7. Контроль за дотриманням торгово-технологічних процесів

у магазині «Весна»

Організація процесу обслуговування покупців є основою торгово-технологічного процесу в магазинах, визначає кількість затрат часу покупців на здійснення покупок, пропускну спроможність підприємств, чисельність працівників магазинів самообслуговування.

Касир або інший працівник, який одержує гроші за товар, під час розрахунку з покупцем чітко називає суму, одержану від покупця, і кладе одержані від нього гроші окремо на видному місці, оформляє розрахунковий документ установленої форми на повну суму покупки, називає покупцеві належну йому суму здачі і видає її разом з розрахунковим документом. Забороняється зберігання в касі (грошовому ящику, сейфі) грошей готівкою, які не належать підприємству, а також особистих речей касира чи інших працівників підприємства.

Покупці обслуговуються протягом установленого часу роботи суб'єкта господарської діяльності. Вхід покупців до торговельного залу припиняється з початком обідньої перерви або після закінчення роботи. Про початок обідньої перерви у суб'єкта господарської діяльності та закінчення його робочого дня покупці інформуються за 10 хвилин. При цьому всі покупці, що мають розрахункові документи або підібрані товари, повинні бути обслуговані.

Даному магазину «Весна» властивий метод продажу продовольчих товарів через прилавок. Продаж товарів через прилавок обслуговування полягає в тому,що в процесі вибору товарів обов'язково беруть участь і покупець, і продавець, який особисто виконує основні операції з відбору і показу товарів покупцеві, проведення розрахунків та вручення покупки.

При продажу товарів через прилавок обслуговування основне навантаження припадає на продавця, від кваліфікації якого залежить швидкість і якість обслуговування покупців. Тому важливо правильно організувати працю 25

продавця та його робоче місце. Так, перед початком продажу товарів продавець повинен підготувати необхідний торговельний інвентар, пакувальні матеріали, розмістити їх на робочому місці, перевірити справність торгово-технологічного обладнання в торговому залі, наявність цінників на товарах, інформаційних вказівників та інших довідкових засобів, а також санітарний стан робочого місця.

За результатами маркетингових досліджень, які проводила Міжнародна асоціація маркетингу, споживачі, купуючи товар або послугу, надають важливого значення рівню обслуговування. Тому при плануванні збутової політики виробник має обов'язково враховувати вимоги покупців до рівня обслуговування.

Щодо споживачів, то вони ставлять такі основні вимоги до рівня обслуговування:

• швидке виконання замовлення і доставки покупки;

• можливість вільно вибирати товар;

• можливість купувати товар у потрібний час;

• можливість отримання кваліфікованої консультації у продавця щодо товарів і послуг.

Швидке виконання замовлення та доставки покупки на сучасному етапі розвитку збутової політики споживачі ставлять на перше місце у власній ієрархії вимог. Для того, щоб ця вимога була задоволена, роздрібні торговці мають володіти достатніми товарними запасами товарів та людськими ресурсами (збутовий персонал, то здійснює поставку). Можливість вільно вибирати товар. Така споживча вимога притаманна багатьом ринкам, причому в Україні особливо. Це пов'язано з тим, що серед роздрібних торговій» з'явилася когорта «нав'язливих продавців». Вони так енергійно намагаються обслуговувати клієнтів, що ті врешті-решт фактично втрачають можливість особисто прийняти рішення про покупку, а стають «жертвами» їхнього вміння переконувати. Можливість купувати товар у потрібний час. Тобто споживачі бажають мати можливість придбати товар у будь-який момент, коли виникне в 2.6

ньому потреба. Ця вимога передбачає постійну наявність продукції в магазині (тобто має бути чітко побудована логістична система збуту — обраховані товарні запаси, інтервали між поставками тощо), а також зручний час роботи цих магазинів. Можливість отримання кваліфікованої консультації у продавця щодо товарів і послуг. Оскільки па українському ринку сьогодні багато різних товарів і послуг, споживач інколи не може самостійно розібратися в усьому їх різноманітті. Саме у зв'язку з цим він покладається на продавця як на порадника та консультанта під час здійснення вибору.