Розділ 2 Організація, планування виробництва продукції скотарства

2.1 Наявність,динаміка і продуктивність худоби

Найважливішою галуззю продуктивного тваринництва України є скотарство, яке постачає незмінні продукти харчування і цінну сировину для харчової і переробної промисловості.

В останні роки відбувається тенденція до різкого скорочення поголів'я ВРХ та й взагалі галузі тваринництва. На сьогоднішній день підприємству у сільського господарства, не вигідно займатися тваринництвом. Галузь рослинництва більш менш переживає скрутне становище.

Економічну ефективність галузі скотарства в окремих категоріях господарств можна охарактеризувати за допомогою таких натуральних та вартісних показників: продуктивність великої рогатої худоби; витрати кормів на 1 ц. молока; 1 ц приросту великої рогатої худоби та на одну умовну голову; трудомісткість одиниці продукції.

Вся вироблена продукція в господарстві несе назву валова продукція. При цьому проводять аналіз рівня товарності в розрізі окремих видів продукції. Рівень товарності в галузі тваринництва значно більша ніж в галузі рослинництва. Це можна пояснити тим, що більшість продукції рослинництва використовують на внутрішньогосподарські потреби.

Виробнича спеціалізація господарства визначається питомою вагою ведучої товарної продукції. Ведучою галуззю в даному господарстві ПСП «Орач» є рослинництво. Але і тваринництво займає не менш важливе місце на підприємстві. Завдяки певним показникам можна провести аналіз виробництва продукції молочного скотарства.

Основним завданням цього аналізу є пошук можливостей нарощування виробництва продукції, поліпшення її асортименту та якості. Це дуже актуально особливо коли економічна ситуація в країні не сприяє розвитку галузі. Це ускладнює роботу кожного господарства і вимагає від них розробки цілеспрямованих заходів щодо найповнішого пошуку й узагальнення невикористаних резервів збільшення виробництва продукції з метою виживання підприємства в умовах ринкових відносин. Аналізом встановлюють, наскільки в господарстві дотримуються заходів, які забезпечують виробництво високоякісної продукції. Динаміка валового виробництва молока у ПСП «Орач»” за три роки з 2010 по 2012 рік розрахована в таблиці 2.

Таблиця 2.1

Динаміка виробництва молока в ПСП «Орач» за 2010-2013рр.

Показники	Роки			Відхилення 2010-2012рр. (+,-)
	2010	2011	2012
Середньорічне поголів’я ,гол.	70	75	78	+8
Валовий надій,ц	2499	2752	3847	+1348
Надій на 1 корову,кг	35,71	36,69	49,32	+13,62

Провівши аналіз динаміки виробництва молока в ПСП «Орач» бачимо ,що в 2012 році поголів’я корів зросло на 8 голів,порівняно з 2010 роком. Завдяки збільшенню поголів’я корів збільшився валовий надій у 2012 році на 1348 ц.,порівнюючи з базовим роком,а отже збільшився і валовий надій на 1 корову. Отже,можна зробити висновок ,що в підприємстві спостерігається динаміка збільшення виробництва молока,шляхом збільшення поголів’я і валових надоїв.

Ще одним показником продуктивності скотарства є собівартість діяльності підприємства, воно показує, у що саме обходиться господарству виробництво відповідного виду продукції і наскільки воно є економічно вигідним. Показник собівартості дає можливість глибоко аналізувати економічний стан підприємства і виявляти резерви підвищення ефективності виробництва.

Аналіз показників динаміки виробничої собівартості молока в ПСП «Орач» показав , що у 2012 році в порівнянні з базовим роком поголів'я зросло на 1348 голів, в свою чергу виробнича собівартість збільшилася на 661тис. грн., собівартість 1 ц валового надою молока у порівнянні з 2010 роком збільшилась на 150,93 грн. Отже підвищення валового надою сприяло й підвищенню собівартості 1 ц продукції. Що свідчить про не досить раціональне ведення підприємства,щоб підприємство раціонально використовувало свою вироблену продукцію то воно повинно супроводжуватись як загальним зростанням обсягу, так і здешевленням виробництва продукції. Дані наведені в таблиці 2.2

Таблиця 2.2

Динаміка виробничої собівартості виробництва молока в ПСП «Орач»

Показники	Роки			Відхилення (+,-)
	2010	2011	2012
Валовий надій,ц	2499	2752	3847	1348
Виробнича собівартість тис.,грн.	149	550	810	661
Собівартість 1 ц..грн	59,62	199,85	210,55	150,93

Собівартість с/г продукції складається з багатьох статей витрат, які характеризують їх виробниче призначення. Собівартість окремих видів продукції, яку одержують обчислюють на основі витрат віднесених на дану продукцію. Структура виробничої собівартості молока по статтях витрат показана в таблиці 2.3.

Таблиця 2.3