Список используемой литературы

1. Барановский В.А. Товаоведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров / С.-Пб.: Питер, 2009.

2. Данилов М.М., Пуриков Ф.М., Харенко Н.Ф. Товароведение рыбы и рыбных товаров. – М.: Экономика, 2008.

3. Иван Серегин, Борис Уша «Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов»  Издательство «РАПП» 2008 г.

4. Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А., «Товароведение продовольственных товаров», Альфа-М, 2007.

5. Коробейник А. В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов/ Учебник для вузов – Ростов Н/Д.: Феникс, 2002.

6. Николаева Н.А. Товарная экспертиза / Учебник для вузов – М.: Деловая литература, 2003.

7. Николаева М.А., Лычников Д.С. Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 2006.

8. Родина Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров, учебник / Т. Г. Родина.- М.: Академия, 2007.

9. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2002 г.

10. Чечеткина Н.М. Экспертиза товаров / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина. – М.: ПРИОР, 2000 г.

11. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: Учебник для вузов. – С.-Пб.: Питер, 2010. – 256 с.

12. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров, учеб. пособие / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. – Ростов н/Д: ИКЦ «МарТ», 2001.

13. http://www.zarodiny.ru

14. http://www.fish.gov.ru/

15. http://www.tamognia.ru/

16. http://www.tks.ru/

Нормативная документация

1. ГОСТ 7452-97, Межгосударственный стандарт, Консервы рыбные, Технические условия. ИПК Издательство стандартов, 1998 г.

2. ГОСТ 11771-93, Межгосударственный стандарт, Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка. СТАНДАРТИНФОРМ, 2010г.

3. ГОСТ 8756.0-70, Межгосударственный стандарт, Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию. СТАНДАРТИНФОРМ, 2010 г.

4. ГОСТ 26664-85, Государственный стандарт союза ССР, Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей. Государственный комитет СССР по стандартам, 1985 г.

5. ГОСТ 8756.18-70, Межгосударственный стандарт, Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары. СТАНДАРТИНФОРМ, 2010 г.

6. ГОСТ 20221-90, Межгосударственный стандарт, Консервы рыбные. Метод определения отстоя в масле. СТАНДАРТИНФОРМ, 2010 г.

7. ГОСТ 27082-89, Межгосударственный стандарт, Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения общей кислотности. СТАНДАРТИНФОРМ 2010 г.

8. СанПиН 2.3.2.1078-01, Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Г.Г. Онищенко, 2001