2.3 Углеводы

Углеводы (сахар, крахмал, клетчатка, ряд других веществ, состоящих из углерода, водорода и кислорода) занимают максимальный удельный вес в кормовых рационах собак. На их долю в сухом веществе кормов приходится до 80 %. Они служат важнейшим источником энергии, обеспечивая до 70 % общей калорийности рациона.

Основными источниками углеводов являются корма растительного происхождения.

Углеводы в организме собак играют важную роль. Они необходимы для большинства обменных превращений, синтеза жира, для переаминирования аминокислот. Это основной источник энергии в организме.

Легкоусваиваемые углеводы необходимы собакам и для нормального функционирования микрофлоры пищеварительной системы. Все углеводы корма под влиянием ферментов, содержащихся в соке поджелудочной железы и в кишечном соке, превращаются в глюкозу, при окислении которой образуется аденозинтрифосфорная кислота (АТФ). Значение ее особенно велико для центральной нервной системы, печени и мышц.

При недостатке или отсутствии в кормах углеводов, в случае истощения запасов гликогена в организме и недостаточной концентрации глюкозы в крови возможно разрушение жира.

При нарушении углеводного обмена снижается содержание сахара в крови или нарушается окисление углеводов и в организме накапливается пировиноградная кислота, а иногда нарушается белково-жировой обмен, что проявляется в повышении содержания кетоновых тел в крови и моче, а у кормящих сук и в молоке.

При избытке в кормах легкоперевариваемых углеводов, перевариваемость прочих питательных веществ снижается.

Из легкоперевариваемых кормов наибольшее значение имеют крахмал и сахар. Крахмал — высокоэнергетический источник для собак всех пород; он весьма эффективно используется микрофлорой желудка. Крахмал способствует повышению усвоения азота корма в желудке. Сахар и крахмал используются в организме собаки как основные источники энергии, как материал образования жира, молока и т. п.

Оптимальная потребность собак в углеводах составляет: у взрослых собак 10 г, в том числе клетчатки 1 г; у молодняка 15,8 г, в том числе клетчатки 1,5 г на 1 кг живой массы.

Потребность взрослых собак в углеводах обратно пропорциональна содержанию в рационе жира. Недостаток в рационе сахара и крахмала ведет к истощению собак, избыток — к ожирению.

Кормление собак одними углеводами через 20—40 дней приводит к смерти.

2.4 Жиры

Значение жиров в кормлении собак определяется содержанием в них жизненно необходимых жирных кислот и их калорийностью. Жиры входят в состав протоплазмы и в структуру биомембран клеток организма собаки. Их отложения под кожей защищают собаку от холода. Жиры служат источником огромной потенциальной энергии и могут откладываться в теле про запас в качестве резерва энергии, они необходимы для нормальной работы пищеварительных желез. Питательная ценность жиров определяется высоким содержанием энергии, более чем вдвое превышающей ее содержание в углеводах и белках. Жиры богаты стеаринами и фосфоросодержащими веществами, без которых организм не может нормально существовать.

Жиры являются источником незаменимых полиненасыщенных жирных кислот — линолевой, линоленовой, арахидоновой, которые не синтезируются в организме собак или синтезируются в недостаточном количестве. Наибольшее значение имеет линолевая кислота, содержание которой необходимо учитывать в рационах. Недостаток этой кислоты приводит к нарушению обменных процессов, поражению кожного покрова (дерматиты, депигментация шерсти), снижению естественной резистентности организма к инфекционным болезням, задержке в росте, нарушению воспроизводительных функций, снижению работоспособности.

Жиры играют важную роль в витаминном питании и водном обмене. Они способствуют всасыванию и депонированию растворимых в жире витаминов. При окислении 100 г жира в организме собак образуется 107 г воды. Жиры корма возмещают распад жира и увеличивают отложения жира в организме. Жировые отложения приобретают особенно большое значение при голодании собаки. В то время как такие жизненно-важные органы, как сердце и мозг, остаются при голодании собаки почти неизменными, мышцы уменьшаются на 31 %, а жировая ткань теряет 97 % своего веса. Жиры могут образовываться в организме собаки из углеводов. Однако это не означает, что прием жира с кормом не обязателен. При использовании жиров животного и растительного происхождения улучшаются вкусовые качества кормов и энергетическая ценность рационов. Жиры, поступающие с кормом, могут оказывать влияние на свойства жира тела собак.

Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют росту молодого организма, повышают его естественную резистентность к инфекционным заболеваниям, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышая их эластичность, участвуют в обмене веществ.

Для организма собаки наиболее ценны жиры животного происхождения, содержащие больше витаминов. Кроме молочного жира, к таким жирам относятся: костный, рыбий, а также жир желтка яиц.

Оптимальная потребность в жирах у взрослых собак составляет 1,32 г, у молодняка — 2,64 г на 1 кг живой массы.

Таблица 3 – средняя потребность собак в белках, жирах и углеводах (на 1 кг живой массы, г)

Питательные вещества	Взрослые	Щенки
Белки	4,5	9,0
Жиры	1,32	2,64
Углеводы	10,0	15,8