7) Химический состав клетки.
В клетках живых организмов содержаться те же хим. эл., что и в окружающей неживой природе. В клетках обнаружено более 80 эл. из таблицы Д.И. Менделеева. Функции 27 из них определены.
Макро эл. около 99% от массы клетки O, C, H, N. F, K, S, Fe, Mg, Na, Ca.
Микро эл. от 0,001% до 0,000001% массы тела B, Кобальт, Cu, Молибден, Zn, ванадий, I, Br.
Ультра-микро эл. менее 0,000001% радий, золото, бериллий, цезий, силен и др.
Все эти эл. входят в состав органических и неорганических соединений.
Неорганические вещества.
Вода (Н2О). Живая клетка содержит около 70% Н2О от массы.
Функции:
Универсальный растворитель.
Участвует в био-хим. реакциях (гидролиз, окислительно-восстановительные, фотосинтез)
Участвует в явлениях осмоса.
Транспортная.
Вода практически не сжимается, определяя этим тургор.
Обладает силой поверхностного натяжения.
Обладает высокой теплоёмкостью, теплопроводностью.
Минеральные вещества. Минеральные вещества в клетке находится в виде солей.
Функции:
Поддерживают тургор клетки.
Регулируют био. – хим. процессы.
Поддерживают постоянный состав внутренней среды.
Органические вещества.
Углеводы (сахариды). В животных клетках 1-5% углеводов, в растительных до 90% (фотосинтез). Мономер – глюкоза.
Функции: структурная, защитная, запасающая, строительная, энергетическая.
Липиды – жиры, жироподобные соединения. Мономер – глицерин и высокомолекулярные жирные кислоты.
Функции: структурная (строительные), запасающая, защитная, регуляторная, энергетическая.
Белки – высокомолекулярные полимерные органические соединения. Содержание белков в различных клетках от 50-80%. Мономеры – аминокислоты.
Функции: структурная, рецепторная, транспортная, защитная, двигательная, регуляторная, энергетическая.
ДНК - дезоксирибонуклеиновая кислота.
Функции: хранение наследственной информации, передача ген. информации, структурный компонент.
АТФ – аденозинтрифосфорная кислота.
Функции: универсальный хранитель и переносчик энергии в клетке.
8) Неорганические соединения клетки.
Вода и минеральные вещества
Вода Н2О.
Живая клетка содержит около 70% Н2О от массы. Н2О находится в двух формах:
Свободная (95%) – в межклеточном пространстве, сосудах, вакуолях, полостях органов.
Связанная (5%) – с высоко-молекулярными органическими веществами.
Свойство:
Универсальный растворитель. По растворимости в воде вещества делятся на гидрофильные – растворимые и гидрофобные – не растворимые (жиры, нуклеиновые кислоты, некоторые белки).
Участвует в био-хим. реакциях (гидролиз, окислительно-восстановительные, фотосинтез)
У
частвует
в явлениях осмоса – прохождение
растворителя через полупроницаемую
оболочку в сторону растворимого вещества
за счёт силы осмотического давления.
Осмотическое давление у млекопитающих
равно 0,9% р-р NaCl.
Транспортная – вещества растворимые в воде транспортируются в клетку или из неё путём диффузии.
Вода практически не сжимается, определяя этим тургор.
Обладает силой поверхностного натяжения – это сила осуществляет капиллярный кровоток восходящий и нисходящий в растениях.
Обладает высокой теплоёмкостью, теплопроводностью, которое поддерживает тепловое равновесие.
При недостатке Н2О нарушаются процессы обмена веществ, потеря 20% Н2О приводит к гибели.
Минеральные вещества.
Минеральные вещества в клетке находятся в виде солей. По совей реакции растворы могут быть кислыми, основными, нейтральными. Эту концентрацию выражают при помощи водородного показателя рН.
рН = 7 нейтральная реакция жидкости
рН < 7 кислая
рН > 7 основная
Изменение рН на 1-2 единицы губительно для клетки.
Функция минеральных солей:
Поддерживают тургор клетки.
Регулируют био-хим. процессы.
Поддерживают постоянный состав внутренней среды.
Примеры:
Ионы кальция стимулируют мышечное сокращение. Снижение концентрации в крови вызывает судороги.
Соли калия, натрия, кальция. Соотношение этих ионов обеспечивает нормальное сокращение сердечной системы.
Йод компонент щитовидной железы.