Содержание

Введение …………………………………………………………………..2

1. Научный обзор литературы. ………………………………………….4

   1. Народнохозяйственное значение культуры сладкого перца……..4

   2. Биологические и морфологические особенности культуры………5

   3. Факторы роста и развития, влияющие на продуктивность……….8

2. Обоснование темы. …………………………………………………….13

   1. Цели и задачи………………………………………………………..14

   2. Производство сладкого перца в области. ………………………..15

   3. Агротехнические особенности возделывания перца……………..17

   4. Технология возделывания применяемая при капельном орошении…………………………………………………………….28

3. Технология выращивания перца при капельном орошении в КФХ «Куганы». ……………………………………………………………….36

   1. Структура хозяйства. ………………………………………………36

   2. Почвенно-климатические условия. ………………………………..38

   3. Технология возделывания перца, применяемая в хозяйстве. …..39

4. Разработка элементов улучшения технологии возделывания перца сладкого для КФХ «Куганы». ……………………………………….44

5. Экономическое обоснование возделывания перца при капельном орошении. ……………………………………………………………….48

6. Выводы. …………………………………………………………………50

7. Библиографический список. …………………………………………..51

Приложения

Введение

Овощеводство- это отрасль растениеводства, занимающаяся возделыванием однолетних, двулетних многолетних травянистых растений плоды и отдельные части которых пригодны для питания. Овощи содержат необходимые и незаменимые для человеческого организма витамины, белки, углеводы, минеральные соли, жиры и ароматические вещества. По образному выражению академика А. В. Леонтивича, плоды и овощи можно назвать музыкой питания. (Ю. М. Андреев 2003, В.П. Котов 2010)

Россия занимает девятое место в мире по производству овощей, пятое по площадям и лишь двадцатое по урожайности.

По данным института питания РАН для нормальной жизнедеятельности человеку необходимо потреблять в год 130-160 кг овощных культур, то есть в день не менее 400 грамм. ( В. П. Котов, 2010)

В тоже время если потребление овощных культур в России в 1990 году составило 110-130 кг на человека в год, то в настоящее время оно составляет лишь 75-80 кг, а в отдельных регионах значительно ниже.

Одной из излюбленных овощных культур, возделываемых в Российской Федерации, является культура перца сладкого, содержащего большое количество витамина С, каротина, сахаров, витаминов РР, Вб, В12 и других биологически активных веществ, обладают превосходными кулинарными качествами. Из плодов готовят консервированные, фаршированные, сушеные и другие витаминные продукты. По нормам питания их рекомендуется употреблять от 1 до 3 кг в год на человека.

Перец одна из наиболее распространенных овощных культур в мире, которая широко используется для приготовления специй и играет очень важную роль в пищевой промышленности. Площадь под перцем в мире в 2009 году составила 1,73 млн.га , мировое производство перца составляет около 26 млн. т. Китай- самый большой производитель в мире, площадь, занятая под перцем составляет более чем 33%, а получаемая продукция – почти 50% мирового производства ( FAO 2009).

Плоды сладкого перца содержат : сухого вещества до 12%, сахаров 4-8,5%, белков около 1,5%, каротина до 14 мг%, большое количество витаминов А и особенно С. В 100г сырого веса плодов содержится более 200мг данного витамина. Суточная потребность человека в витамине С (аскорбиновой кислоте) составляет 50-70 мг.

В России основными районами возделывания перца являются Нижнее Поволжье, Северный Кавказ, Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область. Благодаря своим высоким вкусовым и питательным качествам, селекции на скороспелость и холодостойкость, перец постепенно распространяется в более северные районы страны-Центральные области, Приуралье, Западную Сибирь. В отдельные годы в РФ площади возделывания данной культуры достигают до 25-30 тыс. га. (В. П. Котов 2000).

В связи с интенсификацией овощеводства , развитием консервной промышленности в начале 80 годов прошлого столетия , выведением новых сортов перца, данная культура распространяется к выращиванию во всех природно-климатических зонах области.

В госреестре сортов перца допущенных к использованию в области рекомендуется возделывать 4 сорта перца : Подарок Молдовы, Атомор, Богатырь, Дар Каспия, кроме того допущены к использованию по нижневолжскому региону еще более 10 сортов и гибридов перца сладкого Российской и иностранной селекции.

В области площади под данной культурой заняли в 2011 году 0,53 тыс.га а производство составило 12,7 тыс. тонн.