
- •Тема: якість товарів і методи їх оцінювання План лекції
- •Якість товарів та її показники
- •Градація якості товарів
- •Оцінювання, контроль та методи оцінки якості товарів
- •4. Класифікація дефектів
- •5. Кількісна характеристика товарів
- •6. Стадії технологічного циклу
- •Тема: стандартизація і сертифікація. Класифікація та кодування товарів План лекції
- •Загальні поняття про стандартизацію і сертифікацію
- •2. Мета і завдання, принципи і методи стандартизації
- •3. Органи і служби стандартизації. Нормативні документи зі стандартизації
- •4. Класифікація і кодування товарів
- •5. Засоби товарної інформації
- •Тема: зерноборошняні та плодоовочеві товари План лекції
- •Товарознавча характеристика крупів та борошна
- •2. Товарознавча характеристика макаронних виробів
- •Дефекти макаронних виробів
- •Зберігання макаронних виробів
- •3. Товарознавча характеристика овочів Свіжі овочі
- •4. Коротка характеристика та класифікація фруктів Свіжі плоди і ягоди
- •Тема: м'ясо, риба та продукти їх перероблення План лекції
- •6. Мясні та рибні консерви. Пресерви
- •1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса
- •2. М’ясні копченості
- •3. Ковбасні вироби
- •4. Жива, риба холодильної обробки, солоні та копчені рибні товари
- •Солона риба
- •Копчена риба
- •6. Мясні та рибні консерви. Пресерви м’ясні консерви
- •Тема: кондитерські та смакові товари План лекції
- •2. Фруктово-ягідні вироби
- •3. Шоколад і шоколадні вироби
- •4. Цукристі кондитерські вироби
- •5. Виноградні вина
- •6. Коньяк
- •7. Слабоалкогольні напої та безалкогольні напої
- •8. Чай, кава, кавові напої
- •9. Прянощі та приправи
- •Тема: лакофарбові та хімічні побутові товари План лекції
- •1. Лакофарбові товари
- •2. Товарознавча характеристика клеїв
- •3. Засоби для прання і миття
- •4. Засоби для чищення і полірування
- •5. Засоби для підвищення врожайності і захисту рослин
- •Тема: матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття План лекції
- •1. Текстильні товари
- •2. Швейно-трикотажні товари
- •Асортимент
- •3. Взуття
- •3.1. Шкіряне взуття
- •3.2. Гумове взуття
- •3.3. Валяне взуття
- •4. Пушно-хутряні та овчинно-шубні товари
- •Тема: культурно-побутові, господарські та неметалеві мінеральні вироби План лекції
- •Класифікація товарів культурно-побутового призначення
- •1.1. Годинники
- •1.2. Канцелярські товари
- •1.3. Транспортні засоби
- •1.4. Спортивні товари
- •1.5. Музичні товари
- •1.6. Фото- і кінотовари
- •1.7. Аудіо- та відеокасети
- •1.8. Друкована продукція
- •1.9. Товари для відпочинку
- •2. Класифікація товарів господарського призначення
- •2.1. Споживчі властивості товарів господарського призначення
- •2.2. Меблеві товари
- •2.3. Посуд
- •2.4. Побутова техніка.
- •2.5. Будівельні матеріали
- •2.6. Сільськогосподарські товари
- •3. Товарознавча характеристика неметалевих мінеральних виробів
- •3.1. Сировина для вироблення скла та технологічна схема його отримання.
- •3.2. Керамічні вироби не для будівництва
- •3.2.1. Порцеляна, напівпорцеляна, фаянс, майоліка
- •3.2.3. Декоративні прикраси, сувеніри
- •3.2.4. Керамічні будівельні матеріали і вироби
- •Тема: вироби з чорних, кольорових та благородних металів План лекції № 9
- •План лекції № 10
- •Благородні метали та їх сплави
- •Кольорові метали та їх сплави
- •3. Ювелірне каміння
- •4. Клеймування та маркування ювелірних виробів
- •5. Перелік деталей та частин ювелірних виобів, які дозволяється виготовляти з недорогоцінних металів
- •6. Асортимент ювелірних виробів
- •7. Огранка ювелірних каменів
- •Вимоги до якості ювелірних виробів
- •Правила роздрібної торгівлі ювелірними виробами
4. Пушно-хутряні та овчинно-шубні товари
Пушно-хутряні товари поєднують пушно-хутряну сировину, пушно-хутряний напівфабрикат і готові хутряні вироби.
Пушно-хутряна сировина - це невироблені шкурки диких звірів (хутряна сировина, хутро), шкурки домашніх тварин, які мають розвинутий волосяний покрив (хутряна сировина), а також шкури морських тварин.
Найякіснішими буває зимова заготівля хутра: шкурки соболя, куниці, лисиці, білки, тхора, видри; весняна, осіння заготівля - байбак, ховрашок, хом'як, ондатра, кріт, річковий бобер та ін.
