8. Дать определение понятия пищеварения Дать характеристику пищеварения в желудке. Назвать состав, количество и реакцию желудочного сока. Раскрыть значение соляной кислоты в пищеварении.

Пищеваре́ние — механическая и химическая обработка пищи в желудочно-кишечном (пищеварительном) тракте — сложный процесс, при котором происходит переваривание пищи и её усвоение клетками. Механ. обработка- это сокращение желудка и проведение пищевого комка в 12-пестную кишку. Хим. обработка включает обработку с помощью желудочного сока. Желудочный сок – это бесцветная жидкость, имеет кислую реакцию. Сут. кол-во 2,5 литра. Состоит из воды 99% и из сухого остатка – 1%. В сухой остаток входят органические и неорганические вещ-ва. Из неоргн. в нем много соляной кислоты, есть сульфаты, фосфаты, бикарбонаты. Орган. компоненты представлены мочевиной, мочевой кислотой, аминокислотами и полипептидами. В желудочном соке есть след. ферменты: 1. Пепсин, гастрин – расщепляют белки до полипептидов. 2. Химозин – есть только у новорожденных, он сворачивает молоко. 3. Липаза – расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот. 4. Лизоцим – это бактерицидное вещ-во. 5. Муцин – предохрянает внутреннюю оболочку желудка от вредным механ. воздействий, абсорбирует витамины и предохраняет их от разрушит. действия желуд. сока. Значение соляной кислоты: 1. Активирует фермент пепсин. 2. Способствует створаживанию молока. 3. Активирует гормон гастрин. 4. Вызывает набухание белков, что облегчает их переваривание. 5. Обладает антибактериальным действием. 6. Участвует в эвакуации пищи из желудка. В сост. желуд. сока входит гормон гастрин – стимулирует выработку соляной кислоты и гастромукопротеин – фактор Касла, который необходим для всасывания витамина В₁₂.

9. Дать определение понятия пищеварения Дать характеристику пищеварения в двенадцатиперстной кишке. Назвать состав, количество и реакцию среды желчи, поджелудочного сока и собственно кишечного сока.

Пищеваре́ние — механическая и химическая обработка пищи в желудочно-кишечном (пищеварительном) тракте — сложный процесс, при котором происходит переваривание пищи и её усвоение клетками. Двенадцатиперстная кишка является начальным отделом тонкой кишки, ее длина составляет 20 см. Начинаясь от привратника желудка, она огибает головку поджелудочной железы. В просвет кишки открываются потоки крупных пищеварительных желез (печень и поджелудочная железа). Пища в двенадцатиперстной кишке расщепляется под действием пищеварительного сока двенадцатиперстной кишки, желчи и сока поджелудочной железы. Реакция желчи слабощелочная, суточное кол-во желчи 0,5-1 литр. Компоненты желчи: 1. Желчные кислоты: холевая и их соли являются специфическими продуктами обмена вещ-в в печени и определяют основные св-ва желчи как пищеварит. секрета. 2. Желчные пигменты: билирубин, уробилиноген представляет собой продукты распада гемоглобина. Билирубин кровью, в связи с альбуминами образует водорастворимые соединения с глюкороновой кислотой и выделяется с желчью в 12-персную кишку. Часть этого билирубина обратно всасывается в кровь и выделяется с мочой в виде уробилина, предает моче соответ. цвет. Остальная часть билирубина выделяется с калом и предает ему соответ. цвет. 3. Холестерин. Поджелудочный сок – имеет щелочную реакцию, кол-во за сутки 1,5-2 литра. Состоит из орган. и неорган. вещ-в: Ca, Na, K. К орган. относятся ферменты: 1. Белковые ферменты: трипсин, хемотрипсин – расщепляют белки до аминокислот. 2. Углеводный фермент: амелаза – расщепляет крахмал до мальтозы и мальтоза – расщепляет мальтозу до глюкозы. 3. Жировой фермент: липаза – расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты. Кишечный сок - мутноватая бесцветная жидкость щелочной реакции. Он состоит из жидкой части и комочков слизи, в которых можно обнаружить большое количество слущивающихся клеток кишечного эпителия. Эти клетки разрушаются и освобождают содержащиеся в них ферменты. Обнаружено свыше 20 ферментов кишечного сока, способных катализировать расщепление практически любых пищевых веществ до продуктов, которые могут быть легко усвоены организмом.

10. Дать определение понятия пищеварения Дать характеристику пищеварения в тощей и подвздошной кишке. Назвать состав, количество и реакцию среды собственно кишечного сока. Охарактеризовать механизмы всасывания простых питательных веществ и механизмы кишечной секреции.

