Для студентов, выполняющих научную работу

Следует составить калькуляцию для базового варианта и проектируемого и построить график безубыточности. Следует учесть, что к переменным затратам относятся:

- проценты за пользование кредитом и займами;

- расходы на транспортировку сырья и товаров;

- расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров;

- расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд;

- потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации;

- расходы на тару;

- сдельный приработок, премиальные выплаты, если они зависят от объема реализации;

- часть отчислений на социальные нужды;

- часть прочих расходов (расходы на ведение кассового хозяйства, стоимость одноразовой посуды).

К постоянным затратам относятся:

- расходы на рекламу;

- часть отчислений на социальные нужды;

- часть прочих расходов;

- зарплату работников по должностным окладам и тарифным ставкам;

- расходы на аренду и содержание помещений и инвентаря;

- износ основных средств;

- расходы на капитальный и текущий ремонт;

- износ санитарной одежды, столового белья, столовой посуды и приборов.

Пример построения графика безубыточности.

Предприятие выпускает 100 блюд по цене 50 руб. за одно блюдо. Постоянные издержки составляют 1000 руб., переменные – 3000 руб.