Заключение

За последние годы ассортимент и объемы реализации различных рыбных консервов в России значительно выросли. Это обуславливается в первую очередь ценовым фактором, длительными сроками хранения, а так же удобством в употреблении. Однако в настоящее время на продовольственном рынке представлены различные их виды и разновидности, покупателю иногда трудно выбрать качественные рыбные консервы из этого многообразия. Поэтому как у производителя, так и у реализатора возникают соблазны подделать продукт или увеличить объемы своей реализации путем фальсификации. На сегодняшний момент фальсификация является довольно распространенным явлением, что наталкивает потребителя на выбор проверенной продукции, отвечающей всем стандартам качества и являющейся в первую очередь безопасной для употребления в пищу.

При написании данной работы, мною было проведено исследование рыбных консервов «Тунец натуральный» производства Калининградского Рыбокомбината «За Родину». Выяснилось, что данный образец рыбных консервов является действительно хорошим продуктом для употребления в пищу, соответствует всем нормам и стандартам качества, а так же является безопасным продуктом. Полностью соблюдены требования к упаковке и маркировке данных консервов. Органолептические показатели находятся на высоком уровне, как и физико-химические показатели. Мною не было обнаружено признаков недоброкачественности данных консервов, что так же подтвердили результаты исследований ФГУП «АтлантНИРО».

Рыбокомбинат «За Родину» является постоянным участником ведущих российских и международных отраслевых выставок, где неизменно выставляет свою продукцию на конкурсы, получая заслуженные медали и памятные дипломы. Компания активно участвует в различных отраслевых государственных и региональных форумах, где имеет возможность в прямом диалоге донести до участников рынка и представителей государственных структур свои инициативы по развитию агропромышленного комплекса России, социальные проекты и другие значимые инициативы.

Благодаря высокому качеству и передовым технологиям изготовления продукция Рыбокомбинат «За Родину» на протяжении многих лет пользуется заслуженной любовью потребителей и уважением профессионалов. Рыбокомбинат «За Родину» лидирует на многочисленных конкурсах, становится лауреатом премий за качество продукции и разнообразие ассортимента. Консервы, выпускаемые на данном предприятии, постоянно получают дипломы и медали престижных международных выставок.

Так, как Рыбокомбинат «За Родину» является одним из крупнейших производителей рыбных консервов в Калининградской области, а так же ставит для себя такие грандиозные цели как: стать производителем  № 1 в России и создание национального брэнда, путем укрепления рыночных позиций в регионах присутствия; расширения географии продаж; вывода на рынок новых позиций; укрепление лояльности и повышения узнаваемости своего бренда «За Родину», то предприятие ведет достаточно жесткий контроль качества своей продукции и следит за ее безопасностью, при этом учитывая интересы потребителей. Но, поскольку при исследовании рынка рыбных консервов, оказалось, что Калининградская область не стала лидером по производству натуральных рыбных консервов, но данный вид продукции основного предприятия области является высококачественным, то можно сделать вывод, что конкуренция на рынке рыбных консервов достаточно высока. Так же хочется отметить, что, в последнее время, на Российский рынок поступает большое количество импортной продукции. Что, в свою очередь, направляет Калининградского производителя на еще большее повышение качества и принятия мер для создания стойкой конкурентоспособности нашего продукта. Для этого необходимы способы привлечения новых потребителей и клиентов.

Использование разнообразного сырья, добавок, технологий позволяет неограниченно расширять ассортимент рыбных консервов. Необходимо искать различные композиции пищевых ингредиентов и ароматизаторов для усиления вкусовых качеств и товарного вида консервов. Так же, необходимо совершенствование термической обработки рыбы, усовершенствование самой технологии производства.  Возможно более крупное освоение новых видов консервов высокого гастрономического класса из традиционных и новых объектов промысла. Более широкое применение фигурных банок малого объема, полимерной тары как более дешевой, поскольку ценовой фактор оказывает наибольшее влияние на спрос. Так же развитие консервного производства на судах из свежедобытого сырья, что опять же позволит сэкономить и уменьшить себестоимость производимой продукции. Возможно проведение ребрендинга, новых рекламных компаний, дегустаций и прочих мероприятий для привлечения новых клиентов.