

8. Розташування фірми по відношенню до ринків збуту; (внутр)

9. Економічні умови в регіоні; (зовн)

10. Соціально-культурні фактори; (зовн)

11. Ринок робочої сили в регіоні; (зовн)

12. Рівень конкуренції. (зовн)

Завдання 5. Виберіть з нижчеперелічених факторів ті, від яких залежить попит на товар:

1. Дохід покупця.

2. Рівень добробуту покупця, його купівельна спроможність.

3. Ціна на додатковий товар товар-субститут.

4. Потреба покупця в товарі.

5. Думка покупця щодо перспектив свого економічного становища.

6. Ціна даного товару.

7. Частка витрат на сировину і матеріали у базисній ціні.

8. Обсяг поставок.

9. Світове регулювання цін.

10. Умови поставок.

Завдання 6. Перераховані нижче види цін розподіліть на дві групи. У першій групі вкажіть ті види цін, які керівництво підприємства може використовувати для просування на ринку нових продуктів, у другій групі - ті види цін, застосування яких забезпечує підвищення конкурентоспроможності товарів і послуг на вже сформованому ринку збуту. Заповніть таблицю.

1. Ковзна падаюча ціна на продукт і послуги. (Существ.товар)

2. “Зняття вершків”. (Новый товар)

3. Довготривала ціна. (Существ.товар)

4. Ціна споживчого сегмента ринку. (Существ.товар)

5. Ціна впровадження продукту на ринок. (Новый товар)

6. Еластична (гнучка) ціна. (Существ.товар)

7. “Психологічна” ціна. (Новый товар)

8. Переважна ціна. (Существ.товар)

9. Ціна на продукт, вже знятий з виробництва. (Существ.товар)

10. Ціна “лідера” на ринку або в галузі. (Новый товар)

11. Ціна, встановлювана нижче, ніж у більшості фірм. (Существ.товар)

12. Договірна ціна. (Новый товар)

13. Ціна з відшкодуванням витрат виробництва. (Новый товар)

14. Престижна ціна. (Новый товар)

Завдання 7. Заповніть схему сегментації ринку, використовуючи наведені нижче складові схеми (рис. 1):

1. Вік. 1

2. Стиль життя. 3

3. Регіон. 2

4. Стать. 1

5. Особисті якості (індивідуалізм або групова мотивація). 3

6. Рівень доходу. 1

7. Місто або сільська місцевість. 2

8. Розмір сім'ї. 1

9. Ступінь потреби в продукті. 4

10. Щільність населення. 2

11. Професія. 1

12. Чисельність населення.2

13. Клімат .2

14. Пошук вигод при покупці виробу. 4

Демографічна				Психографічна
1		Потенційні ринки		3
Географічна				Сегментація по відношенню до виробу
2				4

Рис. 1. Схема сегментації ринку