СОДЕРЖАНИЕ

Введение 1.Общая характеристика торговой организации………………………………..3 2. Организационная структура кадрового потенциала…………………………6 3.Устройства, планировка и оборудование торговой организации…………...9

4. Торгово-технологический процесс в ООО «Жибуль»…………………......14 5. Планирование, политика ценообразования…………………………………19

6. Коммерческая деятельность организации…………………………………..26 7.Автоматизированная система управления ООО «Жибуль»………………..31 8. Анализ хозяйственно-экономической деятельности ООО «Жибуль»……33

Заключение………………………………………………………………………37

Список используемых источников…………………………………………….38

Приложение 1. Специальное разрешение (лицензия)

Приложение 2. Образец акта об установлении расхождений по количеству и качеству продукции при приемке

Приложение 3. Свидетельство о государственной регистрации

Приложение 4. Образец товарно-транспортной накладной

Приложение 5. Устав ООО «Жибуль»

ВВЕДЕНИЕ

Организационно-технологическая практика является важным этапом в подготовке специалистов, продолжением учебного процесса в производственных условиях.

При прохождении практики на ООО «Жибуль» моей основной целью было изучить и проанализировать:

• организационную структуру управления торговой организацией;

• существующие и потенциальные возможности торговой организации на рынке;

• экономические показатели развития торговой организации и ее структурных подразделений;

- структуру персонала организации торговли;

• документооборот торговой организации;

• документооборот торговой организации;

• эффективность использования рабочего времени различных категорий работников;

• соблюдение исполнительской и трудовой дисциплины;

• эффективность использования рабочего времени различных категорий работников;

• устройство, планировку и оборудование торговой организации;

• выполнение операций торгово-технологического процесса в магазине;

• процесс обслуживания покупателей;

• работу с поставщиками и товаром на уровне заключения и исполнения договоров;

• управление коммерческой деятельностью;

• планирование и управление товарными ресурсами;

• формирование и управление товарным ассортиментом;

• применение АСУ и использование возможностей электронной коммерции в деятельности торговой организации (производственного предприятия).

На основании выбранных цели были разработаны следующие задачи:

1. Провести анализ функционирования ООО «Жибуль» и выявить его роль в удовлетворении потребностей населения;

2. Провести анализ текущего состояния функционирования ООО «Жибуль»;

3. Выявить возможные пути совершенствования функционирования торговой организации.

Все практические материалы составлены в период прохождения практики на основе предоставленной документальной информации.

1 Общая характкристика торговой организации

В 1999 году была основана организация ИП Жибуль Л.Н., специализирующаяся на реализации отдельных видов продуктов питания. Магазин по пр-ту Рокоссовского, 145 начал свою деятельность в формате «гастроном у дома» с традиционной формой обслуживания покупателей через прилавок. Отличительной особенностью работы торгового предприятия тех лет стали низкие розничные цены на алкогольную и мясную продукцию и наличие приемного пункта стеклотары. Народное название магазина с прошлых лет «Подсолнечник», которое так и осталось в памяти покупателей до сегодняшнего дня.

Начиная с 2001 года в жестких условиях конкуренции, магазин стремительно начал наращивать товарооборот, за счет расширения базы поставщиков и товарного ассортимента, а также привлечения покупательского потока. Правильная внутренняя политика повлекла за собой банкротство соседнего магазина, который вскоре присоединилась к нашему торговому предприятию.

С 2005 года руководство компании стало внедрять непрофильные дополнительные услуги населению на территории магазина: фотоуслуги, отдел хозяйки, аптечный киоск, пункт обмена валют, прокат видео, установка игровых автоматов, реализация лотерейных билетов, выносная торговля фруктами и овощами, киоск по реализации рыботоваров, начали развивать собственное производство по изготовлению шпика, мясных полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий.

В 2006 году начал функционировать кафетерий, в котором реализуется продукция собственного производства.

2008 год стал переломным в развитии предприятия. Внедряя методы мерчандайзинга и современные подходы к организации торговых процессов, наша компания стремительно стала наращивать темпы роста, выстроила грамотную стратегию и высокую эффективность управления компанией.

Управление района отнесли предприятие к стратегическим объектам. Компания регулярно привлекалась к выездной торговле, к организации торговли на избирательных участках, участию в конкурсных программах Ленинского района, при этом отмечались благодарственными письмами за высокое качество обслуживания. В мае 2010года по итогам работы, магазину было присвоено звание «Лучшее торговое предприятие по организации мелкорозничной торговли», посвященной Великой Победе 9 Мая.

С целью улучшения санитарного и санитарно-технического состояния магазина, в ходе проведенного ремонта с модернизацией и частичной перепланировкой были выполнены следующие мероприятия:

1. Объединены два зала и один с полной заменой холодильного оборудования в кулинарном цехе и цехе мясных полуфабрикатов.

2. Произведена замена покрытия пола в торговом зале на новое

3. Замена входных групп дверей

4. Ремонт электрического освещения в помещениях магазина

5. Установка нового санитарно-технического оборудования в производственных цехах, санитарных узлах

6. Косметический ремонт в помещении 1-го этажа

7. Обновление фасада

8. Замена наружной рекламы

9. Установка аудио оборудования на торговом зале.

Было закуплено и установлено 27 единиц холодильного

оборудования, в том числе 9 единиц стационарных холодильных камер (4 низкотемпературных, 5 среднетемпературных) и 12 холодильных прилавков в торговом зале, из них-2 низкотемпературных прилавка-бонеты.

После глобальной реконструкции были внедрены самые современные технологии организации торгового процесса.

В планы компании входит активное развитие данного формата:создание парковки, расширение собственного производства, создание комплекса дополнительных услуг. Стратегическая задача бизнеса Компании – стать основным ритейлером продуктового рынка, абсолютным лидером розничной торговли в Ленинском районе, способным на равных конкурировать с ведущими сетями.

Деятельность магазина, на данном этапе своего развития, ориентирован на покупателя со средним и выше среднего заработком, и что самое важное, их становится все больше в нашем районе.