32.Назвати особливості червоноголової капусти?

Червоноголова капуста – дворічна, холодостійка культура. Технологія висаджування – 70*25 см. Капуста має червоно-фіолетове забарвлення і чільну головку. Листки утворюють щільний качан. Вона досить холодостійка, переносить зниження температури до -9-10 С . Вирощують розсадним і безрозсадним способами. Середня врожайність – 350-400 ц/га. Має високі якості , використовують для приготування салатів, гарнірів, консервування і тушкування.

33.Назвати особливості брюссельської капусти?

Брюсельська капуста – дворічна, холодостійка рослина з сильно розвиненим стеблом 70-80 см, а також з рідко розміщеними листками. Кількість розвинутих головок 25-30 шт. Відрізняється високими смаковими якостями, вмістом сухих речовин і вітаміну С. Урожайність 200-300 ц/га. Вона дуже вибаглива до родючості грунту. Вирощують розсадним і безрозсадним способами. Використовують в їжу в сирому, смаженому , вареному і тушкованому вигляді. 34. Назвати особливості капусти кольрабі?

Капуста кольрабі – дворічна рослина. В перший рік життя формує кулеподібне стебло, діаметром 6-8см ,світло- зеленого або фіолетового кольору. Вона соковита, містить багато цукру, білків і вітаміну С. Придатна для тривалого зберігання. Врожайність 150-200 ц/га. Використовують в їжу в сирому, смаженому , вареному і тушкованому вигляді. Урожай збирають вибірково.

35.Назвати особливості пекінської капусти?

Пекінська капуста найбільш скоростигла(достигає за 20-30 днів),холодостійка. Так як пекінська капуста - холодостійка культура короткого дня, то висаджувати розсаду або висівати насіння потрібно в ранні строки (з першим виходом на город) або в другу-третю декаду липня. Не рекомендується висівати пекінську капусту раніше 20 липня, тому що пекінська капуста - культура короткого дня і висів раніше вказаного строку призводить до її "стрілкування".Короткий вегетаційний період пекінської капусти дозволяє отримати товарну продукцію за 25-30 днів. Вирощувати її можна розсадним і безрозсадним способами. Розсаду пекінської капусти вирощують в торфоперегнійних горшочках, вік розсади 20-25 днів.Пекінська капуста, як і білоголові капусти, вибаглива до родючості грунту, тому вирощувати її необхідно на родючих, удобрених грунтах. Висів проводиться широкорядним способом з шириною міжрядь 40 см, висівають по 3-4 насінини. Норма висіву - 0,2-0,3 г/кв.м, глибина висіву - 1 см. Перед посівом гряду поливають, декілька поливів проводять також на початку вегетації. Сходи проріджують, залишаючи найсильніші рослини на відстані 15-20 см. Протягом вегетації проводять регулярні рихлення грунту та видалення бур'янів. 36.Назвати особливості савойської капусти?

Савойська капуста – дворічна ,холодостійка культура довгого дня, вимоглива . В перший рік життя формує головку з нижніх листків, які використовують в кулінарії. Головка не щільна, світло-жовта. Сорти зберігаються погано, головка відрізняється підвищеним вмістом білку і вітамінів С ,високими смаковими якостями. Використовують для приготування різних страв. Вирощують її розсадним і безрозсадним способами. Врожайність 300-350 ц /га. 37.Як проводять дорощування цвітної капусти і для чого?

Дорощування цвітної капусти застосовують для продовження строку споживання свіжої продукції. Для споживання в осінньо-зимові строки цвітну капусту висівають 20 липня. Рослини з добре сформованою листковою розеткою вкорінюють і прикопують у вологий пісок або грунт. Зберігают у погрибах. За рахунок елементів живлення листків , підвищується не лише врожайність, а і якість головок. Терміни дорощування: температура +13 С-20 днів; температура +5 С- 50 днів; температура +11 С- 120 днів. Головки мають бути діаметром 13 см і масою 250-300гр. 38.Як поділяються сорти капусти білоголової за тривалістю вегетаційного періоду?

За тривалістю вегетаційного періоду виділяють такі сорти білоголової капусти: дуже ранні( 70-90днів) , ранньостиглі( 91-110днів), середньоранні (111-130днів), середньопізні(151-170 днів), пізньостиглі(171-190 днів і більше).