Шкурки з тушок знімають шарами або трубкою (панчохою). Вироблення шкурок включає підготовчі операції, коли роблять відмочування, мездріння (видалення підшкірної жирової клітковини - міздрі), розбивку, стрижку зайвого довгого волосся, знежирення шкірної тканини і волосяного покриву миючими речовинами або органічними розчинниками; власне - вироблення шкурок - дубління (в основному хромове), жирування і сушіння; оздоблювальні операції. При необхідності нікурки фарбують, але вище цінують натуральні.
Овчину хутряну часто особливо обробляють водним розчином спирту і мурашиної кислоти, потім розгладжують і випрямляють звиті кінці волосся, іноді тіснять під каракуль.
Хутряний напівфабрикат як і хутряна сировина, буває зимових і весняних видів. Каракулесмушковий напівфабрикат - це виділені шкурки ягнят різних порід овець. До них відносять каракулевий напівфабрикат, смушок, мерлушку.
Каракулевий напівфабрикат - це шкурки ягнят утробного розвитку - шарпак, каракульча; шкурки ягнят у віці 1-3 днів-каракуль; у віці до 1 місяця - яхобаб (перерослі завитки). Якість каракулю визначається типами завитків.
Смушок - шкурки ягняти у віці 1^ днів від овець Української породи. Завиток більш пухкий, ніж у каракуля.
Мерпушка – шкурки ягняти грубошерстих північних і степових (курдючних) порід овець у віці до 30 днів. Завиток безформений. Овчинно-хутряний напівфабрикат являє собою виділені шкіри тонкорунних, напівтонкорунних і напівгру-бошерстих порід овець. Іноді здійснюють тиснення під натуральний каракуль.
Шкіри морських тварин - в основному морського котика у віці 2-А років, тюленя у віці до 15 днів і дорослого тюленя (нерпи). Готові хутряні вироби виготовляють кушнірським і пошивним методом, що включають довільне групування (підбір однорідних шкір на вироби), розпластування (розріз по череву чи хребту), наборку чи складання шкурок на вироби, видалення пороків, розкрій шкурок на вироби, зшивку, виправлення й обробку хутряних скроїв, з'єднання (зборка) хутряного скрою, прикладу і підкладки в готовий виріб, обробку виробу.
Асортимент хутряних виробів включає хутряні деталі одягу, верхній хутряний одяг, хутряні жіночі убори, головні убори, рукавички і рукавиці, хутряні вироби домашнього побуту. До хутряних деталей відносяться коміри, манжети, опуш, хутряна підкладка. До верхнього хутряного одягу – пальто, напівпальто, піджаки, жакети, жилети, куртки. До хутряних жіночих уборів - пелерини (накидки без рукавів з дорогого хутра), напівпелерини (коміри на підкладці), палантини (широкі хутряні шарфи на шовковій підкладці), горжети -шкурки лисиці, песця, куниці, соболя, норки з голівками, хвостами, лапами, бувають круглі чи плоскі на підкладці. Хутряні головні убори - жіночі, чоловічі, дитячі; за матеріалу верха – цільнохутряні і комбіновані; шапки, капелюхи, кепі, берети. Рукавички і рукавиці в основному комбіновані. В асортимент хутряних виробів домашнього побуту входять ковдри, пледи, килими, спальні мішки.
До овчинно-шубних відносять вироби, які виготовляють з овчини шубної шкіряною тканиною назовні (нагольні вироби) без підкладки і прикладу. До овчинно-шубного напівфабрикату відносяться овчина романовська - з довгим, м'яким білим пуховим волоссям із завитком і більш короткою чорною остю; овчина російська, степова з різним волосяним покривом. Овчинно-шубні вироби розділяють на жіночі, чоловічі, дитячі натурального фарбування і фарбовані з водостійким латексним покриттям шкіряної тканини, зі стриженим і облагороженим волосяним покривом, з обробкою шкіряної тканини під велюр.
З овчини шубної нестриженої виробляють кожухи (надягають поверх зимового одягу), напівшуби (кожухи), піджаки. З хутряної овчини стриженої, яка виготовляється з полімерним покриттям шкіряної тканини з її обробкою під велюр, виробляють більш сучасний асортимент виробів поліпшеної якості - дублянки, пальто, костюми, піджаки, плащі. Хутряні верхні вироби виготовляють у процесі кушнірського і пошивного виробництва. Кушнірське виробництво полягає в добірці і розміщенні шкурок (пластин) у сховай (деталі одягу); усуненні пороків на шкурках і з'єднанні пластин між собою.
Пошивне виробництво хутряних виробів включає зборку (зшивку) хутряних деталей крою, розкрій утеплюючої підкладки і прикладних матеріалів, заключну обробку.
Верхній одяг виготовляється з хутряних напівфабрикатів, як правило, волосяним покривом назовні, із шубної овчини – волосяним покривом усередину. Виділяється група нагольних виробів - дублянки.
Класифікують хутряні вироби на групи: хутряний верхній одяг (пальто, напівпальто, піджаки, жакети, жилети, куртки жіночі, чоловічі, дитячі); хутряна частина одягу (коміри, манжети, пластини, хутряна підкладка, опуш); хутряні жіночі убори (горжетки - шкурки лисиці, песця, куниці, соболя, норки з голівками, хвостами, лапами); палантини 2м х 50см. Пелерини – накидки без рукавів з коштовного хутра.
Лекція № 8