4 Ассортимент и классификация. Требование к качеству

Пряники ореховые, Пряники из сухарей ржаного хлеба, Пряники «Детские», Пряники «Тульские», Пирог медовый с кремом, Пирог нарезной с черносливом, Коржики молочные, Коврижка «Медовая» без начинки

Требование к качеству: тесто пористое, хорошо пропеченное, без закала, изделия правильной формы, с красиво отделанной поверхностью, с ярко-выраженным ароматом.

6