ноу спо

«владимирский техникум экономики и права

владкоопсоюза»

ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ ДИПЛОМНЫХ И КУРСОВЫХ РАБОТ

Шрифт: Times New Roman, 14.

Межстрочный интервал: 1,5.

Параметры страницы:

верхнее поле	20 мм
нижнее поле	20 мм
левое поле	30 мм
правое поле	10 мм

Нумерация страниц производится арабскими цифрами без точки в центре нижнего поля страницы.

Каждая глава в дипломной работе начинается с новой страницы.

Подглавы с новой страницы не начинаются.

Заголовки располагают по центру страницы.

Образец оформления титульного листа курсовой работы

НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«владимирский техникум экономики и права

владкоопсоюза»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине Технология продукции общественного питания

на тему: Масленица. Обычаи и традиции

Выполнила студентка группы 3ТОП

Карпова Светлана Анатольевна

Научный руководитель

__________________________________

^{(ученая степень, звание, Ф.И.О. преподавателя)}

Владимир 2014

ПОРЯДОК ПОДШИВКИ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ:

1. Титульный лист.

2. Содержание.

3. Введение.

4. Главы (1, 2, 3).

5. Заключение.

6. Список использованной литературы.

7. Лист «Приложения».

8. Приложения (многостраничные таблицы, ксерокопии документов по теме работы).

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ:

1. Курсовая работа сдается в печатном виде и в ЭЛЕКТРОННОМ (в виде презентации не более чем на 12 слайдов).

2. В практической части работы студент должен практически отработать не менее 5 блюд (изделий), по составу связанные с тематикой курсовой работы и предоставить фотографии своих результатов.

3. Каждое отработанное практически блюдо (изделие) должно быть подкреплено документально:

• Технологические карты на все составные части блюда,

• Технико-технологические карты,

• Схема приготовления блюда,

• Таблица калорийности блюда (изделия)

• Фотографии, рисунки.

Критерии оценки курсовой работы:

Ответ оценивается в «5» балла, если:

Полностью раскрыто содержание теоретических вопросов. При ответе использована технологическая терминология. При ответе обучающийся демонстрирует свободное оперирование учебным материалом с использованием сведений из других учебных курсов и дисциплин. При ответе на дополнительные вопросы присутствует система теоретических знаний на основе самостоятельной работы.

Все задания практической части выполнены безукоризненно. Технологическая документация характеризуются рациональной и грамотно исполненной, применены соответствующие расчёты.

Ответ оценивается в «4» балла, если:

При изложении теоретического материала имеются один-два недочёта, которые обучающийся сам исправляет по замечанию экзаменатора. При ответе на дополнительные вопросы выявляется владение учебным материалом.

Практическая часть имеет единичные несущественные недочёты, самостоятельно исправляемые обучающимся по замечанию экзаменатора. Студент при составлении технологической документации демонстрирует хорошее знание технологических фактов, но недостаточное владение методикой расчётов при решении практических задач.

Ответ оценивается в «3» балла, если:

При ответе на теоретический вопрос выявляется не всегда осознанное воспроизведение учебного материала. Технологическая терминология либо отсутствует, либо воспроизводится очень фрагментарно, без логической взаимосвязи понятий и объектов. При ответе на дополнительные вопросы, касающиеся важнейших и основных понятий и фактов технологии продукции общественного питания, имеются затруднения в использовании профессиональной терминологии.

В решении задач практической части допускается более чем одна ошибка или два-три недочёта в выборе метода решения, что приводит в отдельных случаях к неверному конечному результату. Составление технологической документации вызвало сложности, грамотное оформление отсутствует.

Ответ оценивается в «2» балла:

При отсутствии ответа либо отказ от ответа, либо если была попытка ответить на вопросы по курсовой работе, но при этом выявлено, что обучающимся усвоены лишь отдельные факты подготовленного материала, все имеющиеся знания отрывочны и бессистемны, причём это неполное воспроизведение теоретического материала происходит на уровне понятий.

При составлении практической части студент допускает существенные ошибки. Составление технологической документации нерационально, с грубыми ошибками.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение		3
Глава 1.		5
1.1.		5
1.2.		10
1.3.		12
1.4.		22
1.5.		27
Глава 2.		33
2.1.		33
2.2.		36
2.3.		40
2.4.		44
Глава 3.		48
3.1.		48
3.2.		50
3.3.		55
3.4.		57
3.5.		67
Заключение		70
Список использованной литературы		72
Приложения

ВВЕДЕНИЕ

3

ГЛАВА 1. ВСЕ ЗАГЛАВНЫМИ БУКВАМИ

1. Как в предложении (без точек в конце)

5

ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ ТАБЛИЦ

Таблица 1 – Тиражи реализуемой продукции (тыс. экз.)

Газеты	Книги	Другая печатная продукция	Всего
5834,5	35,2	1052,0	6921,7

Таблица 2 – Ассортимент мясных блюд.

Наименование	Состав	Номер ТК
1.
2.
3.
4.
5.

На следующей странице:

Продолжение таблицы 2

6.
7.
8.
9.
10.
11.

ОБРАЗЕЦ ОФОРМЛЕНИЯ РИСУНКОВ

Рисунок 1. Структура управления

Рисунок 2. Функции цены

ОФОРМЛЕНИЕ СНОСОК

Сноски – это цифровые данные, выводы и мысли других авторов, которые должны сопровождаться ссылкой на источник.

Сноски печатаются на той странице, к которой они относятся.

В том месте текста, где необходима сноска ставят арабскую цифру¹ или

знак «*» выше строки. Знаки препинания ставят после сноски.

Цифры для обозначения сносок употребляются, когда их много и нумерация должна быть сквозной. Знак «*» - употребляется, когда сносок немного. Пример:

¹ Налоговый кодекс РФ, часть 2 от 05.08.2000 № 111-ФЗ. Глава 25, ст.315.

Или * Палий В.Ф., Палий В.В. Русская кухня. М.: ФБК-ПРЕСС, 2004. С.279-281.

Скоски можно оформить также квадратными скобками, которые ставятся в конце фразы. Пример:

[15, 148] (на 148 странице источника под номером 15 в списке литературы).

[5] (сноска на нормативный или электронный источник).

ПРИЛОЖЕНИЯ И ССЫЛКА НА НИХ

Приложения нумеруются арабскими цифрами. В правом верхнем углу указывается: «Приложение 1» и т.д. При ссылке на приложение в тексте пишут в соответствии со смыслом: в приложении 1 или (Приложение 1).

Аналогично делаются ссылки на рисунки и таблицы. Например:

на рисунке 1 или (Рисунок 1)

в таблице 1 или (Таблица 1).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

69

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть 1) от 30 ноября 1994 года № 51-ФЗ и (часть 2) от 26 января 1996 года № 14-ФЗ (с изменениями от 14.11.2002 № 138-ФЗ).

2. Пахомов В.М. Русская кухня. М.: Наука, 2002. – 252 с.

3. Самсонов А.П. Способ продвижения товара или прямая продажа товара. // Маркетинг в России и за рубежом. 2003. № 1. С.6-18.

4. и т.д.

(Список должен содержать не менее 12 источников.)

72

ПРИЛОЖЕНИЯ