26

Вступ

Механізм ринкової системи господарювання спрямований на підвищення економічної ефективності товаровиробників у всіх галузях, в тому числі і в аграрному секторі.

Тому , на сучасному етапі для розвитку тваринництва необхідно, насамперед, підвищувати продуктивність тварин, збільшувати поголів’я худоби на основі всебічного зміцнення кормової бази, зростає актуальність глибокого осмислення організаційно-економічного аспекту виробничого процесу, розробки і здійснення комплексу заходів щодо раціонального використання його складових: землі, трудових ресурсів і засобів виробництва.

У вирішенні питань подальшого збільшення обсягів виробництва тваринницької продукції та підвищення його ефективності велику роль відіграє правильне планування розвитку тваринницьких галузей на сільськогосподарських підприємствах. У кожному господарстві розробляються перспективні, річні та оперативні плани і завдання, в яких визначається розвиток галузей тваринництва на відповідний період.

Головне завдання сільського господарства полягає в тому, щоб забезпечити подальше зростання сільськогосподарського виробництва, всіляко підвищувати ефективність землеробства і тваринництва для повного задоволення потреб населення в продуктах харчування та промисловому сировину.

Молоко - це найбільш цінний і високоякісний продукт харчування .Воно за своїм значенням в харчуванні населення займає друге місце після хліба.. За хімічним складом і харчовим властивостям воно не має аналогів серед інших видів природної їжі, так як в його склад входять найбільш повноцінні білки, молочний жир, молочний цукор, а також інші хімічні сполуки, які м'яко перетворюються і добре засвоюються організмом. Молоко широко використовують як в натуральному вигляді (незбиране молоко), так і для приготування різноманітних кисломолочних продуктів.

М'ясо великої рогатої худоби має велике значення для формування, становлення і життєдіяльності організму людини. Воно також містить необхідні для харчування людей інгредієнти, які перетравлюються і засвоюються на 95%. 

Скотарство, організація отримання молока та яловичини, вимоги до їх якості привертають увагу вчених і фахівців, а також працівників сільського господарства, прямо або побічно зайнятих в отриманні цих продуктів харчування. У зв'язку з цим обрана тема моєї курсової роботи  є актуальною і має практичне значення.

Тема курсової роботи актуальна для ПСП «Орач», так як підприємство спеціалізується на виробництві продукції скотарства.

Мета курсової роботи - на основі аналізу господарської діяльності підприємства, вивчення стану кормової бази, виробництва молока та яловичини обгрунтувати шляхи підвищення ефективності виробництва продукції скотарства, а також визначити оптимальне поголів'я великої рогатої худоби, що забезпечує отримання підприємством максимально можливого на сьогоднішній день прибутку.

Об'єктом дослідження є приватне сільськогосподарське підприємство «ОРАЧ». Інформаційною базою є річні звіти ПСП «ОРАЧ», економічна, нормативно-правова, довідкова література.

.

Розділ 1 Організаційно-економічна характеристика господарства

1.1.Загальні відомості про господарство .

ПСП «Орач» села Варварівки, Карлівського району,Полтавської області знаходиться в 50 кілометрах від міста Полтави, за 15 кілометрів на північний схід від райцентру та залізничної станції, там , де річка Орчик круто повертає на південний схід і робить дугу, на 49˚ 32΄  північної широти і 55˚ 12΄східної довготи. Розташоване в лісостеповій зоні. Ґрунти переважно чорноземи.      Корисні копалини – пісок, глина, газ. З півночі на південь протікає річка Орчик.

Кліматичні умови господарства сприятливі для росту і розвитку всіх сільськогосподарських культур. Найбільш холодним місяцем року є січень, середня температура якого –4,ºС і найтеплішим місяцем – липень (+23ºС). Несприятливим явищем в останні роки є часті відлиги і заморозки, які пошкоджують частину озимих посівів. Зима на території господарства малосніжна, висота сніжного покрову незначна.