Пищеваре́ние — механическая и химическая обработка пищи в желудочно-кишечном (пищеварительном) тракте — сложный процесс, при котором происходит переваривание пищи и её усвоение клетками. В тощую и подвздошную кишки поступают продукты гидролиза белков, жиров и углеводов, однако «обломки» их молекул все еще имеют относительно большие размеры. В этом отделе кишечника продолжается дальнейший гидролиз остатков молекул питательных веществ. В тонком кишечнике продолжается процесс полостного пищеварения под влиянием ферментных систем кишечного сока. Гидролитическая активность сока кишечных желез обусловлена содержанием в нем пептидаз, карбоангидраз и липаз. Кишечный сок - мутноватая бесцветная жидкость щелочной реакции. Он состоит из жидкой части и комочков слизи, в которых можно обнаружить большое количество слущивающихся клеток кишечного эпителия. Эти клетки разрушаются и освобождают содержащиеся в них ферменты. Обнаружено свыше 20 ферментов кишечного сока, способных катализировать расщепление практически любых пищевых веществ до продуктов, которые могут быть легко усвоены организмом. Всасывание – это активный физиологический процесс проникновения вещ-в через клеточ. мембрану в клетку, а из клетки во внутреннюю среду организма. Благодаря всасыванию в ЖКТ организм получает все необход. для жизнедеятельности: воду витамины, пит. и минер. вещ-ва. Всасывание идет на всем протяжении канала, но в разных отделах осуществляется с разной интенсивностью. Всасывание в полости рта практически отсутствует за исключением некоторых лек. вещ-в: валлидол, нитроглицерин, глицин и т. д. В желудке всасывается вода, минер. соли, алкоголь и др. вещ-ва. Всасывание идет в тонкой кишке в кишечных ворсинках. В обеспечении всасывания играют роль пассивный и активный транспорт пит. вещ-в. Путем пассивного транспорта всасывается соли, глюкоза, белки. Физ. процессы (диффузия, фильтрация, осмос) обеспечивает пассивный транспорт. Активный транспорт (затрат энергии)- идет с помощью эпит. клеток слизистой оболочки. Белки всасыв. в тонком кишечнике в виде аминокислот, углеводы в виде глюкозы и фруктозы, жиры всасыв. в лимфу и лишь на 30% в кровь. У человека в течении суток всасыв. до 10-12 лит. жидкости, из которых 8-9 лит. приходит на пищевар. соки, а 2-3 лит. на воду и пищу.Главный процесс идет в тонкой и толстой кишке.

11. Дать определение понятия пищеварения Дать характеристику пищеварения в толстом кишечнике. Охарактеризовать механизмы акта дефекации. Раскрыть значение непатогенной микрофлоры в процессе пищеварения и регулярного опорожнения толстого кишечника для сохранения здоровья.

Пищеваре́ние — механическая и химическая обработка пищи в желудочно-кишечном (пищеварительном) тракте — сложный процесс, при котором происходит переваривание пищи и её усвоение клетками. Дефекация толстой кишки наступает в результате раздражения рецепторов прямой кишки накопившимися в ней каловыми массами. При этом происходит рефлекторное расслабление сфинктера заднего прохода толстой кишки и кал удаляется наружу. Натуживание – это сокращение мышц брюшной стенки диафрагмы и других мышц. Оно способствует осуществлению акта дефекации. Рефлекторный центр не произвольного акта дефекации находится в крестцовом отделе спинного мозга. На него оказывают влияние верхние отделы головного мозга, т. е. кора надпочечников, в результате чего происходит произвольный акт дефекации. Толстая кишка является местом обитания большого числа микроорганизмов. Они формируют эндоэкологический микробный биоценоз (сообщество). Микрофлора толстого кишечника состоит из трех групп микроорганизмов: главной (бифидобактерии и бактероиды — почти 90 % от всех микробов), сопутствующей (лактобактерии, эшерехии, энтерококки — около 10 %) и остаточной (цитробактер, энтеробактер, протеи, дрожжи, клостридии, стафилококки и др. — около 1 %). В толстой кишке находится максимальное количество микроорганизмов (по сравнению с другими отделами пищеварительного тракта). На 1 г кала приходится 1010—1013 микроорганизмов. Нормальная микрофлора здорового человека участвует в формировании иммунологической реактивности организма человека, предотвращает развитие в кишечнике патогенных микробов, синтезирует витамины (фолиевую кислоту, цианокобаламин, филлохиноны) и физиологически активные амины, осуществляет гидролиз токсичных продуктов метаболизма белков, жиров и углеводов, предотвращая эндотоксинемию.