Теоретические вопросы для контрольных срезов по учебной дисциплине «Скотоводство и технология производства молока и говядины»

1. Показатели молочной продуктивности коров (удой, содержание жира в молоке %, содержание белка % в молоке, количество молочного жира в молоке (кг), количество молочного белка в молоке (кг), затраты кормовых единиц на 1 кг молока, затраты чел. час. На 1 ц. молока, количество молока (ц) произведенного на 100га с/х угодий, коэффициент молочности) 9 элементов.

2. Раздой коров (определение, продолжительность, особенности содержания, особенности кормления, влияние на дальнейшую молочную продуктивность) 5 элементов.

3. Влияние породных, индивидуальных, возраста коров на молочную продуктивность.

4. Влияние живой массы, сервис - периода на молочную продуктивность.

5. Сухостойный период у коров и его назначение.

6. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота (скорость размножения, длительность хозяйственного использования, пищеварения и обмен веществ, закономерности роста и развития, лактация, поведение животных) 6 элементов.

7. Причины снижения молочной продуктивности.

8. Количественные показатели мясной продуктивности скота (живая масса, масса туши, убойная масса, убойный выход).

9. Генотипические факторы влияющие на мясную продуктивность (наследственность, породные особенности, индивидуальные особенности).

10. Белорусская чёрно – пёстрая порода скота.

11. Показатели воспроизводительных качеств крупного рогатого скота.

12. Условия, необходимые для получения здорового приплода.

13. Значение молозива при выращивании новорожденных телят.

14. Поточно-цеховая система производства молока её особенности, основные элементы, преимущества и недостатки.

15. Факторы влияющие на состав и свойства молока.

Практические вопросы для контрольных срезов по учебной дисциплине «Скотоводство и технология производства молока и говядины»

1. Определить выход молочного жира за лактацию у коровы с удоем 6325 кг и содержанием жира 3,72%.

2. На 1.01. в цехе откорма было 200 бычков, живой массой 700центнеров, 25 января 32 бычка, живой массой 134 центнера были сданы на мясокомбинат. На 01.02. поголовье цеха откорма скота 168 голов, живой массой 600 центнеров. Какой среднесуточный прирост бычков на ферме за месяц?

3. Рассчитайте убойную массу и убойный выход у бычка. Предубойная живая масса 500кг, масса туши – 278кг, выход жира – 11кг, масса головы – 15кг, масса кожи – 42кг.

4. В кооперативе за год получено от коров 930, а от нетелей 180 живых телят. На начало года было 1000 коров и 185 телок старше 2-х лет. Какой выход телят на 100 коров, на 100 коров и телок старше 2-х лет?

5. Рассчитать требуемое количество пастбищ в среднем на одну корову, если суточная потребность коровы в пастбищной траве составляет 70кг, продолжительность пастбищного периода 155 дней, урожайность травостоя 260 ц/га.

6. Удой от коровы за 305 дней лактации составил 5000кг, высший суточный удой 20кг. Определить устойчивость удоев.

7. На молочно товарной ферме утром надоили 2200кг молока со средней жирностью 3,9%, в обед – 1500кг -3,7%, вечером-1200кг -3,8%. Определить среднюю жирность молока за сутки, молока базисной жирности.

1. Показатели молочной продуктивности коров (удой, содержание жира в молоке %, содержание белка % в молоке, количество молочного жира в молоке (кг), количество молочного белка в молоке (кг), затраты кормовых единиц на 1 кг молока, затраты чел. час. На 1 ц. молока, количество молока (ц) произведенного на 100 га с/х угодий, коэффициент молочности) 9 элементов.

К основным показателям, характеризующим молочную про­дуктивность, относят надой, содержание сухих веществ, жира и белка в молоке. Самое точное представление об уровне молочной продуктивности дает ежедневный учет надоенного молока в те­чение всей лактации. Но это трудоемкий и непроизводительный процесс. Поэтому надой коровы определяют путем проведения контрольных доек раз в декаду, но не реже одного раза в месяц. Учтенный суточный надой умножают соответственно на 10 или на 30 и определяют надой за промежуток между контрольными доениями. Надой коровы за определенный период рассчитывают суммированием надоев за соответствующее число контрольных периодов.

Индивидуальную молочную продуктивность коров определя­ют за всю лактацию (от отела до запуска), за первые 305 дней лактации и за всю жизнь. Укороченная законченная лактация учитыва­ется в том случае, если она составляет не менее 240 дней.

Для экономических показателей работы хозяйств (ферм) оп­ределяют надой на одну корову за календарный год или за другой период времени. Для этого валовой надой за год по стаду делят на среднегодовое количество коров. Количество коров определяют или путем подсчета кормодней, или путем расчета среднегодово­го количества коров.

В скотоводстве также используют следующие показатели:

• — количество молока, произведенного на 1 кормовую едини­цу, или количество кормовых единиц, затраченных на производ­ство 1 кг молока;

• - затраты труда (чел-час) на производство 1ц молока;

• - количество молока (ц), произведенного на 100 га сельскохо­зяйственных угодий;

• — коэффициент молочности (КМ), или относительная молоч­ность (количество молока, приходящегося на каждые 100 кг жи­вой массы коровы):

где У - надой за лактацию, кг; ЖМ - живая масса коровы, кг.

Содержание жира и белка в молоке коров определяют один раз в месяц. Среднее содержание жира (белка) в молоке за опре­деленный период рассчитывают путем умножения полученного молока на процентное содержание жира (белка) в нем. Получен­ное количество 1 %-го молока суммируют и делят на количество надоенного молока за этот же период. Для определения общего количества молочного жира или белка за конкретный период ко­личество 1 %-го их содержания в молоке делят на 100.