Основні напрямки діяльності: вирощування зернових, технічних та кормових культур, активний розвиток тваринництва. Господарство має власний машино-тракторний парк та господарські будівлі. Велика увага приділяється сучасним технологіям обробітку землі.

Стабільність підприємства дає змогу забезпечувати належний рівень соціальної захищеності працівників, існує система мотивації трудових ресурсів, можливість професійного та кар"єрного росту.

Підприємство є самостійним, організаційно відособленим суб'єктом виробничої сфери народного господарства, який виробляє і реалізує продукцію, виконує роботи промислового характеру чи надає платні послуги. Підприємство є юридичною особою, має закінчену систему обліку і звітності, самостійний бухгалтерський баланс, розрахунковий і інший рахунки, печатку з власним найменуванням. Головною метою створення і функціонування підприємства є одержання максимально можливого прибутку за рахунок реалізації споживачам виробленої продукції (виконаних робіт, зроблених послуг), на основі якої задовольняються соціальні й економічні запити трудового колективу і власників засобів виробництва

Діяльність підприємства упорядковують численні юридичні акти, основними з яких є: Закон України про підприємство, статут підприємства і колективний договір, що регулює відносини трудового колективу з адміністрацією підприємства.

Земля в сільськогосподарському виробництві є умовою його розвитку.

Певної уваги заслуговує характеристика розмірів господарства, оскільки раціональний розмір сільськогосподарських підприємств є одним із основних факторів підвищення економічної ефективності використання ресурсів.

Оцінку розмірів господарства можна дати за допомогою таких показників дивитись (табл.1.)

Таблиця 1.

Розміри псп «Орач» на 2012 рік

Показники	По господарству за звітний період
Загальна земельна площа, га	2923
в т.ч. с.-г. угідь,	2894
з них ріллі	2894
Чисельність середньорічних працівників, чол.	74
в т.ч. зайнятих у с.-г. виробництві	74
Поголів'я тварин в умовних головах, гол.	615
Вартість основних виробничих фондів всього, тис. гр .од.	13846,5
в т.ч. с.-г. призначення	13846,5
Вартість валової продукції в спів ставних цінах 2010 року, тис. грн.	15457,4

Оцінка розміру підприємства свідчить про те, що земельна площа за звітний період становить 2923 га, чисельність середньорічних працівників 74 осіб. Поголівꞌя тварин в умовних головах складає 74 гол, вартість основних виробничих фондів становить 13846,5 тис. грн. Залежно від цього вартість валової продукції в спів ставних цінах становить 15457,4 тис. грн. це свідчить про те, що підприємство розвивається і працює досить ефективно.

Найбільш важливим елементом продуктивних сил і головним джерелом розвитку економіки є люди, тобто їхня майстерність, освіта, підготовка, мотивація діяльності. Існує безпосередня залежність конкурентоспроможності економіки, рівня добробуту населення від якості трудового потенціалу персоналу підприємств та організацій даної країни.

Персонал підприємства формується та змінюється під впливом внутрішніх (характер продукції, технології та організації виробництва) і зовнішніх (демографічні процеси, юридичні та моральні норми суспільства, характер ринку праці тощо) факторів. (див.таблиця 1.1).

Таблиця 1.1

Динаміка середньооблікової чисельності працівників в ПСП «Орач» за 2010-2012рр,осіб

Показники	Роки			2012 р. до 2010 р.
	2010	2011	2012	Абсолютне відхилення, (+;-)	Відносне відхилення, %
Середньооблікова чисельність працівників у т. ч.	89	88	74	-15	83,15
у рослинництві	74	74	62	-12	83,78
у тваринництві	15	14	12	-3	80

Аналізуючи дані таблиці слід відзначити, що на підприємстві спостерігається зменшення середньооблікової чисельності працівників на 15 осіб у 2012 році в порівнянні з 2010 роком. Це пов’язано зі скороченням штатних робочих місць та зменшення виробництва продукції тваринництва